samosa chaat

Rețetă de samosa chaat cu fotografii pas cu pas – rețetă de chaat cu buze de buze făcută cu samosa, chana masala, diverse chutney și condimente. Aceasta este una dintre cele mai populare rețete de gustări chaat din nordul Indiei.

Cu câteva luni în urmă, când am făcut samosas la cuptor, am făcut și acest samosa chana chaat. Unul dintre loturile de samosa, l-am prăjit în aer și tocmai aceste samosa au fost cele pe care le-am folosit. Având astfel o rețetă sănătoasă de chaat. Sănătoasă și pentru că crusta de samosa a fost făcută din făină integrală de grâu.

Pentru a face acest gustos samosa chaat, veți avea nevoie, bineînțeles, de samosa. Puteți fie să faceți samosa acasă, fie să le procurați de la halwai. Dacă le faceți acasă, atunci aveți opțiunea de a le prăji sau de a le coace. Apoi, trebuie să aveți și cele trei chaat chutney:

1. Mint Chutney
2. Red chili garlic chutney (chutney picant)
3. Sweet chutney

Puteți face aceste chutney înainte și le puteți păstra pregătite. În această postare, vă împărtășesc rețeta de chana masala, deoarece acest chana masala este unul simplu și ușor de preparat. Totul se gătește într-o singură oală. Aici am folosit oala sub presiune pentru o gătire mai rapidă, dar puteți găti, de asemenea, într-o oală sau într-o tigaie. Puteți verifica, de asemenea, aceste rețete de chana masala:

1. Amritsari chole
2. Rețeta de chole

După ce totul este gata, atunci trebuie doar să asamblați și să serviți samosa chaat familiei sau prietenilor.

Cum se prepară samosa chaat

Prepararea chana masala:

1. Înmuiați 1 cană de năut uscat în suficientă apă timp de 7-8 ore sau peste noapte.

2. A doua zi scurgeți toată apa și clătiți năutul cu apă proaspătă. Păstrați deoparte.

3. Încălziți 3 linguri de ulei într-o oală sub presiune de 3 litri. Adăugați ½ linguriță de semințe de carom (ajwain) și lăsați-le să pocnească.

4. Adăugați apoi ⅔ cană de ceapă tocată.

5. Sotați ceapa până când devine translucidă.

6. Apoi adăugați 2 lingurițe de pastă de ghimbir și usturoi. Prăjiți până când aroma crudă atât a ghimbirului cât și a usturoiului dispare.

7. Adăugați apoi 1 cană de roșii tăiate mărunt. Se amestecă bine.

8. Apoi adăugați ¼ linguriță de pudră de turmeric, 1 linguriță de pudră de chili roșu și 1 linguriță de pudră de coriandru. Amestecați foarte bine.

9. Sotați această masala de ceapă și roșii până când roșiile se înmoaie și devin pulverulente. Veți vedea, de asemenea, ceva ulei care se va elibera din părțile laterale ale pastei masala.

10. Adăugați apoi 2 până la 3 ardei iuți verzi (tăiați).

11. Apoi adăugați năutul.

12. Amestecați foarte bine cu masala și apoi adăugați ½ linguriță de sare neagră, ½ linguriță de sare grunjoasă sau sare obișnuită sau adăugați sare după gust.

13. Adăugați 2,5 căni de apă. dacă chana are nevoie de mai puțin timp pentru a se găti, atunci adăugați 2 căni de apă. În funcție de calitatea chana, poate dura mai puțin sau mai mult timp de gătit.

14. Gătiți la presiune timp de 12 până la 14 minute la foc mediu. când presiunea scade de la sine în aragaz, atunci deschideți capacul și verificați gradul de coacere al năutului. Dacă năutul se simte încă necopt, atunci gătiți sub presiune pentru încă ceva timp.

15. Țineți aragazul pe aragaz și fierbeți chana masala la foc mediu. Zdrobiți câțiva boabe de năut pentru a îngroșa sosul. când chana masala începe să fiarbă, adăugați 1 linguriță de pudră de garam masala (sau pudră de chana masala) și 1 linguriță de pudră uscată de mango (pudră de amchur). Amestecați foarte bine.

16. Continuați să gătiți până când sosul devine ușor gros.

17. Nu ar trebui să existe o consistență apoasă în chana masala, iar sosul ar trebui să fie de grosime medie spre medie. Păstrați deoparte.

Asamblare samosa chaat

1. Luați samosa și chutney-urile. Încălziți samosa în cuptor, în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie dacă sunt la temperatura camerei. Rețetă de samosa → Samosa la cuptor și samosa prăjită.

2. Într-o farfurie de servire, adăugați chana masala fierbinte.

3. Rupeți sau zdrobiți 1 samosa de mărime mică sau medie și adăugați-o deasupra stratului de chana masala.

4. Acoperiți cu puțin chutney verde.

5. Apoi completați cu niște chutney de usturoi cu chili roșu.

6. Apoi adăugați niște chutney de curmale dulci cu tamarind. Puteți adăuga chutney dulce și picant mai puțin sau mai mult și în funcție de cerințele dumneavoastră.

7. Acum adăugați puțină ceapă tocată.

8. Presărați puțin praf de chaat masala.

9. Se ornează cu câteva frunze de coriandru și se stropește cu suc de lămâie. Preparați porțiile rămase de samosa chaat în acest fel. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, caș proaspăt, ardei iute verde prăjit sau sev și papdi zdrobit în garnitură.

10. Serviți imediat samosa chaat. alte două gustări delicioase pe care le puteți face cu samosa sunt Samosa sandwich și Samosa pav.

Dacă sunteți în căutare de mai multe rețete Chaat, atunci verificați:

• Aloo tikki chole
• Chana chaat
• Papdi chaat
• Dahi bhalla

Dacă ați făcut această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în cutia dvs. poștală, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Samosa Chaat

4.82 din 11 voturi

De Dassana Amit

.