Locurile noastre sunt mici, meșteșugul nostru este precis și pasiunea noastră este puternică.
La Seven Caves Spirits, credem în fabricarea celor mai bune băuturi spirtoase distilate folosind cele mai bune ingrediente posibile. Nu facem economii. Nu luăm jumătăți de măsură. Suntem o adevărată distilerie Grain to Glass din San Diego, ceea ce înseamnă că fiecare picătură de alcool care părăsește magazinul nostru a prins viață mai întâi aici. Nu cumpărăm cantități masive de băuturi spirtoase neutre de la furnizori de alcool în vrac, nu le trecem prin alambicul nostru (sau nu), punem numele nostru pe ele și spunem că sunt bune.
Noi facem propriile băuturi spirtoase din cereale neutre pentru ginurile noastre, deoarece credem că procesul de fabricare a băuturii spirtoase de bază este la fel de important pentru aroma generală a produsului final ca și selecția substanțelor botanice pe care să le folosim.
Rumurile noastre sunt fabricate din zahăr din trestie de zahăr și melasă provenite de la o fermă veche de peste 100 de ani din Louisiana. Boabele de porumb și cerealele pentru whisky-urile noastre provin din toate colțurile SUA și nu numai. Siropul nostru de agave provine direct din Jalisco, Mexic. Deși încercăm să folosim cât mai multe ingrediente brute de proveniență locală, obiectivul nostru este să găsim și să folosim ceea ce este cel mai bun și ideal pentru spiritul final pe care sperăm să îl obținem.