Salata de pui vegană este o masă de vară perfectă, rapidă și ușoară. Este făcută cu ingrediente din alimente integrale, nu conține gluten și ulei și are un gust super delicios! Este un fel de mâncare grozav de luat și la ghiveci.
Am dezbătut ce să folosesc în loc de pui pentru această rețetă. M-am gândit să folosesc bucățele de soia, care probabil ar fi bune, dar eu chiar prefer gustul ingredientelor alimentare integrale, cum ar fi fasolea, nucile, cerealele integrale, cartofii și legumele, de cele mai multe ori. Apoi mi-am amintit de salata mea de ton cu năut și cât de mult îmi place, și am decis să lucrez de acolo.
Această salată vegană de pui cu struguri și cireșe uscate a devenit noul meu fel de mâncare preferat de vară. Am fost absolut uluită de cât de gustoasă a ieșit și a fost terminată în aproximativ o jumătate de oră, cu ajutorul soțului și al mamei mele! O voi face în mod frecvent pentru prânzuri, cine rapide și potlucks, de asemenea, pentru că este foarte plăcut pentru mulțime. Sper să vă placă și vouă!
Acest post conține link-uri afiliate. Citiți dezvăluirea mea completă aici.
Cum se prepară salata de pui vegană?
Cel mai bun lucru la această rețetă este cât de rapid și ușor este de făcut. În primul rând, pulsați 1/2 cană de migdale crude, tăiate mărunt, într-un robot de bucătărie. Doar până când se sfărâmă, nu până devin o pudră sau o pastă.
Apoi adăugați conserva de năut scursă/ clătită, și pulsați de câteva ori până când devin fulgii. Puteți lăsa câteva boabe întregi. Vreți să evitați procesarea excesivă, altfel totul va deveni o pastă, ceea ce NU este ceea ce ne dorim. Doar câteva pulsări vor fi suficiente.
Alternativ, dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți toca migdalele cu mâna, pasați năutul într-un castron mare, apoi adăugați toate celelalte.
Într-un castron mare, adăugați amestecul de năut și migdale, apoi adăugați toate celelalte: 2 coaste de țelină tăiate cubulețe, 1/2 cană de struguri tăiați în jumătate, 1/4 cană de cireșe uscate, 1/2 cană de Vegan Mayo, 1 lingură de suc de lămâie și sare/piper după gust. Se amestecă bine pentru a combina totul.
Se servește fie pe pâine cu salată, într-un wrap, cu biscuiți sau pe o salată verde mare. Se va păstra în frigider până la 5 zile, așa că este un preparat excelent pentru o masă pregătită pentru săptămână!
Substituiri posibile
- Alergie la migdale? Înlocuiți caju, pepitas sau semințe de floarea-soarelui. Sau le puteți omite cu totul, dar adaugă o crocantă și o aromă plăcută.
- Prefer maioneza mea vegană de caju aici, dar puteți folosi maioneză vegană cumpărată din magazin sau rețeta mea de maioneză de tofu.
- Am folosit cireșe uscate de la Trader Joe’s care sunt nesulfurate și neîndulcite (și FOARTE bune!), dar puteți înlocui orice cireșe uscate, sau merișoare uscate, stafide sau le puteți omite dacă nu le vreți înăuntru.
Vreți mai multe mâncăruri de vară pentru ghiveci?
- Cea mai bună și mai ușoară salată de ton cu năut
- Salată de cartofi vegană
- Salată de macaroane vegană
- Salată de ouă vegană
- Salată de ouă vegană
.
Salată de pui vegetariană
Ingrediente
- ▢ 1/2 ceașcă de migdale crude feliate
- ▢ Conservă de năut de 15 uncii, scursă și clătită
- ▢ 2 coaste de țelină, tăiate mărunt
- ▢ 1/2 ceașcă struguri roșii, tăiați în două
- ▢ 1/4 ceașcă cireșe uscate
- ▢ 1/2 ceașcă Cashew Vegan Mayo
- ▢ ▢ 1 lingură suc de lămâie, de la aproximativ 1/2 lămâie
- ▢ sare și piper după gust
Instrucțiuni
-
Într-un robot de bucătărie, bateți migdalele feliate de câteva ori până când se sfărâmă, dar nu atât de mult încât să se transforme într-o pulbere sau pastă.
-
Adaugați năutul scurs și clătit în robotul de bucătărie împreună cu migdalele și pulsați de câteva ori până când se fărâmițează. Puteți lăsa câteva boabe întregi; nu doriți să procesați prea mult și amestecul să devină păstoasă și netedă. Doar câteva pulsări vor fi suficiente.
-
Adaugați amestecul de migdale și năut într-un castron mare și amestecați țelina, strugurii, cireșele uscate, maioneza vegană, sucul de lămâie și sare și piper după gust.
-
Refrigerați până când sunteți gata de servire. Se va păstra în frigider timp de până la 5 zile. Serviți pe pâine cu salată, pe o salată sau chiar cu biscuiți. Poftă bună!
Note
- Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți mărunți migdalele cu un cuțit mare până devin mici. Apoi, într-un castron mare, zdrobiți năutul cu un piure de cartofi sau cu o furculiță până se fărâmițează și adăugați restul ingredientelor. Este doar un pic mai ușor cu un robot de bucătărie.
- Alergic la migdale? Omiteți-le, sau înlocuiți-le cu caju, pepitas sau semințe de floarea-soarelui. Acestea adaugă o crocantă plăcută.
- Îmi place cel mai mult cu maioneza mea vegană de caju, dar puteți folosi maioneza vegană cumpărată din magazin sau maioneza mea de tofu, dacă doriți.
Nutriție
Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat, conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către amazon.com. Citiți dezvăluirea mea completă aici
.