Potstickers Paleo (fără gluten, fără nuci)

Atenție: gustoasele mele Potstickers Paleo de casă (a.k.a. pot stickers) sunt fără gluten, fără cereale, fără nuci, fără lapte și fără ouă și sunt la fel de delicios de autentice cum vă amintiți! Îi vor satisface chiar și pe amicii tăi non-paleo iubitori de găluște! (Nu cred că acești potstickers sunt Whole30 pentru că sunt SWYPO.)

Există totuși o capcană: acești Potstickers Paleo de casă nu sunt tocmai ușor de făcut. De obicei, sunt de acord să iau scurtături pentru a obține delicii (de exemplu, Ollie’s Cracklin’ Chicken), dar, din păcate, nu putem întotdeauna să tăiem colțurile sau să băgăm lucruri într-o oală instant și să sperăm că va fi bine. Rețeta mea pentru Paleo Potstickers necesită mai mult timp și mai multă grăsime de cot decât creațiile mele tipice, dar credeți-mă: aceste găluște chinezești prăjite la tigaie merită efortul. În plus, ca întotdeauna, sunt chiar aici pentru a vă ghida prin procesul de gătit cu fotografii pas cu pas!

Nu este exagerat să spunem că găluștele de casă sunt întruchiparea fizică a dragostei pe care mamele asiatice o au pentru copiii lor. Nu mă credeți? Uitați-vă la scurtmetrajul Bao de la Pixar sau la succesul de succes Crazy Rich Asian – ochii vă vor ieși din orbite când veți vedea cum găluștele simbolizează toate lucrurile calde și pufoase pe care părinții asiatici nu le verbalizează niciodată copiilor lor. Prepararea găluștelor este o tradiție care se transmite din generație în generație. Încă zâmbesc când mă gândesc cum înfășuram găluștele cu mama și bunica mea la masa din bucătăria noastră și cum le înghițeam cu plăcere imediat ce ieșeau din tigaie. Cine ar putea rezista acestor pungulițe delicate de aluat fraged, umplut cu carne, fript până la perfecțiune aurie și înmuiat într-un sos de oțet?

După ce am devenit paleo cu un deceniu în urmă, totuși, am refuzat să fac o versiune fără cereale a mâncării mele preferate din copilărie. În ciuda îndemnurilor blânde și consecvente ale soțului meu de-a lungul anilor, pur și simplu nu credeam că aș putea face dreptate iubitelor mele stickere de oală. Asta până acum câteva luni, când unul dintre Nomsterii mei loiali mi-a trimis un e-mail pentru a-mi spune că a reușit să facă cu succes stickere de oală prietenoase cu paleo folosind aluatul meu Paleo Scallion Pancake pentru a face învelitori de găluște! Asta a înclinat în sfârșit balanța. M-am scufundat cu capul înainte în experimentarea Paleo Pot Sticker și, în sfârșit, sunt încântată să vă anunț că pot mânca din nou pot stickers de casă – și voi puteți face la fel!

Care este cel mai bun plan de atac pentru a face aceste potstickers?

Cum am spus, această rețetă nu este super-simplă, așa că, dacă nu aveți chef să petreceți toată ziua în bucătărie, vă recomand să împărțiți această rețetă într-un proces de două (sau trei) zile:

Ziua unu: Faceți umplutura.

Înmuierea ciupercilor shiitake uscate și sărarea și scurgerea verzei Napa necesită timp, așa că cel mai bine este să faceți umplutura cu o zi sau două înainte. Păstrați umplutura în frigider într-un recipient sigilat timp de până la două zile.

Ziua a doua: Faceți aluatul, formați găluștele și gătiți-le.

Aceasta este ziua principală de gătit, așa că programați-o pentru un weekend sau o vacanță. Sfat pro: Nu faceți aluatul din timp pentru că tinde să devină tare ca piatra în frigider. În schimb, recrutați-vă prietenii și familia pentru a vă ajuta să asamblați autocolantele. Confecționarea învelișurilor și a autocolantelor va trece mult mai repede cu mâini suplimentare.

După ce prăjiți autocolantele, ajutoarele dvs. vă pot ajuta să le mâncați și pe acestea!

(Opțional) Ziua a treia: Prăjiți găluștele.

Dacă nu doriți să gătiți găluștele în ziua în care împachetați autocolantele, le puteți păstra oricând pentru mai târziu. Înghețați-le până la două luni sau refrigerați-le până la două zile înainte de a le prăji la aburi.

Puteți folosi o altă carne pentru umplutura de potsticksters?

Da! Carnea de porc măcinată este umplutura tradițională de carne pentru pot stickers chinezești, dar eu am folosit coapse de pui măcinate, carne de curcan închisă la culoare și carne de vită măcinată – toate cu mare succes. Dar aveți grijă: Nu mergeți super slab cu carnea tocată pentru că umplutura dvs. nu va avea un gust la fel de bun sau nu va fi la fel de suculentă.

Pot schimba legumele din umplutura pentru potstickere?

Cupercile shiitake uscate au mai mult umami decât omologii lor proaspeți, dar cu siguranță le puteți înlocui cu unele proaspete (sau le puteți omite complet dacă nu vă plac ciupercile). Nu găsiți varză Napa la magazinul dvs. alimentar? Înlocuiește-o cu bok choy. Am folosit, de asemenea, frunze de varză kale tăiate în cubulețe și varză verde obișnuită și autocolantele mele paleo tot gustoase ies. Doar nu săriți peste sărarea și scurgerea verdețurilor decât dacă nu sunteți un fan al umpluturii îmbibate cu apă și moi.

Pot folosi o altă făină pentru a face învelișurile pentru potstickere?

Sincer, nu sunt sigur ce se va întâmpla dacă înlocuiți cu o altă făină cassava și/sau arrowroot în această rețetă. Nu v-o recomand pentru că făinurile alternative sunt scumpe și nu mi-ar plăcea să fiți dezamăgiți de rezultate. Bineînțeles, dacă găsiți un înlocuitor de succes, vă rog să mă anunțați în comentarii pentru ca și alții să poată beneficia!

Cum fac acești potstickers keto-friendly sau low carb?

Simplu prăjiți umplutura sub formă de chifteluțe! Sau puteți face super rapid și gustosul meu Potsticker Stir-Fry!

Trebuie să folosesc o presă de tortilla pentru a face învelișurile de potsticker?

Nu, dar face procesul mai ușor și mult mai puțin plictisitor! Dacă nu aveți o presă de tortilla, puteți folosi o tigaie cu fundul gros sau un rulou pentru a aplatiza rulourile. Dar luați doar o presă de tortilla, oameni buni. Nu sunt scumpe și, odată ce aveți una, o puteți folosi și pentru a face clătitele mele Paleo Scallion Pancakes și Fried Green Plantains (a.k.a. Patacones sau Tostones)!

Ce se întâmplă dacă Paleo Potstickers mele arată urât?

Nu vă faceți griji pentru asta! Practica face ca totul să fie perfect. În plus, nu ați prefera să aveți niște pot stickers care arată urât decât să nu aveți deloc? Faceți clic aici pentru un videoclip bun despre cum să împăturiți stickere de oală în mod corect. De asemenea, iată un grafic pe care Henry l-a realizat și care s-ar putea să vă fie de ajutor:

Puteți congela potstickers?

Da! Recomand cu siguranță să congelați potstickers necoapte în plus. Dacă aveți deja de gând să vă faceți timp pentru a face pot stickers, ar trebui să faceți oricum în plus. Este ușor să le gătești direct din congelator: pur și simplu prăjește-le la aburi în același mod în care ai găti găluștele proaspăt învelite, conform rețetei de mai jos – dar timp de 7 minute în loc de 5.

Pentru a mă asigura că primești un tutorial super complet despre cum să faci autocolantele mele Paleo Pot Stickers, am împachetat această postare cu chiar mai multe fotografii pas cu pas decât de obicei. Asigurați-vă că citiți fiecare pas înainte de a vă îndrepta spre fișa de rețetă imprimabilă din partea de jos!

Okay-timp pentru a începe să faceți găluște paleo!

Se fac 48 de potsticks

Ingrediente:

Pentru umplutura de potsticks:

• 3 ciuperci shiitake uscate mari (10 grame)
• 1 kilogram de varză Napa (o căpățână mică)
• 1 lingură de sare kosher Diamond Crystal (folosiți jumătate din cantitate dacă folosiți sarea kosher Morton’s sau o sare cu bobul fin), împărțită
• 1 livră de carne de porc măcinată
• ¼ cană de bulion de pui
• ½ cană de ceapă verde tocată mărunt
• 1 lingură de usturoi proaspăt tocat mărunt
• ½ linguriță ghimbir măcinat
• ½ linguriță de piper alb măcinat
• 1 lingură de aminos din nucă de cocos
• 1 linguriță de ulei de susan prăjit

Pentru aluatul de înveliș:

• 3 cești (384 g) de făină de manioc
• ¾ ceașcă (96 g) de pudră de rădăcină de săgeată
• 1½ linguriță de sare kosher marca Diamond Crystal
• 2¼ cești de apă clocotită

Pentru gătitul găluștelor:

• ¼ cană de ulei de avocado pentru prăjit la tigaie, împărțit

Pentru sosul de înmuiat:

• ½ ceașcă de oțet de orez
• ¼ ceașcă de aminos de nucă de cocos
• 1 linguriță de ulei de susan prăjit
• 2 lingurițe de Paleo Sriracha sau ½ linguriță de piper roșu zdrobit (opțional)

Echipament:

• Cuptor mediu
• Planșetă de tăiat
• Cuțit de bucătar
• Sită cu ochiuri fine sau strecurătoare
• Sticlă cu ochiuri fine sau strecurătoare
• Pânză de mestecat
• Cuptoare mari
• Măsurători. linguri de măsurat
• Căni de măsurat lichide
• Prosoape de bucătărie
• Cântar de bucătărie
• Hârtie de pergament
• Foaie de copt cu margini
• Presa de tortilla
• 10-inch tigaie cu capac
• Spatulă de silicon
• Cuptor mic pentru sosul de înmuiat

Metodă:

Începeți prin a face umplutura. Înmuiați ciupercile shiitake într-un bol cu apă timp de cel puțin 30 de minute sau până se înmoaie complet. Puteți, de asemenea, să înmuiați ciupercile timp de până la 8 ore în frigider.

În timp ce ciupercile se înmoaie, tăiați fin varza Napa. (Da, o puteți pulsa într-un robot de bucătărie dacă nu vă deranjează să murdăriți un aparat.)

Combinați varza tocată fin și 2 lingurițe de sare kosher Diamond Crystal într-un castron mare și amestecați bine. (Folosiți doar jumătate din cantitatea de sare dacă folosiți sare kosher Morton’s sau o sare cu bobul fin).

Transferați varza sărată într-o strecurătoare cu ochiuri fine sau o strecurătoare și așezați-o deasupra unui bol.

Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute sau în frigider până la 8 ore.

Când sunteți gata să faceți umplutura, luați ciupercile shiitake înmuiate și stoarceți excesul de lichid. Îndepărtați și aruncați tulpinile dure și tăiați fin capacele.

Aruncați varza sărată pe o bucată mare de pânză de brânză sau un prosop curat de bucătărie. Strângeți marginile…

…și strângeți și răsuciți mănunchiul de varză pentru a stoarce cât mai mult lichid posibil. Ar trebui să vă alegeți cu aproximativ 1 cană de varză.

Într-un castron mare, folosiți mâinile pentru a amesteca carnea de porc măcinată cu bulionul de pui până când lichidul este încorporat în carne.

Combinați carnea de porc/bulionul cu varza scursă, ciupercile, ceapa verde, usturoiul pisat, ghimbirul măcinat, piperul alb măcinat și lingurița rămasă de sare kosher Diamond Crystal.

Adaugați aminosul de nucă de cocos și uleiul de susan și folosiți mâinile pentru a frământa umplutura până când totul este bine amestecat…

…și umplutura începe să se simtă lipicioasă și lipicioasă. Pentru a verifica asezonarea, prăjiți o bucățică mică din amestecul de carne într-o tigaie și gustați. Adăugați mai multă sare dacă este nevoie. În acest moment, puteți păstra umplutura într-un recipient sigilat în frigider timp de până la două zile.

Când sunteți gata să faceți aluatul pentru înveliș, măsurați făina de manioc, praful de săgeată și sarea kosher Diamond Crystal și aruncați-le pe toate într-un castron mare de amestecat. Turnați aproximativ 2 căni de apă clocotită și amestecați. Odată ce apa se răcește cât să se poată atinge, folosiți mâinile pentru a frământa aluatul.

Continuați să adăugați puțină apă clocotită pe rând și frământați până când formați un aluat elastic, nu lipicios. Dacă vi se pare foarte uscat, mai adăugați puțină apă, dar aveți grijă – nu doriți un aluat umed și moale, altfel veți avea probleme în a-l lucra. Dacă devine prea umed, mai frământați un pic de făină de manioc. Când aveți dubii, greșiți pe partea de a fi puțin mai lipicios decât mai uscat.

Divizați aluatul în trei, apoi împărțiți fiecare bucată în jumătate pentru a obține 6 bile de aluat. Apoi, împărțiți fiecare dintre cele 6 bile de aluat în jumătate, apoi în jumătate de încă două ori. Dacă ați urmat corect instrucțiunile mele, ar trebui să obțineți în final 48 de porții de dimensiuni egale. (Împărțiți bila de aluat în 3 bile → 6 bile → 12 bile → 24 bile → 48 bile)

Copriți bilele de aluat cu un prosop de bucătărie umed pentru a le împiedica să se usuce.

Acum, este timpul să vă adunați prietenii și familia pentru a vă ajuta să asamblați învelișurile și autocolantele! Desemnați pe cineva să împartă umplutura – acest pas poate părea inutil, dar se va asigura că veți avea exact suficientă umplutură pentru wrappers. Scoateți o lingură mică de umplutură și așezați umplutura de formă ovală pe o farfurie.

Repetați până când aveți 48 de umpluturi egale de formă ovală Paleo Pot Sticker.

În continuare, să facem învelișurile! Luați o presă de tortilla, niște hârtie pergament, o foaie de copt cu margini, un prosop de bucătărie umed și un bol mic cu apă. Luați una dintre bilele de aluat și tamponați-o cu puțină apă dacă o simțiți uscată. Apoi, folosiți-vă mâinile pentru a o tăvăli într-o minge rotundă.

Puneți bila de aluat pe presa de tortilla între bucățile de hârtie pergament, și striviți-o bine. Învelișul ar trebui să fie foarte subțire și să aibă un diametru de aproximativ 3½-inch.

Puneți umplutura pre-scoasă în mijlocul învelișului. Asigură-te că ai degetele curate, altfel va fi greu de împăturit corect!

Întoarceți părțile laterale ale ambalajului în jurul umpluturii, ca un taco. Folosiți degetul mare pentru a menține umplutura la locul ei și folosiți cealaltă mână pentru a încreți o parte a autocolantului de oală în timp ce sigilați partea superioară.

Continuați să pliați doar o parte a învelișului și să sigilați marginea superioară a autocolantului de oală până când ajungeți la cealaltă parte. Folosiți degetele pentru a sigila bine partea superioară a pot stickerului, tamponând cu puțină apă dacă marginile se simt uscate.

Pot stickerul de oală finit trebuie să aibă un fund plat și să formeze o semilună cu pliurile în exterior.

Așezați autocolantele pe o foaie de copt cu margini, tapetată cu pergament, și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie umed pentru a le împiedica să se usuce.

Amintiți-vă: cu cât mai mulți oameni ajută, cu atât mai repede va fi.

Continuați să faceți învelitori și să înfășurați autocolantele până când ați terminat. Ar trebui să terminați cu 48 de Pot Stickers Paleo!

În acest moment, puteți fie să congelați pot stickerele, fie să le prăjiți. Eu le congelez pe ale mele într-o pungă de congelare sigură pentru alimente, asigurându-mă că sunt într-un singur strat. Puteți păstra găluștele în congelator timp de până la 2 luni, apoi le puteți prăji direct din congelator când sunteți gata să le mâncați! Câștig de cauză!

Acum, e timpul să prăjiți stickerele de oală. Încălziți o tigaie cu fundul gros de 10 inci la foc mediu-mare. Când tigaia este fierbinte, învârtiți o lingură de ulei de avocado sau grăsimea preferată pentru gătit la temperaturi ridicate. Așezați în tigaie cât mai multe stickere de oală care încap într-un singur strat.

Pătiți stickerele de oală până când părțile inferioare devin aurii, aproximativ 2 minute.

Versați cu grijă ½ cană de apă clocotită și acoperiți tigaia cu un capac bine fixat. Micșorați focul la mediu și prăjiți la abur Paleo Pot Stickers timp de 5 minute (7 minute dacă gătiți de la congelat).

Când se oprește cronometrul, îndepărtați capacul și continuați să gătiți un minut sau două pentru a evapora orice lichid rămas și pentru a face din nou crocantă partea de jos a potstickers.

Transferați cu grijă pot stickerele terminate pe un platou și repetați procesul până când ați terminat. Spuneți familiei dvs. să mănânce autocolantele imediat ce sunt gata, deoarece aceste găluște au cel mai bun gust fierbinte!

Aceste autocolante Paleo Pot Stickers au un gust grozav simplu, dar mie îmi place să le înmoi într-un sos picant și condimentat pentru scufundare. Iată un sos de scufundare paleo care se prepară în doar câteva minute. Pur și simplu amestecați oțetul de orez, aminosul de nucă de cocos și uleiul de susan prăjit într-o cană de măsurare. Îl vreți picant? Adăugați niște Sriracha paleo sau fulgi de ardei roșu zdrobit.

Dacă aveți în frigider sosul All-Purpose Stir-Fry Sauce, îl puteți folosi și pe acela ca sos pentru scufundări!

Serviți Paleo Potstickers cu sosul pentru scufundări pe care îl preferați și umpleți-vă fețele. Prăjiți doar atâtea stickere cât veți mânca și congelați restul – veți dori să aveți câteva în congelator pentru a le prăji atunci când vă va fi poftă de găluște chinezești!

Serios: cine poate rezista unei farfurii de stickere Paleo Pot Stickers suculente, prăjite la tigaie?

Cercetați mai multe idei de rețete? Îndreptați-vă spre Indexul meu de rețete. Veți găsi, de asemenea, rețete exclusive pe aplicația mea pentru iPhone și iPad și în cărțile mele de bucate, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) și Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

Carte de rețete pentru imprimante

Print Recipe

4.6 din 5 voturi

Potstickers Paleo (a.k.a Pot Stickers)

Acești Paleo Potstickers de casă fără cereale, fără nuci, fără lactate, fără ouă și fără gluten au un gust autentic și îi vor satisface chiar și pe prietenii tăi non-paleo iubitori de găluște!

Timp de pregătire30 minute

Timp de gătire2 ore

Timp total3 ore 30 minute

Fel de mâncare: Prânz

Bucătărie: Chinezească

Cuvânt cheie: „Mâncare chinezească”: Fără lapte, Găluște, Găluște, Fără ouă, Fără gluten, Fără cereale, Paleo, Potstickers

Porții:

Fără lapte: 48 de potstickers

Calorii: 74kcal

Autor: Al: Michelle Tam

Ingrediente

Umplutura pentru potsticks

• 3 ciuperci shiitake mari uscate
• 1 livră de varză Napa o căpățână mică
• 1 lingură de sare kosher Diamond Crystal folosiți jumătate din cantitate dacă folosiți sare kosher Morton’s sau o sare cu grăunțe fine, împărțită
• 1 livră de carne de porc măcinată
• ¼ cană de bulion de pui
• ½ cană de ceapă verde tocată mărunt
• 1 lingură de usturoi proaspăt tocat
• ½ linguriță de ghimbir măcinat
• ½ linguriță de piper alb măcinat
• .
• 1 lingură de aminos din nucă de cocos
• 1 linguriță de ulei de susan prăjit

Amestec pentru învelitori

• 3 căni de făină de manioc 3 căni = 384 grame
• ¾ cană de pudră de rădăcină de săgeată ¾ cană = 96 grame
• . 1½ lingurițe de sare kosher Diamond Crystal
• 2¼ căni de apă clocotită

Cooking The Dumplings

• ¼ ceașcă de ulei de avocado împărțit

Dipping Sauce

• ½ ceașcă oțet de orez
• ¼ cană aminos de nucă de cocos
• 1 linguriță ulei de susan prăjit
• 2 lingurițe Paleo Sriracha opțional

Instrucțiuni

• Începeți prin a face umplutura. Înmuiați ciupercile shiitake într-un bol cu apă timp de cel puțin 30 de minute sau până se înmoaie complet. Puteți, de asemenea, să înmuiați ciupercile timp de până la 8 ore în frigider.
• În timp ce ciupercile se înmoaie, tăiați fin varza Napa. (Da, o puteți pulsa într-un robot de bucătărie dacă nu vă deranjează să murdăriți un aparat). Combinați varza tocată fin și 2 lingurițe de sare kosher Diamond Crystal într-un castron mare și amestecați bine. (Folosiți doar jumătate din cantitatea de sare dacă folosiți sare kosher Morton’s sau o sare cu granulație fină). Transferați varza sărată într-o strecurătoare cu ochiuri fine sau într-o strecurătoare și așezați-o deasupra unui bol. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute sau în frigider până la 8 ore.
• Când sunteți gata să faceți umplutura, luați ciupercile shiitake înmuiate și stoarceți excesul de lichid. Îndepărtați și aruncați tulpinile dure și tăiați fin capacele.
• Aruncați varza sărată pe o bucată mare de pânză de brânză sau un prosop curat de bucătărie. Strângeți marginile și strângeți și răsuciți mănunchiul de varză pentru a stoarce cât mai mult lichid posibil. Ar trebui să vă alegeți cu aproximativ 1 cană de varză.
• Într-un castron mare, folosiți mâinile pentru a amesteca carnea de porc măcinată cu bulionul de pui până când lichidul este încorporat în carne.
• Combinați carnea de porc/bulionul cu varza scursă, ciupercile, ceapa verde, usturoiul tocat mărunt, ghimbirul măcinat, piperul alb măcinat, lingurița rămasă de sare kosher Diamond Crystal, aminosul de nucă de cocos și uleiul de susan. Folosiți mâinile pentru a frământa umplutura până când totul este bine amestecat și amestecul începe să se simtă lipicios și lipicios.
• Pentru a verifica condimentarea, prăjiți o bucățică mică din amestecul de carne într-o tigaie și gustați. Adăugați mai multă sare dacă este nevoie. În acest moment, puteți păstra umplutura într-un recipient sigilat în frigider timp de până la două zile.
• Când sunteți gata să preparați aluatul pentru înveliș, măsurați făina de manioc, pudra de săgeată și sarea kosher Diamond Crystal și puneți-le pe toate într-un bol mare de amestecare. Turnați aproximativ 2 căni de apă clocotită și amestecați. Odată ce apa se răcește suficient de mult pentru a fi atinsă, folosiți mâinile pentru a frământa aluatul.
• Continuați să adăugați puțină apă clocotită pe rând și frământați până când formați un aluat elastic, nu lipicios. Dacă vi se pare foarte uscat, mai adăugați puțină apă, dar aveți grijă – nu doriți un aluat umed și moale, altfel veți avea probleme în a-l lucra. Dacă devine prea umed, mai frământați un pic de făină de manioc.
• Divizați aluatul în trei, apoi împărțiți fiecare bucată în jumătate pentru a obține 6 bile de aluat. Apoi, împărțiți fiecare dintre cele 6 bile de aluat în jumătate, apoi în jumătate de încă două ori. Dacă ați urmat corect instrucțiunile mele, ar trebui să obțineți în final 48 de porții de dimensiuni egale. (Împărțiți bila de aluat în 3 bile → 6 bile → 12 bile → 24 bile → 48 bile)
• Copriți bilele de aluat cu un prosop de bucătărie umed pentru a le împiedica să se usuce.
• Acum, este timpul să vă chemați prietenii și familia pentru a vă ajuta să asamblați învelișurile și autocolantele! Desemnați pe cineva să porționeze umplutura – acest pas poate părea inutil, dar se va asigura că veți avea exact suficientă umplutură pentru rulouri. Scoateți o lingură mică de umplutură și așezați umplutura de formă ovală pe o farfurie. Repetați până când aveți 48 de umpluturi egale de formă ovală Paleo Pot Sticker.
• În continuare, să facem învelișurile! Luați o presă de tortilla, niște hârtie pergament, o foaie de copt cu margini, un prosop de bucătărie umed și un bol mic cu apă. Luați una dintre bilele de aluat și tamponați-o cu puțină apă dacă o simțiți uscată. Apoi, folosiți-vă mâinile pentru a o tăvăli într-o minge rotundă.
• Puneți bila de aluat pe presa de tortilla între bucățile de hârtie pergament, și striviți-o bine. Învelișul ar trebui să fie foarte subțire și să aibă un diametru de aproximativ 3½-inch.
• Puneți umplutura pre-scoasă în mijlocul învelișului. Asigurați-vă că degetele sunt curate, altfel va fi greu de împăturit corect. Îndoiți părțile laterale ale ambalajului în jurul umpluturii ca un taco. Folosiți degetul mare pentru a menține umplutura la locul ei și folosiți cealaltă mână pentru a încreți o parte a autocolantului în timp ce sigilați partea de sus. Continuați să plisați doar o singură parte a ambalajului și să sigilați partea de sus a pot stickerului până când ajungeți la cealaltă parte. Folosiți degetele pentru a sigila bine partea de sus a autocolantului de oală, tamponând cu puțină apă dacă marginile se simt uscate. Autocolantul de oală finit ar trebui să aibă un fund plat și să formeze o semilună cu pliurile la exterior.
• Așezați autocolantele de oală pe o foaie de copt cu margini tapetată cu pergament și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie umed pentru a nu se usca. Continuați să faceți învelitori și să înfășurați pot stickere până când ați terminat. Ar trebui să obțineți 48 de autocolante Paleo Pot Stickers!
• În acest moment, puteți fie să congelați autocolantele, fie să le prăjiți. Eu le îngheț pe ale mele într-o pungă de congelare sigură pentru alimente, asigurându-mă că sunt într-un singur strat. Puteți păstra găluștele în congelator timp de până la 2 luni, iar apoi le puteți prăji direct din congelator când sunteți gata să le mâncați.
• Acum este timpul să prăjiți autocolantele! Încălziți o tigaie cu fundul gros de 10 inci la foc mediu-mare. Când tigaia este fierbinte, învârtiți o lingură de ulei de avocado sau grăsimea preferată pentru gătit la temperaturi ridicate. Așezați în tigaie cât mai multe stickere de oală care să încapă într-un singur strat.
• Pregătiți stickerele de oală până când părțile inferioare sunt maro-aurii, aproximativ 2 minute.
• Versați cu grijă ½ cană de apă clocotită și acoperiți tigaia cu un capac bine fixat. Reduceți focul la mediu și prăjiți la aburi autocolantele Paleo Pot Stickers timp de 5 minute (7 minute dacă le gătiți de la congelat).
• Când se oprește cronometrul, îndepărtați capacul și continuați să gătiți un minut sau două pentru a evapora lichidul rămas și pentru a face din nou crocante fundul autocolantelor.
• Transferați cu grijă autocolantele terminate pe un platou și repetați procesul până când ați terminat. Spuneți familiei dvs. să mănânce autocolantele de îndată ce sunt gata, pentru că au cel mai bun gust fierbinte!
• Este timpul să faceți sosul de înmuiat! Pur și simplu amestecați împreună oțetul de orez, aminosul de nucă de cocos și uleiul de susan prăjit într-o cană de măsurare. Îl vreți picant? Adăugați niște Sriracha Paleo sau fulgi de ardei roșu zdrobit.

Note

• Citiți întrebările frecvente și toți pașii rețetei înainte de a începe.
• Puteți face aceste autocolante de la început până la sfârșit în aproximativ 3,5 ore, dar cred că este mai bine să împărțiți procesul în 2 zile.
• Este cel mai ușor să măsurați făinurile cu un cântar de bucătărie.
• Puneți-vă prietenii și familia să vă ajute!
• Aceste Pot Stickers Paleo se congelează bine, așa că faceți mai multe decât credeți că veți mânca.

Ați încercat această rețetă?Menționați @nomnompaleo sau etichetați #nomnompaleo!

Nutriție

Calorii: 74kcal | Carbohidrați: 9g | Proteine: 2g | Grăsimi: 3g | Fibre: 1g | Zahăr: 1g

.