Rețeta nu este complicată, dar este laborioasă pentru că avem nevoie de mai multe preparate, cum ar fi roșiile prăjite în casă, sosul bechamel și sosul bolognese din carne tocată. Vom începe prin a pregăti sosul de carne, care va da savoare și bucurie acestor cannelloni și care necesită cel mai mult timp de preparare. Atingerea de țelină este esențială, după cum veți vedea dacă veți îndrăzni să preparați acest sos.
Într-o tigaie, topiți untul, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți ceapa împreună cu morcovul, țelina și, dacă este necesar, ardeiul verde, toate tocate mărunt. Când ceapa începe să-și schimbe culoarea, se adaugă carnea tocată și se amestecă bine, integrând toate ingredientele. Se condimentează cu sare și piper.
Se adaugă paharul de vin și se lasă să se evapore la jumătate, apoi se adaugă roșiile zdrobite, ierburile aromatice și bulionul de carne și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 35 de minute. În acest timp, trebuie doar să amestecați din când în când, așa că profitați de ocazie pentru a pregăti un sos bechamel subțire, înmuiați pasta de cannelloni în apă fierbinte pentru a o modela și preîncălziți cuptorul la 180º.
Pe un șervet de bucătărie curat, întindeți cannelloni înmuiați și umpleți-i cu o lingură din sosul nostru special de carne și așezați-i într-un vas de copt a cărui bază a fost acoperită cu 3 linguri de roșii prăjite pentru a nu se lipi.
Când toți cannelloni sunt gata, acoperiți-i cu sosul bechamel și presărați-i cu parmezan ras. De obicei fac un desen cu roșii prăjite pentru a-mi arăta unde este împărțirea celor două rânduri de cannelloni pentru că după coacere este greu de găsit și le putem rupe la servire. După zece minute de coacere cu căldura în sus și în jos, se gratinează la 225º timp de 4 minute și se scot la masă.
Ce se servește cu cannelloni cu carne tocată
Cannelloni cu carne tocată sunt un fel principal excelent, deși pot fi serviți cu o salată ușoară pentru a ușura porția. Odată pregătite, sunt ideale pentru a fi păstrate într-un recipient de tip tupperware sau chiar pentru a fi congelate, deoarece reîncălzite în cuptorul cu microunde sunt ca și noi.
En Directo al Paladar | Pizza al pesto rojo cu sparanghel și salam. Rețetă
En Directo al Paladar | Cannelloni Rosinni
Receta
En Directo al Paladar | Cannelloni Rosinni