Toți iubitorii de chimichangas și burritos mexicani vor fi înnebuniți după această rețetă ușoară de Pollo Fundido, care constă în umplutură de pui mărunțit în interiorul unei tortilla de făină crocantă, acoperită cu sos de brânză topită Fundido jalapeńo cremă.
Servește Pollo Fundido cu o garnitură de orez mexican, fasole prăjită și Horchata sau prăjitură Tres Leches pentru o masă mexicană autentică mortală!
Acest burrito Pollo Fundido este o imitație a burrito-urilor (numite și burros) care se găsesc la restaurantele mexicane locale aici în Arizona. Îmi place să servesc sosul cremos de jalapeńo peste burritos sau chimichangas, dar îl puteți servi ca sos de înmuiat pentru taquitos, quesadillas, sau chiar pe tacos și nachos.
Ce este Pollo Fundido?
În traducere directă, Pollo fundido înseamnă „pui topit” și este un fel de mâncare mexicană populară care constă într-un chimichanga sau burrito (copt sau prăjit) umplut cu pui ras și un sos de cremă de brânză cu jalapeńo topit pe deasupra. De asemenea, puteți servi sosul fundido direct peste pui, cu o garnitură de orez mexican și fasole.
Cum se prepară Pollo Fundido:
1. Pregătiți sosul fundido adăugând ingredientele sosului în robotul de bucătărie sau în blender și amestecați până la omogenizare. Se pune deoparte (sau se prepară în avans și se dă la frigider).
2. Se amestecă puiul, salsa, chimenul, oregano și 1 cană de brânză. Așezați o jumătate de cană sau cam așa ceva din amestecul de pui în centrul fiecărei tortilla.
3. Îndoiți laturile tortilei și înfășurați-o strâns ca pe un burrito. 4. Adăugați suficient ulei într-o tigaie pentru a acoperi doar partea de jos a tigăii. Încălziți la foc mediu.
4. Odată ce uleiul este încins, prăjiți burrito, întorcându-i la fiecare 30 de secunde sau cam așa ceva, până când sunt aurii pe toate părțile. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu prosop de hârtie.
5. Odată ce toți burrito sunt crocanți, porniți cuptorul la grătar mare. Îndepărtați prosopul de hârtie de sub burrito și turnați puțin sos fundido peste fiecare burrito. Presărați cu restul de brânză cheddar. Frigeți timp de 2-3 minute până când se încălzește și se topește.
Serviți garnisit cu ceapă verde.
Pentru a coace în loc să prăjiți la tigaie, aliniați burritos pe o foaie de copt, cu partea aparentă în jos, și pensulați ușor vârfurile cu ulei de măsline sau spray de gătit. Coaceți la 400°F timp de 15-20 de minute sau până când devin aurii și crocanți.
Instrucțiuni de preparare și de congelare:
Pentru a pregăti dinainte: Sosul poate fi făcut cu o săptămână înainte, păstrat în frigider. Umplutura de pui sau burritos asamblate pot fi păstrate (înainte de a fi gătite) în frigider timp de 2-3 zile, în funcție de prospețimea ingredientelor. Scoateți din frigider și continuați cu etapele de prăjire la tigaie sau de coacere ale rețetei.
Pentru congelare: Asamblați burrito și înainte de a le prăji sau coace la tigaie sau la cuptor, puneți-le într-o pungă sau un recipient rezistent la congelator și congelați-le timp de 3-6 luni. Dezghețați peste noapte în frigider, apoi continuați cu etapele de prăjire la tigaie sau coacere ale rețetei. Pentru cele mai bune rezultate în ceea ce privește aroma și textura, nu sugerez să congelați sosul.
Nu ratați celelalte rețete mexicane populare ale mele, cum ar fi:
Tostadas
Homemade Tamales
Chile Verde
Cheese Enchiladas
FOLLOW ME on FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!
Pollo Fundido
Imprimă Pin Adaugă la planul meu de masă Mergi la planul de masă
Ingrediente
- ▢ 3 căni de pui fiert și mărunțit
- ▢ 3/4 cană de salsa , din cea preferată
- ▢ 1 1/2 linguriță de chimen măcinat
- ▢ 1 ½ cești de brânză mărunțită , împărțită
- ▢ 6 tortillas de făină de mărimea unui burrito
- ▢ ulei de măsline
▢ ▢ 1/2 linguriță de frunze de oregano uscat , zdrobite
Fundido Sauce:
- ▢ ▢ 4 uncii de cremă de brânză , înmuiată
- ▢ 1/2 cană de smântână
- ▢ 2-3 linguri de jalapenos tăiați cubulețe din conservă , după gust
- ▢ 2 linguri de lapte
- ▢ 1/4 linguriță de praf de usturoi
- ▢ 1/8 linguriță de praf de ceapă
- ▢ ¼ linguriță de sare
- ▢ 1/8 linguriță piper negru
Instrucțiuni
-
Pregătiți sosul fundido adăugând toate ingredientele pentru sos în robotul de bucătărie sau în blender și amestecați până la omogenizare. Gustați și adăugați sare și piper suplimentar dacă este necesar. Puneți deoparte (sau faceți în avans și refrigerați).
-
Mixați puiul, salsa, chimenul, oregano și 1 cană de brânză. Așezați o jumătate de cană sau cam așa ceva din amestecul de pui în centrul fiecărei tortilla. Îndoiți laturile tortilei înăuntru și înfășurați-o strâns ca pe un burrito.
-
Adaugați suficient ulei într-o tigaie pentru a acoperi doar fundul tigăii. Încălziți la temperatură medie. Odată ce uleiul este încins, prăjiți burrito, întorcând la fiecare 30 de secunde sau cam așa ceva, până când sunt aurii pe toate părțile. Așezați-i pe o foaie de copt căptușită cu un prosop de hârtie.
-
După ce toți burrito sunt crocanți, porniți cuptorul la grătar mare. Îndepărtați prosopul de hârtie de sub burrito și turnați puțin sos fundido peste fiecare burrito. Presărați cu restul de brânză cheddar.
-
Grătar timp de 2-3 minute până când se încălzește și se topește. Serviți garnisit cu ceapă verde.
-
Pentru a coace în loc să prăjiți la tigaie, aliniați burritos pe o foaie de copt, cu partea aparentă în jos, și ungeți ușor vârfurile cu ulei de măsline sau spray de gătit. Coaceți la 400°F timp de 15-20 de minute sau până când devin aurii și crocanți.