Acest fel de mâncare clasic a devenit în mod magic mai bogat și mai decadent pe măsură ce l-am ușurat. De Sidney Fry, MS, RD
Vezi rețeta: Budincă de banane prăjită
Cucioșii din sud își iubesc budinca de banane așa cum newyorkezii își iubesc cheesecake-ul. Este un desert tradițional care începe destul de inofensiv (cu fructe, la urma urmei), până când bananele sunt cuibărite în interiorul mai multor straturi de cremă grea, prăjituri și frișcă bătută. O mostră din acest deliciu dulce și onctuos poate adăuga până la 800 de calorii și 19 grame de grăsimi saturate – toate într-un singur bol de dimensiuni modeste.
Începem prin a da un mic impuls bananelor, prăjind fructele în coaja lor pentru a le concentra aroma. Jumătate este apoi pasată în cremă pentru a o face mai bogată și mai cremoasă, iar cealaltă jumătate este tăiată în felii pentru textură. Crema noastră de casă rămâne ușoară prin folosirea laptelui de 2% în loc de jumătate și jumătate, în timp ce toppingul pufos de frișcă înlocuiește frișca bătută. Napolitanele de vanilie rămân, pentru o bunătate de modă veche; acestea se înmoaie în discuri asemănătoare prăjiturilor pe măsură ce stau. Noul nostru desert are cu aproximativ 90% mai puține grăsimi saturate, cu 60% mai puține calorii – și tot farmecul sudic al originalului.
THE CLASSIC
819 calorii per porție
49 grame de grăsimi totale
19 grame de grăsimi saturate
THE MAKEOVER
295 calorii per porție
5,6 grame de grăsimi totale
2,1 grame de grăsimi saturate
Vezi rețeta: Budincă de banane prăjite
Toate subiectele din rubrica Eating Smart
Înscrieți-vă pentru buletinul informativ zilnic Cooking Light
Idei rapide pentru cină, sfaturi nutriționale și rețete proaspete de sezon.
.