Plant Power Couple

Acest Extra Garlic Hummus (accent pe „EXTRA”) este pentru toți colegii noștri iubitori de usturoi de acolo! Este un dip ușor de preparat din 10 ingrediente, cu o aromă dinamită și o textură mătăsoasă, care nu vă va dezamăgi. Acest hummus este gustarea sau aperitivul perfect pentru a fi servit cu legume proaspete și chipsuri de pita!

În zilele de început ale Britaniei vegane, când încercam pentru prima dată alimente noi și magice, cum ar fi hummusul, am găsit această marcă de hummus care era produsă local aici în PA și care avea un gust diferit de orice alt hummus pe care îl gustasem vreodată.

Am devenit rapid dependentă de chestia asta și îl mâncam cel puțin o dată pe zi.

În special, exista o aromă numită „Extra Garlic” care era favorita mea absolută. Era SUPER intensă și mușca pe limbă. Spre deosebire de un hummus cu usturoi prăjit, care este mai dulce și mai puțin „te lovește în față” cu gust, chestia asta a mers direct la papilele tale gustative fără scuze.

A fost o experiență.

Apoi, într-o excursie foarte tristă la magazinul alimentar, am aflat că au renunțat la hummusul meu preferat… și odată cu el toate speranțele și visele mele legate de hummus (sau cel puțin așa am crezut la vremea respectivă).

Am încercat alte mărci, dar pur și simplu nu păreau să se potrivească dorințelor mele. Și, pentru o vreme, am devenit destul de dezamăgită de hummus.

Dar când am învățat să gătesc și lumea hummusului făcut în casă a devenit mult mai puțin intimidantă, am început să visez la refacerea acestui iubit hummus și mă bucur foarte mult că am făcut-o!

Cred că am ajuns la rețeta PERFECTĂ de copiere pentru vechiul meu prieten, hummusul cu extra usturoi, iar dacă iubiți usturoiul la fel de mult ca T și ca mine, vă așteaptă o adevărată desfătare!

Squeeeeeeee! It’s HUMMUS TIME!

Extra Garlic Hummus Ingrediente

Popular de milenii în bucătăria israeliană, din Orientul Mijlociu, nord-africană și mediteraneană (pentru a enumera doar câteva), cea mai veche mențiune înregistrată a hummusului provine dintr-o scriere egipteană din secolul al XIII-lea care se referă la „hummus b’tahini”, adevăratul nume al mâncării.

Traducerea înseamnă literal „năut în tahini”, așa că această bucată de istorie ar trebui să vă dea un indiciu despre primele două ingrediente!

Năut:

Evident, năutul este baza oricărei rețete tradiționale de hummus! Noi am folosit năut din conservă pentru acest hummus și a funcționat juuuuult bine. Doar asigurați-vă că îi scurgeți și îi clătiți în apă caldă înainte de a-i adăuga în robotul de bucătărie. Easy-peasy.

Tahini:

Dacă sunteți nou în tahini, bine ați venit la noul dvs. ingredient favorit. Este făcut din semințe de susan măcinate și are o aromă savuroasă foarte specifică, care este baza perfectă pentru pansamente pentru salate și tot felul de dip-uri!

Pro-Tip: Vă sugerăm să folosiți un tahini de bună calitate, deoarece acesta este o componentă cheie pentru aroma generală a hummusului dumneavoastră. Marca noastră preferată de tahini este fabricată chiar aici, în Philly, de către uimitoarea companie deținută de femei, Soom.

Uleiul de măsline:

Utilizați aici un ulei de măsline de calitate BUNĂ, deoarece acesta este, de asemenea, important pentru gustul general al hummusului dumneavoastră. În momentul de față, noi ne zdrobim tare de acest lucru. Uleiul de măsline adaugă o calitate luxoasă și cremoasă hummusului, precum și o aromă bogată.

Pentru prietenii noștri fără ulei: Puteți înlocui uleiul de măsline cu mai multă apă rece, dacă este nevoie, dar va fi un pic mai puțin bogat + cremos.

Apă rece / cuburi de gheață:

Apa rece va ajuta la mișcarea lucrurilor, iar gheața ajută ca amestecul să rămână frumos și cremos / „pufos” (cum îl numește T) fără a adăuga ulei suplimentar.

Gălbenușuri:

Evident, usturoiul este un ingredient cheie în Extra Garlic Hummus. Am testat mult această rețetă și am fost surprins că a fost nevoie de 12 căței de usturoi mari pentru a atinge nivelul de intensitate pe care îl doream.

Dacă sunteți în căutarea unei arome mai subtile de usturoi, nu ezitați să reduceți această cantitate cât de mult doriți. Puteți, de asemenea, să faceți un hummus obișnuit cu doar 1-2 căței de usturoi, dar de ceyyyy?

Suc de lămâie:

Fresh-squeezed if possible

Ground Cumin + Turmeric:

Deși nu sunt întotdeauna incluse în rețetele tradiționale de hummus, ne place foarte mult aroma (și culoarea frumoasă) pe care aceste două condimente o adaugă produsului final!

Sare:

Pentru a aduce toate aromele laolaltă și a le face POP!

Cum se prepară hummusul de casă

Procesul de preparare a hummusului de casă este destul de simplu așa cum este, dar am inclus câteva sfaturi suplimentare pentru a-l face ȘI mai ușor. Luați robotul de bucătărie și haideți să începem!

În primul rând, veți adăuga toate ingredientele în robotul de bucătărie, CU EXCEPȚIA năutului și a cuburilor de gheață. Apoi, amestecați!

Aceasta vă asigură că tocați usturoiul și creați o aromă consistentă în tot humusul. Obișnuiam să fac hummus aruncând totul deodată, dar această postare de la Gimme Some Oven m-a făcut să descopăr acest truc și mi-a schimbat jocul.

După ce totul este combinat, veți adăuga năutul + cuburile de gheață și veți face piure timp de 5-7 minute, sau până la omogenizare. Această parte este VITALĂ și este cea care, am descoperit, creează acea textură cremoasă de vis.

Dacă, în acest moment, humusul pare prea gros pentru gustul tău, nu ezita să adaugi o lingură sau două de apă în plus pentru a pune în mișcare robotul de bucătărie.

Vă veți termina prin a gusta și a ajusta aromele după cum credeți de cuviință.

Cum să păstrați resturile de hummus

Stocați resturile de hummus cu usturoi într-un recipient ermetic în frigider până la o săptămână sau în congelator până la două luni.

Acest hummus se congelează minunat. Când sunteți gata să îl folosiți, lăsați-l să se dezghețe în frigider peste noapte. Apoi, amestecați-l cu o furculiță, iar textura va fi ca și cum abia a ieșit din robotul de bucătărie!

Cum se servește Hummusul cu usturoi extra

Ne place să servim acest hummus cu usturoi extra într-un bol mare, acoperit cu pătrunjel proaspăt tocat, ulei de măsline și sumac!

Este grozav servit ca dip pentru un platou uriaș de gustări într-o după-amiază de sâmbătă acasă sau la un mare eveniment de familie.

Noi o servim cu chipsuri de pita prăjite în aer, TOATE legumele proaspăt tăiate și poate chiar cu niște falafel. Feta noastră vegană ar fi și ea un adaos uimitor la acea planșetă (o spun din experiență).

Puteți folosi acest humus și ca tartinabil pentru sandvișuri sau pâine prăjită (IUBESC pâinea prăjită cu humus) sau îl puteți subția cu niște bulion vegetal cald pentru a face un dressing grozav pentru salate și boluri de tot felul!

Humus de usturoi extra cu vinuri

Din moment ce acest humus este o mâncare PRIME pentru gustări la piscină, m-am gândit că ar fi amuzant să includem câteva perechi de vinuri care ne-au plăcut cu această rețetă!

Cele două vinuri particulare pe care le-am testat și pe care le-am îndrăgit sunt:

1. El Coto Rioja Blanco (sau orice Rioja alb, de fapt)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc de la Brown Estate (o vinărie uimitoare deținută de negri din Napa!)

Din moment ce aroma acestui humus este ATÂT de puternică, îmi place să îl asociez cu un vin care este ușor și SUPER ușor de băut. Ambele vinuri de mai sus se potrivesc acestei facturi.

Îmi place cum gustul puternic al sosului scoate la iveală atât de multe arome uimitoare din vin, pe care nu le-ai fi observat niciodată fără el!

Alte rețete vegane de dip

• Vegan Tahini Feta Dip
• Spicy Vegan Queso Dip
• Vegan Buttermilk Ranch Dip

Când încercați această rețetă, ne-ar plăcea să ne spuneți ce părere aveți și cum ați folosit-o! Și, DEFINITIV, să ne anunțați dacă încercați oricare dintre selecțiile de vinuri împreună cu ea.

Puteți evalua rețeta și lăsa un comentariu mai jos sau ne puteți eticheta în fotografiile cu hummusul vostru happening pe Instagram! Dacă nu ne urmăriți deja, suntem @theplantpowercouple cu „the”.

Și dacă vreți să fiți siguri că nu pierdeți niciodată o rețetă Plant Power Couple, nu uitați să vă înscrieți în lista noastră de e-mail!

Trei urări pentru plăcile de hummus și gustările de vară!!