Consumul de stafide de trei ori pe zi poate reduce semnificativ nivelul de zahăr postprandial (după masă), potrivit unui nou studiu.
Cercetarea, realizată de Harold Bays, MD, director medical și președinte al Louisville Metabolic and Atherosclerosis Center (L-MARC), a fost prezentată la cea de-a 72-a sesiune științifică anuală a Asociației Americane de Diabet.
Studiul a implicat 46 de adulți care au avut ușoare creșteri ale nivelului de glucoză, dar fără un diagnostic anterior de diabet zaharat. Cercetătorii au repartizat în mod aleatoriu participanții în două grupuri. Primul grup a fost sfătuit să mănânce stafide de trei ori pe zi timp de 12 săptămâni, în timp ce al doilea grup a mâncat gustări comerciale preambalate care nu conțineau stafide sau alte fructe sau legume.
Cercetătorii au constatat că stafidele au redus considerabil nivelurile medii de glucoză după masă cu 16% și au redus hemoglobina A1c medie cu 0,12% față de valoarea inițială. Pe de altă parte, gustările comerciale preambalate, pe de altă parte, nu au redus în mod semnificativ glicemia medie după masă sau hemoglobina A1c.
Dr. Bays a explicat:
„În comparație cu grupul de control al gustărilor, grupul care a consumat stafide a avut o reducere statistică semnificativă a nivelurilor de zahăr din sânge după masa lichidă în rândul participanților la studiu care au avut niveluri medii inițiale de glucoză la jeun între 90 și 100 mg/dl.
Acest efect favorabil al stafidei asupra glucozei a fost susținut și de reducerea semnificativă din punct de vedere statistic a hemoglobinei A1c (un test standard pentru controlul general al glicemiei în diabetul zaharat) în cadrul grupului comparat cu nivelul inițial. Comparațiile în interiorul grupului față de linia de bază cu gustările nu au demonstrat o reducere a hemoglobinei A1c.”
James Painter, Ph.D., R.D., și consilier de cercetare în domeniul nutriției pentru California Raisin Marketing Board, a declarat:
„Stafidele au un indice glicemic relativ scăzut și conțin fibre și antioxidanți, toți factori care contribuie la controlul glicemiei. Scăderea glicemiei și menținerea unui nivel normal al hemoglobinei A1c este importantă deoarece poate preveni deteriorarea pe termen lung a inimii și a sistemului circulator.”
Cercetarea a primit sprijin din partea California Raisin Marketing Board prin intermediul unui grant acordat Centrului de Cercetare L-MARC din Louisville, Kentucky.
Scris de Grace Rattue