Salată de sparanghel cu Feta

Această salată de sparanghel este plină de savoare și total versatilă! Pune în evidență această legumă sănătoasă cu lămâie, ridichi, feta și un dressing Dijon.

Vreți o salată pe cât de gustoasă, pe atât de versatilă? Intră: salată de sparanghel! Are sparanghel sărat savuros, gătit într-o tigaie fierbinte pentru câteva minute, apoi stropit cu lămâie. Adăugați-le pe un pat de verdețuri și presărați-le cu ridichi piperate și brânză feta sărată. Un dressing de muștar Dijon completează totul, perfect echilibrat cu note picante și sărate. Și mai bine: o puteți servi ca garnitură sau puteți adăuga quinoa gătită și să o transformați într-o salată principală. Când Alex mi-a servit-o, am exclamat „Yum!” la jumătatea primei îmbucături… și atunci am știut că trebuie să împărtășim rețeta.

Ce conține această salată de sparanghel?

Această salată de sparanghel conține cea mai populară legumă a primăverii! Sparanghelul este de obicei disponibil în cea mai mare parte a anului, dar este cel mai bun în perioada martie-iunie. Dacă puteți găsi această legumă la o piață locală de fermieri, nu uitați să luați câteva! Cel mai bun sparanghel este sparanghelul local, proaspăt și fraged.

Pentru a completa aroma robustă a sparanghelului, am vrut să-l înconjurăm cu arome proaspete și picante, cum ar fi lămâia și verdețuri crocante. Iată ce conține această salată de sparanghel:

• Sparanghel: Veți folosi rețeta noastră de sparanghel sărat, gătit într-o tigaie fierbinte și stors cu lămâie. Este excelentă și ca garnitură de sine stătătoare!
• Ridichi: Ridichile piperate dau un plus de forță. (Încercați mai multe moduri de a le folosi.)
• Ceapă roșie: Ceapa adaugă o notă savuroasă; ați putea folosi și ceapă verde.
• Brânză feta: Aduce o savoare sărată (ca în toate aceste rețete cu feta)
• Coajă de lămâie: Adaugă o prospețime plăcută; puteți folosi lămâia din rețeta de sparanghel rumenit. (Iată cum se decojește o lămâie.)

Dressing Dijon: Acest dressing sănătos se prepară în doar 5 minute și acoperă întreaga salată cu o luminozitate picantă

Vreți mai multe dressinguri pentru salate? Încercați dressingul nostru Cum se prepară dressingul sănătos pentru salată.

Modalități de servire a acestei salate de sparanghel

Această salată este atât de versatilă, încât o puteți servi cu aproape orice! Este acolo sus în lista noastră de rețete de salate preferate. Iată câteva moduri pe care vi le recomandăm:

1. Ca salată ca fel principal: Adăugați quinoa gătită pentru a face din această salată de sparanghel o salată fel principal pentru prânz sau o cină ușoară.
2. Cu somon: Ar fi o pereche grozavă pentru Somon cu lămâie și mărar sau Somon ușor pe scândură de cedru.
3. Alături de paste: Mâncăruri care ar merge bine: Paste de conopidă prăjită, paste cremoase Cavatappi sau paste cremoase cu brânză de capră.
4. Cu supă: Imaginați-vă-o cu această supă vibrantă de primăvară sau Pasta e Ceci (supă italiană de năut) pentru un prânz sau o cină.
5. Cu risotto: S-ar potrivi de minune cu Easy Mushroom Risotto, adăugând o sursă plăcută de fibre.

Nutriția sparanghelului

Este sparanghelul sănătos? Sigur că da. Există o mulțime de lucruri grozave legate de consumul acestei super legume; iată câteva dintre cele mai importante:

• Bogat în fibre: Este o sursă excelentă de fibre: 1 cană de sparanghel gătit are 4 grame de fibre. (Sursa)
• Bogat în vitamina K: Este o sursă excelentă de vitamina K, peste 50% din necesarul zilnic. Vitamina K este un nutrient implicat în coagularea sângelui și în sănătatea oaselor (Sursa).
• Relativ bogat în proteine: Este, de asemenea, bogat în proteine pentru o legumă verde: 1 cană are și 4 grame de proteine. (Sursa) Acesta este un nivel similar cu cel al broccoli și al cartofilor.

Alte moduri de a folosi sparanghelul?

Vreți să adăugați mai mult sparanghel în viața dumneavoastră? În afară de această salată de sparanghel, iată câteva dintre modurile noastre preferate de a servi această legumă:

• Easy Baked Asparagus O garnitură ușoară care este un succes pentru toată lumea! Tulpinile verzi sunt prăjite până devin fragede, stropite cu lămâie & și acoperite cu parmezan.
• Risotto cu sparanghel Acest fel de mâncare plin de savoare asociază orezul arborio cremos cu parmezan și sparanghel prăjit cu lămâie.
• Sparanghel prăjit cu lămâie Sau, coaceți-l în cuptor timp de aproximativ 10 minute cu usturoi, ulei de măsline și felii de lămâie. Perfecțiune!
• Salată de sparanghel ras Ați încercat vreodată sparanghelul crud? Are un gust blând și dulce! Consumați-l sub formă de salată de sparanghel ras, care asociază panglicile cu o vinegretă picantă de lămâie și parmezan.

Această rețetă de salată de sparanghel este…

Vegetariană și fără gluten. Pentru vegani, pe bază de plante și fără lactate, omiteți brânza și adăugați migdale prăjite sărate tocate.

Print

.

Subscrieți-vă pentru rețete săptămânale gratuite & mai mult!

Despre autori

.

Sonja Overhiser

Autoare de cărți de bucate și scriitoare

Sonja Overhiser este autoarea cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate sănătoase din 2018. Ea este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatoarea blogului culinar A Couple Cooks. Prezentată de la TODAY Show la Bon Appetit, Sonja caută să inspire o alimentație aventuroasă pentru a face din lume un loc mai bun, bucată cu bucată.

Alex Overhiser

Autor de cărți de bucate și fotograf

Alex Overhiser este un apreciat fotograf și autor culinar stabilit în Indianapolis. Este gazda podcastului culinar Small Bites și fondatorul site-ului de rețete A Couple Cooks. Prezentat de la TODAY Show la Bon Appetit, Alex este autorul cărții Pretty Simple Cooking, numită una dintre cele mai bune cărți de bucate vegetariene de către Epicurious.

.