Kaldereta (Caldereta) este o altă mâncare preferată de filipinezi, deși nu este cu adevărat originară din Filipine. Această Rețetă a fost adusă pe aceste meleaguri de către spanioli în timpul celor trei sute de ani de colonizare. Se poate spune că, datorită șederii lor îndelungate în Filipine, au adoptat această rețetă pe de rost, făcând astfel ca acest fel de mâncare delicioasă să facă parte din meniul filipinez. Pe lângă Kaldereta de pui și Kaldereta de vită, rețeta de Kaldereta de porc este, de asemenea, o versiune preferată a acestui fel de mâncare. Asigurați-vă că alegeți o parte fragedă a cărnii de porc pentru ca aceasta să fie cu adevărat plăcută de mâncat.
Printați
Rețetă de Kaldereta de porc (Kalderetang Baboy)
Kaldereta de porc este o tocană de carne filipineză în sos de roșii. Este asemănătoare cu Afritada și Mechado și. De multe ori filipinezii sunt confuzi care este care pentru că au aproape aceleași ingrediente.
- Autor: Pilipinas Recipes
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 15 mins
- Yield: 6 1x
- Category: Intrare
- Mod de preparare: Se prepară în felul următor: Abur
- Bucătărie: Filipineză
Ingrediente
- 1 kilogram de burtă de porc
- 250 grame de sos de roșii în stil original
- 1 ceapă de mărime medie, tăiată felii
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 cartofi mari, tăiați în cuburi de mărimea unei mușcături
- 1 morcov mare, tăiat în cuburi de mărimea unei mușcături
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde
- 4 căni de apă
- 230 grame de ficat tartinabil
- ulei de gătit
- 1 linguriță de paprika spaniolă (sau mai multe după nevoie)
- 2 linguri de zahăr
- 35 grame de brânză
- sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Încălziți uleiul de gătit într-o caserolă. Aproximativ 2 linguri. Puteți folosi o tigaie sau o oală. Doar asigurați-vă că este suficient de adâncă pentru a încăpea toate ingredientele.
- Pregătiți morcovii timp de aproximativ 3 minute. Nu vă faceți griji dacă vi se pare că nu este bine gătit. Pentru că îi vom adăuga înapoi în tocană și asta va ajuta la înmuierea morcovilor mai mult. Scoateți-i din oală și puneți-i într-o strecurătoare pentru a strecura excesul de ulei.
- Urmatorul este să prăjiți cartofii timp de 3 minute. Este exact același proces ca și la morcovi. Scoateți-l din oală și lăsați-l pe o strecurătoare pentru a strecura excesul de ulei.
- Și apoi sotați usturoiul tocat timp de 15 până la 20 de secunde. Adăugați ceapa și sotați împreună timp de 30 de secunde. Se amestecă din când în când pentru a nu se arde.
- Adaugați carnea de porc. Prăjiți aceasta timp de 20 de minute sau până când s-a rumenit.
- Când carnea de porc s-a rumenit, amestecați sosul de roșii până când se amestecă bine cu carnea de porc și apoi turnați 4 căni de apă. Lăsați să fiarbă și fierbeți timp de 20 de minute sau până când carnea este suficient de fragedă încât să o puteți ciupi ușor cu o furculiță.
- Adaugați ficatul tartinat și amestecați timp de un minut.
- Puneți ardeii grași. Fierbeți acest lucru pentru încă 10 minute pentru a face carnea de porc mai fragedă și mai aromată.
- Adaugați 2 linguri de zahăr pentru a-i da un ușor gust dulce.
- Adaugați 1 linguriță de paprika spaniolă pentru a-i da o aromă picantă dulce și afumată Puteți adăuga încă 1 linguriță dacă vă place o aromă picantă puternică.
- Adaugați sare și piper măcinat în funcție de cum vă place.
- Gustați felul de mâncare și ajustați condimentele în funcție de gustul dumneavoastră.
- Adaugați morcovii și cartofii. Amestecați-le timp de 3 minute. Și apoi adăugați brânza rasă pentru a-i da o aromă cremoasă. Mai amestecați pentru încă un minut.
- Și am terminat! Serviți kaldereta de porc cu orez alb fierbinte.
Note
- Puteți folosi chili roșu sau pudră de chili în loc de paprika pentru a condimenta kaldereta. Aveți grijă doar la cantitate, nu vreți ca kaldereta dvs. să fie prea picantă.
- Dacă vă place dulceața sosului de roșii în stil filipinez, îl puteți folosi cu siguranță.
Nutriție
- Porție: 100 g
- Calorii: 242
- Zahăr: 0 g
- Sodiu: 100 mg
- Grăsimi: 14 g
- Grăsimi saturate: 5 g
- Grăsimi nesaturate: 7.6 g
- Grăsimi trans: 0 g
- Carbohidrați: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 27 g
- Colesterol: 80 mg
Cuvintele cheie: tocană pe bază de roșii, tradițională
Rețeta Kaldereta de porc Mod de preparare
Kaldereta de porc se gătește în același mod ca și varianta Kaldereta de pui. Există doar o mică diferență când vine vorba de legume. Pregătiți carnea de porc și legumele, asigurându-vă că sunt spălate bine, iar cartofii și morcovii sunt decojiți și tăiați în porții mici, aproape cu aceeași mărime ca și carnea de porc. Adăugați câteva picături de ulei într-o tigaie și sotați usturoiul, ardeiul iute și ceapa. Se adaugă carnea de porc și se lasă să se gătească puțin, până când devine puțin fragedă, apoi se pot adăuga cartofii. După un timp, se toarnă puțin sos de roșii și se lasă să fiarbă timp de câteva minute înainte de a adăuga ficatul tartinat. Țineți cont să nu puneți prea mult, altfel se va altera gustul. Înainte de a se lua de pe foc, se pun morcovii și ardeiul gras. După câteva secunde, îndepărtați tigaia de pe foc.
Servirea kalderetei de porc
Partea preferată a gătitului vine acum. Este timpul să vă așezați cu familia și să luați câteva căni de orez pentru a vă bucura de gustul savuros al acestei mâncăruri extrem de minunate și delicioase. Având alături un suc rece ca gheața va face ca mâncatul propriei versiuni a Rețetei de Kaldereta cu carne de porc să fie una dintre cele mai bune experiențe pe care papilele gustative le vor întâlni vreodată. Veți aștepta cu nerăbdare următoarea repriză cu acest fel de mâncare.
.