Salsa Macha

Această rețetă mexicană de salsa macha este condimentul perfect, preparată cu bucățele crocante de ardei iute prăjit, usturoi, alune și semințe de susan în ulei. Puneți-o cu lingura peste tot!

Cine se încumetă la salsa macha? Eu sunt! Dacă sunteți un iubitor de salsa, această rețetă de salsa macha este tot ce aveți nevoie pentru gustări savuroase sau pentru a o picura pe aproape orice.

Știu că toți iubitorii de mâncare picantă de acolo se vor îndrăgosti de această salsa. Deși nu oferă prea multă căldură, compensează cu o savoare delicioasă care va adăuga puțină căldură și zvâcnet la tot felul de mese. Puteți, bineînțeles, să măriți factorul picant după propria dorință.

Ce este Salsa Macha?

Salsa Macha este o salsa din Veracruz, Mexic, preparată cu o varietate de ardei uscați, nuci și ulei. Este o salsa ușor picantă, cu gust de nucă, cu o notă picantă, folosită mai degrabă ca garnitură pentru mâncăruri precum quesadillas sau tacos, decât ca o salsa tradițională servită cu chipsuri de tortilla.

Vă veți găsi variații ale acesteia în tot Mexicul în ceea ce privește ingredientele și metoda de gătit, variind de la o regiune la alta și de la un bucătar la altul. Alunele zdrobite sunt tradiționale, deși unele rețete cer alte nuci și chiar semințe. Ceea ce este grozav la ea nu este doar aroma, ci și elementul crocant pe care îl oferă, cu noroiul său întunecat de bucățele crocante, un pic ca o încrucișare între un ulei de chili și o pastă de chili.

Oferă o serie de posibile variații de ingrediente în secțiunea Note și sfaturi pentru rețete de mai jos.

Am făcut recent o rețetă de chili crocant cu ingrediente asiatice mai tradiționale, iar salsa is macha este de fapt destul de asemănătoare ca aspect și preparare, deși cu o aromă destul de diferită. Ambele sunt excepționale.

Să vorbim despre cum se prepară salsa macha, da?

Salsa macha Ingrediente

• 2 ardei ancho mari
• 2 ardei guajillo mari
• 5-6 ardei chile de arbol
• 1/4 cană alune
• 4 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură de semințe de susan
• 2 căni de ulei de măsline
• 1 linguriță de oțet de cidru de mere
• Sare după gust (eu folosesc 1/2 linguriță)
• 1/2 linguriță de oregano mexican

Cum se prepară Salsa Macha – rețeta Mod de preparare

Îndepărtați tulpinile și semințele de la anchi, guajillos și chili de arbol. Tăiați-i sau tăiați-i în bucăți foarte mici, aproximativ 1/4 inch sau mai mici. Puneți-le deoparte pentru moment. Consultați secțiunea de note din rețetă pentru alți ardei pe care îi puteți folosi.

În continuare, adăugați alunele, usturoiul, semințele de susan și uleiul într-o oală medie sau o cratiță mare. Încălziți oala la foc mediu-mare și gătiți timp de 5 minute, sau gătiți până când usturoiul începe să devină crocant și semințele devin aurii.

Îndepărtați de pe foc și amestecați bucățile de ardei iute. Lăsați să se răcească timp de 10 minute.

Încorporați oțetul, sarea și oregano mexican.

Versați amestecul într-un blender sau robot de bucătărie și pulsați de câteva ori până când salsa este bine combinată. Nu procesați prea mult salsa macha, deoarece doriți să obțineți bucățele crocante frumoase, nu un piure.

Serviți!

Asta este, prietenii mei! Sper să vă bucurați de salsa macha! Chiar este o nebunie de delicioasă. Anunțați-mă cum ajungeți să o folosiți pe a voastră. Trimiteți poze!

Boom! Gata! Salsa macha este destul de ușor de făcut, nu-i așa? Îmi place la nebunie chestia asta. Este plin de savoare!

Această rețetă face aproximativ 2,5 căni, deși o puteți mări cu ușurință.

Note de rețetă & Sfaturi

• Ardeii iuți. Eu folosesc pentru această rețetă ardei ancho, guajillos și chile de arbol, deși puteți folosi și alți ardei iuți uscați. Încercați-o cu ardei morita, ardei chipotle, ardei pasilla, ardei puya, ardei mulato sau orice alți ardei mexicani uscați. Toate sunt bune!
• Alunele. Arahidele sunt folosite în mod tradițional pentru a face salsa macha, deși rețeta este excelentă și cu alte nuci. Încercați-o cu nuci pecan sau migdale. Foarte bună!
• Alte ingrediente posibile. Puteți alte ingrediente la salsa macha destul de mult după preferințele dvs. de gust. Printre opțiunile populare se numără nibs de cacao, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, eșalotă sau ceapă și pudră de chili, cum ar fi pudra de chipotle.
• Factor de căldură. Ușor. Salsa macha nu este în mod tradițional o salsa fierbinte și picantă, deși puteți încălzi lucrurile cu ardei mai iuți și/sau fulgi de chili picanți. Nivelul de căldură variază în funcție de alegerea ardeiului.
• Depozitare. Puteți păstra salsa macha în frigider, într-un recipient sigilat. Va dura 3-4 săptămâni.

Sugestii de servire pentru salsa macha

Există atât de multe moduri minunate în care puteți servi salsa macha. Usturoiul și uleiul și toate acele bucățele crocante pline de savoare pot fi folosite pentru a adăuga un pic de forță și de farmec la aproape orice. Considerați-o noul dvs. condiment minune.

Serviți-o pe pâine crocantă ca garnitură la cină sau ca gustare. Puneți-l cu lingura peste toate mâncărurile mexicane preferate, cum ar fi tacos sau burritos, tortas, enchiladas, chorizo con huevos sau huevos rancheros și multe altele. Mie îmi place să stropesc puțin peste pizza. Atât de bună!

Încercați și alte rețete populare ale mele

• Chile de Arbol Salsa
• Fresh Pico de Gallo
• Habanero Salsa
• Fresh Mango Salsa
• Roasted Mango-Habanero Salsa
• Salsa Roja
• Salsa Verde (salsa tomatillo)
• Salsa Ranchera
• Chili Crisp
• Pastă de ardei iute
• Achiote Paste

Aveți vreo întrebare? Întrebați! Sunt bucuros să vă ajut. Dacă vă place această rețetă, sper că veți lăsa un comentariu cu câteva STELLE. De asemenea, vă rugăm să o distribuiți pe rețelele sociale. Nu uitați să ne etichetați la #ChiliPepperMadness. Voi fi sigur că voi da share! Mulțumesc! – Mike H.

Print Recipe

4.75 din 8 voturi

Rețetă de salsa macha

Această rețetă de salsa macha mexicană este condimentul perfect, preparată cu bucățele crocante de ardei iute prăjit, usturoi, alune și semințe de susan în ulei. Puneți-o cu lingura peste tot!

Timp de preparare10 minute

Timp de gătire15 minute

.