Salată de quinoa cu năut

Această salată sănătoasă de quinoa cu năut este plină de legume și reprezintă o opțiune de prânz ușoară și delicioasă, care poate fi pregătită din timp pentru prânzuri ușoare pe parcursul săptămânii. Excelent pentru pregătirea mesei!

Ideea pentru această salată a venit de fapt de la unul dintre clienții mei locali de coaching de sănătate. Ea și cu mine discutam despre cât de mult ne place The Daily Kitchen and Bar, un restaurant din Richmond cunoscut pentru atmosfera sa cool și opțiunile sănătoase din meniu.

Îmi place fiecare fel de mâncare pe care l-am încercat acolo, dar ceea ce îmi place cu adevărat sunt salatele lor masive (oh, și cartofii dulci prăjiți!!). Spre deosebire de unele restaurante care îți oferă un castron de verdețuri moi, o roșie moale și câțiva morcovi tocați pe o farfurie, The Daily îți oferă un castron masiv de verdețuri care se încarcă cu topping-uri gustoase. Este genul de loc în care poți comanda o salată la masă și să te simți complet plin și satisfăcut.

Clienta mea a menționat că salata de quinoa a fost felul ei preferat, iar eu am continuat să mă dau în vânt după salata mediteraneană de somon, care este preferatul meu. După această convorbire, am decis să creez o salată de quinoa asemănătoare cu cea servită la The Daily, astfel încât clienta mea să o poată face acasă ori de câte ori dorește.

Rezultatul este această salată – o combinație surprinzător de simplă, dar savuroasă. Cu o bază de năut, quinoa și legume strălucitoare, această salată este plină de nutrienți și foarte sățioasă.

Nu sunt 100% sigură ce fel de dressing folosește The Daily, dar eu l-am păstrat simplu, cu puțin ulei de măsline, oțet de vin roșu, sare de mare și piper proaspăt măcinat. Feta și pătrunjelul proaspăt adaugă destul de multă savoare, așa că dressingul ușor este într-adevăr tot ce aveți nevoie.

L-am mâncat la prânz de mai multe ori săptămâna trecută, servit peste un bol mare de mix de primăvară pentru un plus de volum. Perfecțiune!

Ca majoritatea salatelor de quinoa, aceasta este o salată excelentă pentru pregătirea mesei, pe care o puteți pregăti duminică pentru prânzuri pe parcursul săptămânii! Dacă o împachetezi pentru prânz, probabil că aș lua cu mine doar ulei și oțet în plus, în cazul în care quinoa absoarbe tot dressingul și vrei să adaugi un strop chiar înainte de a te înfrupta.

Mai multe rețete de salată de quinoa:

• 19 rețete de salată de quinoa
• Salată de broccoli prăjit cu quinoa
• Salată de morcovi cu stafide
• Salată de quinoa din sud-vest
• Salată de quinoa grecească

.

• Salată de quinoa cu porumb
• Salată de quinoa cu cartofi dulci prăjiți

Dacă preparați această salată de quinoa cu năut nu uitați să lăsați un comentariu și un rating pentru rețeta de mai jos. Abia aștept să aflu ce părere aveți!

Imprimă

.