Ribera del Duero este o importantă regiune viticolă din Castilla y Leon, în nordul Spaniei. Reputația sa se datorează în mare parte calității vinurilor sale roșii obținute în principal din struguri Tempranillo. Cele mai bune exemple sunt renumite în întreaga lume a vinului.
Ribera del Duero nu a primit statutul de DO până în 1982. Acest lucru se întâmplă în ciuda unei lungi istorii de vinificație, centrată pe principalul producător local, Bodegas Vega Sicilia. Vinul său Unico este în general considerat cel mai bun din Spania și este servit la ceremonii regale. Deși unele vinuri se pot apropia de acesta din punct de vedere calitativ, niciunul nu combină acest lucru cu tradiția și istoria în aceeași măsură. Vega Sicilia a fost fondată în 1864, fiind moșia de pionierat din zonă.
©Ribera y Rueda / Pago Carraovejas
Tinto Pesquera este un alt brand renumit, creat de cel mai cunoscut vinificator din regiune, Alejandro Fernández. Succesul lui Vega Sicilia și al lui Pesquera a făcut ca producătorii locali să renunțe rapid la rosé-ul în vrac și să vândă către cooperative. În schimb, aceștia și-au concentrat atenția asupra producției de vinuri roșii de calitate. Alți producători proeminenți includ Dominio de Pingus și Emilio Moro.
Astăzi, Ribera del Duero este aproape în întregime dedicată vinului roșu. Tempranillo este cel mai răspândit soi de struguri plantat, cunoscut local fie ca Tinto Fino, fie ca Tinta del Pais. Produce vinuri profund colorate, cu o structură taninică fermă și arome complexe de fructe negre. Cele mai multe dintre exemplele de top îmbătrânesc cu grație timp de ani de zile.
Conform reglementărilor DO, Tempranillo trebuie să reprezinte cel puțin 75 la sută din toate vinos tintos (vinuri roșii). Restul este de obicei alcătuit în principal din Cabernet Sauvignon, Merlot și Malbec. Toate acestea sunt soiuri care au fost introduse de Vega Sicilia cu mai mult de un secol în urmă. Până la cinci procente de Albillo sau Garnacha este, de asemenea, permisă.
Garnacha este folosită pentru majoritatea vinurilor rosé. Albillo este singurul strugure alb cu viță de vie plantată în Ribera del Duero. Acesta produce vinuri pentru consumul local care nu se califică pentru titlul de DO Ribera del Duero. Poate fi folosit, de asemenea, în cantități mici, ca îndulcitor pentru vinurile roșii grele.
Cerințele de învechire folosite pentru Ribera del Duero se potrivesc cu cele ale denumirii Rioja. Vinurile roșii Crianza trebuie să fie maturate timp de cel puțin doi ani, cu 12 luni în stejar. Vinurile Reserva sunt învechite timp de cel puțin trei ani, cu unul în stejar. Vinurile Gran Reserva trebuie să fie învechite timp de cinci ani înainte de lansare. dintre care doi trebuie să fie petrecuți în stejar.
Ribera del Duero este situată pe platoul nordic ridicat al Peninsulei Iberice, la 800 de metri deasupra nivelului mării. Ribera del Duero înseamnă „malul Duero”, iar râul împarte într-adevăr regiunea. De asemenea, acesta asigură viilor locale o alimentare cu apă atât de necesară. Râul oferă, de asemenea, Portugaliei vecine cea mai importantă regiune viticolă, deoarece își schimbă numele în Douro și curge prin valea omonimă, patria vinului de Porto și a celor mai bune vinuri roșii de masă din Portugalia.
Localizarea în interior a regiunii, împreună cu efectele de adăpost ale lanțurilor muntoase Sierra de la Demanda și Sierra de Guadarrama, creează un climat extrem. Verile fierbinți și uscate sunt urmate de ierni aspre. Temperaturile pot varia de la -18°C la 40°C (-0,4°F la 104°F), iar iarna. Înghețurile de primăvară sunt o amenințare reală și aici.
În timpul sezonului de creștere, temperaturile ridicate din timpul zilei sunt combinate cu nopți considerabil mai reci. Acest lucru ajută la acumularea optimă a aromelor și a altor compuși chimici (fenolici) în struguri.
Solurile de aici sunt creditate cu adăugarea de complexitate și caracter la vinurile Ribera del Duero. Straturi alternante de calcar, marnă și cretă se află sub stratul superior de nămol și argilă.
Capitala Ribera del Duero este orașul istoric Aranda de Duero. Acesta se mândrește cu o serie de pivnițe subterane antice (bodegas) construite pentru a stoca vinul. Pivnițele interconectate ajung pe alocuri la o adâncime de 12 m (40ft).
.