Aproteomul este setul complet de proteine exprimate de un organism. Termenul poate fi folosit și pentru a descrie sortimentul de proteine produse la un moment datîntr-o anumită celulă sau tip de țesut. Proteomul este o expresie a genomului unui organism. Cu toate acestea, spre deosebire de genom, care se caracterizează prin stabilitate, proteomul se modifică în mod activ ca răspuns la diverși factori, inclusiv la stadiul de dezvoltare al organismului și la condițiile interne și externe.
Studiul proteomului se numește proteomică și presupune înțelegerea modului în care proteinele funcționează și interacționează între ele. De exemplu, multe proteine se pliază în structuri tridimensionale elaborate, iar unele formează complexe cu fiecare dintre ele pentru a-și îndeplini funcțiile. În plus, proteinele sunt supuse unor modificări, care pot avea loc fie înainte, fie după traducere. Proteomul poate fi studiat cu ajutorul unei varietăți de tehnici. De exemplu, gelectoforeza bidimensională poate fi utilizată pentru a separa proteinele în funcție de dimensiunile și de sarcinile lor. Proteomul poate fi, de asemenea, studiat folosind o altă tehnică de laborator numită spectrometrie de masă, care identifică proteine specifice în cadrul probelor complexe.
.