Răcitură de Chicharos este una dintre cele mai populare rețete din Cuba, are o consistență foarte cremoasă, iar amestecul tuturor ingredientelor sale face ca aroma rezultată să fie rafinată.
Răcitură este termenul folosit pentru a se referi la orice fel de mâncare preparată cu legume și leguminoase, care sunt fierte în suficientă apă.
În acest caz, leguma pe care o vom folosi este chicharo, a cărei cultivare datează de mii de ani, apărând în văile himalayene din nord-estul Indiei.
Cunoscute și sub numele de mazăre, petipuas și mazăre (în funcție de regiune) sau petitpois în franceză, ele cresc în climatele semi-tropicale și temperate, învelite într-o păstaie în formă de semilună.
Utilizarea lor este foarte populară în lumea gastronomiei, obținându-se rețete de casă delicioase și foarte ușor de realizat.
În special în Cuba, tocănița de mazăre este un preparat foarte ușor care se face de când ne știm.
Astăzi vă oferim pas cu pas rețeta originală, pe care am învățat-o așa cum este transmisă din generație în generație.
Se prepară din fasole galbenă întreagă (uscată), plus o varietate de ingrediente care sunt detaliate mai jos.
De asemenea, aceasta este o rețetă care poate fi variată dacă nu aveți toate ingredientele sau dacă unele dintre ele nu sunt pe placul dumneavoastră.
De asemenea, aceasta este o rețetă care poate fi variată dacă nu aveți toate ingredientele sau dacă unele dintre ele nu sunt pe placul dumneavoastră.