De o mie de ori v-ați gândit, probabil, să faceți un dulce de lapte de casă bun, fără conservanți, așa cum se făcea pe vremea coloniilor. Un dulce de leche făcut în casă care are magia de a vedea cum un lichid complet alb se transformă într-o pastă groasă de culoarea caramelului și gustul unei delicatese a zeilor. Nu o să vă mințim. Nu este ușor să obții un dulce de leche de casă perfect. Nu pentru că este dificil. Dimpotrivă. Pentru că este prea ușor și de multe ori, în timp ce o pregătești, începi să te îndoiești: asta e tot? fac ceva greșit? pot să nu mai amestec? trebuie să las oala și să o las să se gătească singură? Când ceva este atât de ușor, minții umane îi vine greu să creadă. Atunci tot ce este necesar este ceva ce este greu de obținut pentru mulți dintre noi, muritorii: răbdare. Da, doamnelor și domnilor. Întregul secret al unui dulce de lapte de casă perfect de modă veche nu este nimic mai puțin decât răbdarea. Pentru că ingredientele, bineînțeles, sunt lucruri pe care le avem la îndemână: lapte și zahăr. Oala, una bună și grea, din aluminiu, cupru, oțel inoxidabil, o placă sau un ulcior mic de lapte, nu contează. Lingura de amestecat poate fi din lemn, din oțel inoxidabil sau, dacă nu aveți o lingură, un băț foarte curat. Ingredientele sunt ieftine, nici exotice, nici sofisticate, foarte argentiniene, foarte locale. Așadar, prieteni, dacă vreți să experimentați plăcerea de a bate câțiva litri de lapte îndulcit timp de ore în șir la un foc cald, veți obține cel mai rafinat dulce de leche de casă de modă veche pe care vi-l puteți imagina. Sunteți pregătiți? Dacă răspunsul este da, atunci treceți la treabă, cu această rețetă de dulce de leche de casă de modă veche, care va fi delicioasă.
11 iunie 202010:27