Vă este poftă de o băutură răcoroasă, răcoritoare de vară, dar v-ați săturat de limonadă și ceai rece? Luați, în schimb, un pahar înalt de Agua de Jamaica. Nu sunteți familiarizat cu această băutură? Agua de Jamaica este o băutură populară în Caraibe, preparată din apă, zahăr și calici comestibili dulci din flori de Roselle. Citiți mai departe pentru informații despre semințele de Roselle, sfaturi despre recoltarea semințelor de Roselle și alte utilizări ale semințelor de Roselle.
Semințe de flori de Roselle
Hibiscus sabdariffa, numit în mod obișnuit Roselle, este o plantă perenă tropicală mare și stufoasă din familia Mallow. Uneori se numește acrișor jamaican sau acrișor francez, deoarece frunzele sale comestibile arată și au gust de acrișor. Roselle poate fi găsită în locații tropicale umede, cum ar fi Asia de Sud-Est și Caraibe, unde tulpinile de culoare roșu aprins ale plantei sunt folosite pentru fabricarea unei fibre asemănătoare cu iuta, iar fructele sale sunt recoltate pentru băuturi, sosuri, jeleuri și vin.
Roselle este rezistentă în zonele 8-11, dar dacă i se oferă un sezon de creștere lung și cald, poate fi cultivată și recoltată ca o plantă anuală în alte zone. Cu toate acestea, nu poate tolera înghețul și are nevoie de multă umiditate pentru a crește fericită.
Semințele de flori de Roselle au nevoie de aproximativ șase luni pentru a ajunge la maturitate. O plantă de Roselle matură poate crește până la 1,8 m. (6′) lățime și 2,4 m. (8′) înălțime. La sfârșitul verii, este acoperită de flori mari și frumoase de hibiscus. Când aceste flori se ofilesc, calicile lor pline de semințe sunt recoltate pentru jeleuri și ceaiuri.
Coltarea semințelor de Roselle
Semințele de Roselle se recoltează de obicei la zece zile după ce floarea înflorește. Florile mari se ofilesc și cad, lăsând în urmă caliciile lor roșii strălucitoare, cărnoase, în formă de lotus. În interiorul fiecărui caliciu se află o păstaie cu semințe.
Acesti calici se recoltează prin tăierea cu grijă a acestora de pe tulpini cu o foarfecă sau un foarfece ascuțit. Este foarte important, pentru o înflorire repetată, să nu rupeți sau să răsuciți calicile de pe plantă.
Semințele cresc în interiorul calicilor într-o capsulă catifelată, asemănător cu modul în care cresc semințele în ardei. După ce au fost recoltate, capsula de semințe este împinsă afară din caliciu cu un mic tub metalic gol. Semințele florilor de Roselle sunt apoi uscate pentru a fi plantate mai târziu, iar calicile roșii cărnoase sunt uscate sau consumate proaspete.
Utilități pentru semințele de Roselle
Semințele mici, maro, în formă de rinichi în sine sunt folosite de fapt doar pentru a crește mai multe plante. Cu toate acestea, fructele roșii în care cresc conțin vitamina C, au gust de afine (doar că mai puțin amare) și sunt bogate în pectine, ceea ce le face ușor de folosit în jeleuri. Cu doar apă, zahăr și calicile de Roselle, puteți face jeleuri, siropuri, sosuri, ceaiuri și alte băuturi.
Agua de Jamaica se face prin fierberea calicilor de Roselle în apă, strecurarea acestei ape și adăugarea de zahăr, condimente și chiar rom, după gust. Calicile fierte rămase pot fi transformate în piure pentru a fi folosite pentru jeleuri și sosuri. Fructele pot fi, de asemenea, consumate crude direct de pe plantă.
Semințele de flori de Roselle pot fi achiziționate online, uneori sub denumirea de Flor de Jamaica. Pentru a vă cultiva propriile semințe, începeți semințele în interior cu 6-8 săptămâni înainte de ultimul îngheț. Oferiți-le multă umezeală și umiditate. Asigurați-vă că vor avea un sezon cald lung în care să își dezvolte semințele. Dacă locuiți într-o regiune în care verile sunt prea scurte pentru ca Roselle să ajungă la maturitate, multe magazine de produse naturiste comercializează calicile uscate sau ceaiurile de hibiscus.
.