Rueda

Acest conținut publicitar a fost realizat în colaborare cu SevenFifty și sponsorul nostru; el nu reflectă neapărat opiniile echipei editoriale a SevenFifty Daily. Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați instrucțiunile noastre de etică.

Climatul secetos al zonei, schimbările diurne dramatice și solurile stâncoase creează condițiile ideale pentru strugurii preferați din Rueda – Verdejo. Acest soi autohton a fost cultivat în Rueda încă din secolul al XI-lea. A dat vinuri de succes din punct de vedere comercial până când filoxera a devastat regiunea la sfârșitul secolului al XIX-lea.

După ciuma filoxerei, Rueda a fost în mare parte replantată cu struguri Palomino Fino pentru vinuri fortificate în vrac până în anii 1970, când Verdejo a fost reînviat și a devenit din nou strugurele vedetă al regiunii. În 1980, Rueda a primit statutul de Denominación de Origen (DO) pentru vinurile sale albe. Producția se concentrează în continuare pe albii aromatici și uscați din regiune, care sunt produși predominant din Verdejo. În prezent, în Rueda se produce foarte puțin vin fortificat. Vinurile roșii au fost adăugate la DO în 2008, dar acestea reprezintă doar un mic procent din producție.

Există 13.500 de hectare cultivate cu viță de vie în Rueda. Aproximativ 1.500 de cultivatori furnizează struguri pentru 67 de vinării. Un număr de grupuri mari de vinării s-au mutat în regiune, dar Rueda este o zonă viticolă care cuprinde în principal ferme familiale mici. În timp ce viticultura organică devine din ce în ce mai populară în întreaga lume a vinului, majoritatea cultivatorilor din Rueda au cultivat întotdeauna în mod organic. Solul favorabil și condițiile climatice încurajează practicile agricole durabile.

Geografie

Viile din Rueda sunt situate în zonele înalte și plate, la aproximativ 600-800 de metri deasupra nivelului mării. Din cele 13.500 de hectare care alcătuiesc suprafața totală a podgoriei, 13.000 sunt plantate cu soiuri de vin alb. Aproximativ 11.300 de hectare sunt dedicate soiului Verdejo. Mai puțin de 500 de hectare sunt plantate cu soiuri roșii.

Principalele zone viticole din Rueda se află în cadrul provinciilor:

• Valladolid
• Ávila
• Segovia

Solurile aluviale cenușii și maro închis, bogate în calcar, se găsesc în depresiunea râului Duero, în nordul regiunii. Mai la sud, solurile devin mai brune și mai nisipoase, cu un amestec de pietricele și roci. Solurile pietroase din Rueda sunt lipsite de majoritatea nutrienților, dar sunt bogate în minerale, cum ar fi fierul, calciul și magneziul. Vânturile atlantice suflă în mod regulat pe platou. Ventilația și drenajul bun ajută ca solurile cu pietriș de calitate slabă să fie ușor de cultivat fără utilizarea de erbicide sau fungicide.

Rueda are o climă continentală. Într-o oarecare măsură, este moderată de influențele maritime care rezultă din apropierea sa de Marea Mediterană și de Oceanul Atlantic. Zona primește mult soare și precipitații minime; este supusă unor ierni lungi și reci, primăveri scurte și veri uscate și extrem de calde, cu unele precipitații toamna. Regiunea este expusă riscului de înghețuri târzii de primăvară. Grindina, vânturile puternice și ceața înghețată pot amenința, de asemenea, culturile.

Rueda se confruntă cu schimbări dramatice de temperatură de până la 50 de grade într-o zi. Aceste fluctuații ajută la concentrarea aromelor și echilibrează zahărul și aciditatea din struguri. În loc să fie recoltați în timpul căldurii intense din timpul zilei, strugurii din Rueda sunt recoltați cu mașina, noaptea, când temperaturile sunt scăzute. Acest proces împiedică soarele să oxideze mustul și conservă compușii aromatici și de gust ai fructelor.

Istorie

Producția de vin de către coloniștii locali și ordinele monastice a înflorit în Rueda încă din secolul al XI-lea, sub domnia regelui Alfonso al VI-lea. Vinurile Verdejo au avut succes comercial până când strugurii au fost aproape exterminați de filoxeră în 1890. Când regiunea și-a revenit, accentul s-a mutat pe vinurile de masă. Vița de vie Verdejo a fost înlocuită cu Palomino Fino, un strugure cu randament ridicat care a fost folosit ca bază pentru vinurile fortificate Palido și Dorado, învechite la solera. Abia în anii 1970 s-a căutat calitatea în detrimentul cantității, iar Verdejo a început să prospere din nou.

Recunoscând potențialul Rueda pentru vinuri albe de calitate, Bodegas Marqués de Riscal – un producător cunoscut pentru vinurile sale roșii de Rioja – și-a extins operațiunile în regiune la începutul anilor 1970, cu scopul de a crea vinuri albe proaspete și vibrante, a căror calitate să poată fi comparată cu cea a vinurilor sale roșii din Rioja. Cu ajutorul profesorului Émile Peynaud din Bordeaux, producătorul de vinuri Marqués de Riscal, Francisco Hurtado de Amézaga, a devenit un pionier în Rueda, stimulându-i pe viticultori să își mențină podgoriile de Verdejo în loc să renunțe la soiuri mai productive sau să le transforme în întregime în alte culturi. Vinurile albe excepționale produse de Marqués de Riscal în acea perioadă au fost un catalizator pentru renașterea Verdejo în regiune. Producătorul a impulsionat, de asemenea, cultivarea Sauvignon Blanc, care acum ocupă aproximativ 6 la sută din podgoriile din Rueda.

În total, 96 la sută din podgoriile din Rueda sunt plantate cu soiuri albe și 87 la sută dintre acestea cultivă Verdejo. Se produce, de asemenea, un număr minim de vinuri roșii și rosé. Cererea pentru Verdejos proaspete din Rueda a depășit piața vinurilor fortificate de odinioară, deși câțiva producători încă mai lansează cantități limitate din aceste vinuri unice. Unii vinificatori încearcă, de asemenea, să producă Verdejo spumant folosind metoda tradițională.

Denumirea

DO Rueda a fost înființată în 1980. Inițial, denumirea acoperea doar vinurile albe. Vinurile roșii și rosé au fost adăugate la reglementări în 2008. Nu există sub-aplicații regionale în Rueda, deși diferite zone din cadrul denumirii dau o varietate de calități și stiluri.

Consiliul Regulator este consiliul guvernamental care monitorizează și reglementează DO-urile din Spania. Acesta le cere vinificatorilor din DO Rueda să afișeze pe sticlele de vin un sigiliu de identitate, cunoscut sub numele de contraetichetă, indicând originea strugurilor, recolta și alte informații.

Etichetele spate sunt obligatorii pentru:

Whites

• Rueda (o nouă clasificare începând cu 2020 care, consolidează fosta Rueda, Rueda Verdejo, și Rueda Sauvignon)
• Rueda Espumoso
• Rueda Dorado
• Rueda Palido

Rosés

• Rosado

.

• Rosado Espumoso (rosé spumant)

Rosado

• Tinto Joven
• Tinto Crianza
• Tinto Reserva
• Tinto Gran Reserva

Cele mai importante soiuri de struguri

Vinurile din Rueda, apreciate la nivel internațional, sunt produse aproape exclusiv din soiuri albe, și majoritatea dintre ele sunt 100% Verdejo. Regiunea produce, de asemenea, un număr mic de vinuri roșii și rosé. În ultimii cinci ani, Rueda a produs în medie aproximativ 674.000 de hectolitri de vin. În plus, randamentul mediu al vinurilor albe Rueda din ultimii cinci ani a fost de 54 de hectolitri pe hectar, în comparație cu Bordeaux AOC alb, care este limitat la 65 de hectolitri pe hectar, și Corton-Charlemagne alb Grand Cru AOC din Burgundia, care este limitat la 58 de hectolitri pe hectar.

Verdejo

Acest soi autohton este cel mai mult plantat strugure în Rueda. Se crede că este un frate al Godello. Verdejo înmugurește și se coace timpuriu și tinde să fie rezistent la secetă, dar foarte sensibil la ocară. Strugurii au o culoare ușor aurie, despre care se crede că este rezultatul conținutului de fier din solurile din Rueda. Verdejo produce vinuri pline de viață, erbacee și pline de aciditate. Acestea pot avea o culoare care variază de la galben-pai pal la galben. Verdejo-ul clasic este aromat: are o aromă de fructe, cu note ierboase, precum și citrice, fructe cu sâmburi, flori albe și fenicul, iar în palat este corpolent și structurat. O notă caracteristică de migdală amară poate fi, de asemenea, prezentă pe final. Cele mai proaspete stiluri sunt, în general, fermentate în oțel inoxidabil și nu sunt coapte.

Sauvignon Blanc

Acest soi francez a fost cultivat în Rueda de la introducerea sa de către Marqués de Riscal în anii 1970. Pentru a fi etichetat Rueda Sauvignon, vinul trebuie să conțină cel puțin 85 la sută Sauvignon Blanc. Acest strugure francez foarte aromat este un soi cu coacere mijlocie, care favorizează climatele mai răcoroase. În Rueda, dă note de fructe tropicale și prezintă o bună mineralitate cu un final lung. În amestecuri, Sauvignon Blanc conferă Verdejo elemente fructate și florale suplimentare.

Viura

Cunoscut și sub numele de Macabeo, acest soi cu coaja groasă înmugurește și se coace târziu. A fost cultivat în Rueda începând cu anii 1950, dar este originar din Penedès, în Catalonia. Viura este cel mai larg plantat soi alb din nordul Spaniei. Atunci când este amestecat cu Verdejo, ușurează corpul vinului și sporește aciditatea.

Chardonnay

Aprobat pentru producția din 2020, Chardonnay va fi adăugat la lista de struguri albi cultivați în Rueda. Foarte adaptabil la diverse condiții meteorologice, este un strugure versatil care transmite terroir-ul său.

Viognier

Varietatea foarte aromată din sudul Franței își găsește un nou cămin în Rueda.

Palomino Fino

Numit după unul dintre cavalerii regelui Alfonso X, acest soi este cultivat în Rueda încă din anii 1930. Are o coajă groasă și înmugurește la jumătatea sezonului, dar se coace târziu. Aciditatea sa scade semnificativ pe măsură ce îmbătrânește. Palomino Fino a fost folosit istoric în Rueda pentru a crea vinuri fortificate; noile plantări în regiune sunt acum interzise.

Urmările roșii care se încadrează în DO Rueda includ Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot și Garnacha. Vinurile rosado, sau rosé, liniștite și spumante din Rueda trebuie să conțină un minim de 50 la sută din aceste soiuri roșii autorizate.

Categorii de clasificare

Categorii de clasificareModernizarea viticulturii cu ajutorul ajutorului european și a tehnologiilor de ultimă generație pentru restructurarea podgoriilor a întinerit regiunea viticolă Rueda. Din 2001, plantațiile de viță-de-vie au crescut constant până la aproape dublarea suprafeței (de la 6.806 hectare la 13.500 de hectare).

Și acum, pe lângă consolidarea categoriilor de vinuri albe liniștite Rueda, actualizările la clasificare vor extinde opțiunile pentru cei care doresc să descopere vinuri care reflectă cu adevărat regiunea. Cele cinci categorii principale de clasificare începând din 2020 sunt:

• „Vinurile liniștite” trebuie să folosească cel puțin 50 la sută din soiurile principale (Verdejo sau Sauvignon Blanc) și să mențină cel puțin 11 la sută ABV.
• „Gran vino de Rueda” este o nouă categorie pentru vinurile produse din viță de vie mai veche de 30 de ani și cu randamente mai mici de 6.500 kg pe hectar. Acestea se vor distinge cu o contraetichetă unică.
• „Vino de Pueblo” este o nouă clasificare care permite menționarea numelui satului pe etichetă pentru vinurile produse din struguri care sunt cultivați în proporție de 85% din acea zonă.
• În cadrul categoriei de vinuri fortificate, „Dorado” este produs din Palomino Fino și/sau Verdejo, cu nu mai puțin de 15 la sută ABV, un proces de învechire oxidativă și 2 ani de învechire în butoaie. „Rueda Palido”, un vin obținut în mod tradițional prin învechire biologică, va reveni în sistemul de clasificare. Vinul va avea un conținut de alcool de 15% sau mai mult și va fi depozitat în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani înainte de a fi comercializat.
• Vinurile spumante pot include acum „Gran Añada” (recoltă excelentă) atunci când producția lor, de la presare până la debarasare, depășește 36 de luni. Astfel de vinuri vor fi etichetate în funcție de anul recoltei.

În plus, Syrah a fost adăugat acum pe lista strugurilor roșii permiși, începând din 2020.

Ce se întâmplă astăzi în Rueda?

Rueda este o denumire destul de tânără, cu un număr limitat de producători, dar a cunoscut o creștere rapidă a popularității în ultimul deceniu. Majoritatea marilor grupuri vinicole spaniole sunt acum reprezentate în regiune, iar succesul comercial al DO continuă să atragă noi investitori. Rueda reprezintă aproximativ 40 la sută din cota de piață a producției de vinuri albe cu statut de DO din Spania și se situează pe locul al treilea, după Rioja și Ribera del Duero, în ceea ce privește producția totală de vinuri cu DO.

La câteva decenii după renașterea sa din anii 1970, Rueda începe să asiste la o schimbare a gărzii, de la o generație mai veche de vinificatori la una mai tânără. Viticultura organică și agricultura durabilă, împreună cu o dorință inerentă de a proteja pământul pentru viitor, rămân constante. În regiune, noile generații iau locul părinților care le-au fost mentori, precum și apariția unor vinificatori din alte regiuni și țări.

Cele mai multe dintre vinurile din Rueda sunt fermentate în oțel inoxidabil și rămân necopt, dar vinificatorii contemporani continuă să împingă limitele stilurilor de vin din regiune prin tehnici experimentale de vinificație. Unii folosesc drojdii naturale sau metode de fermentare la rece, în timp ce alții fermentează vinurile în butoaie de stejar de diferite dimensiuni sau folosesc fermentatoare de beton în formă de ou. Verdejo este folosit în vinuri dulci și spumante cu diferite grade de învechire pe drojdie. Și cel puțin un producător cultivă o cantitate mică de Malcorta și face vin din această clonă rară și delicată de Verdejo, care aproape dispăruse.

În timp ce multe dintre podgoriile din Rueda au fost replantate în ultimele patru decenii, regiunea încă mai posedă o serie de parcele de viță-de-vie veche, inclusiv unele viță-de-vie de dinainte de filoxeră, pe portaltoi proprii, care au mai mult de 150 de ani. Podgorii vechi ca acestea pot fi găsite în provincia Segovia, unde viile au fost protejate de filoxeră de solurile nisipoase din zonă.

Aceste vițe de vie, împreună cu solurile și clima unică din Rueda, pot produce în mod natural niveluri scăzute de recoltă de struguri de înaltă calitate. Unii cultivatori preiau material genetic de la aceste vițe vechi și îl altoiesc pe noile plantații.

>.