Niciodată nu a existat o gamă atât de largă și variată de informații despre nutriție ca în prezent. Cu toate acestea, în fiecare zi se înregistrează o incidență din ce în ce mai mare a supraponderalității sau a obezității, indiferent de vârstă, latitudine sau sex. O adevărată epidemie de obezitate.
Aceasta este o dovadă a unor modele alimentare care sunt dezechilibrate din punct de vedere al cantității de calorii și al calității nutrienților, în comparație cu activitatea fizică pe care o astfel de creștere a consumului ar necesita-o.
De cele mai multe ori mâncăm și bem prea mult, nu din ignoranță – ușor de rezolvat întrebând un medic avizat în materie de nutriție – ci din poftă, dar de ce această poftă excesivă sau lipsa de control în a mânca, bea sau ronțăi?
Răspunsul se află în tendința umană de a compensa placid și instinctiv neplăcerile zilnice care modifică biochimia cerebrală a muncii, a neplăcerilor sau a responsabilităților zilnice. Canapeaua și mâncarea, sau băutura, sunt refugii legitime; cu toate acestea, ele pot deveni complici nesănătoși.
Soluția este simplă la început. Dacă este necesar:
- Beți apă înainte de a vă fi sete. Apa este primul nutrient de pe listă!
- Grădina de legume ar trebui să fie baza unei alimentații zilnice moderne. Fructele, legumele cu și fără frunze, fructele de grădină (roșii, castraveți, ardei…), legumele rădăcinoase (cartofi, morcovi, sfeclă roșie…), legumele, nucile… furnizează multe fibre, antioxidanți, apă, minerale și vitamine. Vitamina C și provitamina A pot fi obținute în cantități apreciabile numai din produsele de grădină.
- Coregeți excesele prin compensare cu consistență.
- Reduceți alimentele bogate în grăsimi animale (mezeluri, brânzeturi, pateuri, unt, șuncă…), alimente prăjite, chipsuri și margarine.
- Reduceți alimentele bogate în cereale rafinate (pâine, orez, paste făinoase, produse de patiserie), prăjeli, produse de patiserie, zaharuri și miere. Creșteți în schimb alimentele din făină integrală și cartofii.
- Creșteți consumul de leguminoase cu puțină grăsime sau ulei (linte, mazăre, năut, fasole, soia).
- Creșteți consumul de pește gras și alb. Conservele de macrou, macrou fregată, ton fregată, ton, bonito, sardine și somon sunt alimente/medicamente datorită conținutului ridicat de uleiuri omega-3 și acizi nucleici.
- Controlați uleiurile vegetale. Acestea sunt bune -în special uleiul de măsline- dar bogate în calorii.
- Mențineți un aport adecvat de carne cu conținut scăzut de grăsimi (pui, curcan, vită, vițel…), șuncă slabă și miel, ouă și produse lactate proaspete. Iaurturile naturale cu conținut scăzut de grăsimi, recomandate în mod special.
- O plimbare zilnică de 30 de minute, la fel de esențială ca o alimentație bună. Cel mai bine după o masă. Dacă faceți sport, cu atât mai bine.
- Să vă păstrați moralul ridicat. Distracția sănătoasă este la fel de importantă ca și mâncatul.
- Reduceți consumul de alcool (bere, vin, băuturi spirtoase), băuturi răcoritoare (sunt permise băuturile light) și înghețată.
- Căutați pe etichetele alimentelor conținutul de calorii și nutrienți (carbohidrați, proteine, grăsimi -mai bine grăsimi nesaturate-, vitamine și minerale -mai puțină sare-). Renunțați la alimentele fără o informare adecvată.
O alimentație echilibrată (50% legume și cereale; 25% proteine și 25% grăsimi), un aport caloric mediu zilnic de 1500 – 2500 kcal în funcție de sex și vârstă, o activitate fizică zilnică moderată, plus o descărcare emoțională și o îngrijire adecvată, stau la baza unui bio-stil, care dezvoltă creierul și articulațiile foarte agile.
.