Rețetă de Serranito Bocadillo – Totul despre acest sandviș clasic spaniol

Dacă ați petrecut ceva timp în Spania, știți că aici bocadillo domnește suprem. Acest sandviș simplu este piesa de bază a prânzului, a merindei și a multor cine improvizate… ca să nu mai vorbim de gustarea de la miezul nopții. Deși poate fi umplut cu tot felul de umpluturi, una dintre cele mai bune și mai tipice varietăți este Serranito. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre acest sandviș spaniol prin excelență, apoi faceți-vă propriul sandviș cu ajutorul rețetei mele de bocadillo Serranito!

Ce este un bocadillo?

Dispus simplu, este un sandviș. Dar înainte de a pleca în căutarea pâinii și a ingredientelor pentru a vă face propriul sandviș, există câteva date de bază pe care trebuie să le lămuriți. În Spania, bocadillo se referă la un sandviș făcut pe o barra de pan lungă și tubulară (echivalentul spaniol al unei baghete). Poate fi umplut cu șuncă, carne de porc, roșii, ton, brânză, calamari prăjiți sau orice altă combinație – dar simplitatea este cheia.

Un sandviș, pe de altă parte, se face pe pan de molde (pâine pătrată, tăiată în felii). Cea mai comună varietate este un sandwich mixto: pâine albă prăjită cu brânză topită și șuncă tăiată în felii (cea gătită, nu maturată). Acest lucru poate fi derutant, deoarece vorbitorii de limba engleză au tendința de a se referi la orice lucru dintre două bucăți de pâine ca fiind un sandwich. Dar în Spania este o distincție importantă.

Încercați bocadillos și multe altele în excursiile noastre culinare în Spania!

Ce îl face un Serranito?

Acum că am lămurit tipurile de sandvișuri, haideți să trecem la detalii. Un Serranito este un tip specific de bocadillo inventat în regiunea sudică a Andaluziei. În anii 1970, José Luis Cabeza Hernández-aka José Luis del Serranito – a brevetat o varietate de bocadillo care a câștigat popularitate ca tapa în Sevilla. El l-a transformat într-un brand, de fapt, și a deschis două restaurante sub numele Serranito în anii 1980.

Formula a fost – și este – simplă: pâine, pulpă de porc, șuncă Serrano, roșii și un ardei verde prăjit. Acesta este dublu față de numărul de ingrediente care compun de obicei un bocadillo (șuncă și roșii, șuncă și brânză, șuncă și brânză, șuncă și brânză etc.). Poate că dubla acțiune a cărnii și a legumelor este ceea ce face ca acest soi să fie atât de iubit. Este o combinație a unora dintre cele mai emblematice ingrediente spaniole, toate într-un singur fel de mâncare simplă, ieftină și consistentă.

Vezi și: Bocadillos: 7 sandvișuri spaniole ciudate, dar delicioase

Descompunerea ingredientelor esențiale

Pâinea unui Serranito este fie o viena andaluza (o chiflă scurtă și alungită), fie o mollete (o chiflă rotundă și moale, tipică Andaluziei). Carnea de porc este tăiată în felii subțiri și gătită până când se rumenește. Șunca curată este jamón serrano, un văr apropiat al jamón ibérico (diferența constă în rasa de porc). Roșiile se taie felii, iar ardeiul se înmoaie în ulei de măsline și se gătește până se înmoaie. La final, totul se servește cu mojo picón (un sos roșu picant) sau cu alioli de usturoi (ca o maioneză cu usturoi).

Mai multe rețete: Faceți propriul mojo picón și alioli de usturoi

O rețetă ușoară de bocadillo Serranito

Dacă nu vă aflați în Andaluzia, poate fi greu să găsiți acest deliciu în meniul barurilor și restaurantelor. Dar înainte de a merge să cumpărați un bilet de avion, urmați acești pași simpli pentru a vă asambla propriul Serranito acasă!

Rețetă de Serranito Bocadillo

Melissa Haun

Cu această rețetă ușoară, vă puteți bucura de acest sandviș consistent oricând și oriunde doriți.

4.5 din 2 voturi

Nutriție