Piersica – Origine și producție

Piersica este originară din China; a fost adusă în Occident pe căi comerciale.
Este una dintre cele mai importante culturi din lume, cu o producție globală de circa 10 mii de tone.
Producția mondială se concentrează în jurul zonei mediteraneene, principalele țări exportatoare fiind Italia și Spania.
Persicul (Prunus persica) este originar din China, unde referințele la această cultură datează de acum 3000 de ani. Ulterior, a fost introdus în Persia prin rutele comerciale prin munți, în așa măsură încât a fost cunoscut sub numele de fructul Persica, de unde a fost preluat și numele său științific persica. De aceea, mulți oameni cred în mod greșit că piersicile provin din Persia. Piersicile au ajuns în Grecia în jurul anului 330 î.Hr. și în timpul Evului Mediu s-au răspândit în toată Europa. În ceea ce privește răspândirea acestei culturi, putem spune că, în America, portughezii au introdus piersicul pe coasta de est a Americii de Sud, spaniolii au făcut acest lucru în Mexic și Florida, francezii în Luisiana, iar coloniștii englezi în Virginia și Massachusetts.
Cultura piersicilor și nectarinelor este una dintre cele mai tehnicizate dintre pomii fructiferi și este foarte importantă în economia agrară a multor țări.
De la începutul anilor ’80 și până în prezent, producția mondială de piersici și nectarine a crescut enorm, iar conform FAO (Food and Agriculture Organization) a crescut de la o medie de 9.323 mii tone în perioada 1989-1991, la 11.065 mii tone în 1998.
Producția mondială se concentrează în zona mediteraneană, în principal în Italia, Grecia, Spania, Franța și Turcia. Europa produce aproape jumătate din producția mondială, 4.500 mii tone. Principalii producători din Uniunea Europeană sunt Spania și Italia. America de Nord produce aproximativ 1.600 de mii de tone. Anumite țări din America de Sud, cum ar fi Argentina, Brazilia, Chile, au o capacitate de producție revelatoare, având în vedere creșterea mare a producției, deși sunt încă departe de țările mediteraneene.
Spania este al treilea producător la nivel european cu 1 milion de tone, 20% din producție fiind destinată industriei, 70% consumului în stare proaspătă și doar 10% la export. Tendința actuală este aceea de a crește soiurile de fructe moi și nectarine. Principalele zone de producție sunt Valle del Ebro, Lérida și Murcia.
Producția mondială este prezentată în acest tabel:

.

(Inclusiv nectarine)
Sursa:
Sursa: Fresh Produce Desk Book (2001).
Creșterea producției este declarată în toate țările între anii 1998 și 1999, fiind de o importanță deosebită creșterea din America de Sud, deși ponderea cea mai mare a producției o au în continuare Asia și Europa.
Principalele 10 țări producătoare și evoluția producției acestora în ultimii ani, atât pentru piersici, cât și pentru nectarine, sunt prezentate în tabelul următor:

.

.

.

Sursa: FAO production Yearbook 1998
În Spania, suprafața cultivată a crescut în ultimii ani, atingând un maxim de 78.600 de hectare în 1989. Începând cu acest an, suprafața a scăzut până la 71.300 de hectare în 1997. Cu toate acestea, această scădere nu a însemnat o reducere a producției, ci dimpotrivă, aceasta a crescut considerabil datorită reînnoirii plantațiilor, creșterii suprafeței irigate și îmbunătățirii tehnicilor de cultură. Toate acestea au făcut ca Spania să fie unul dintre principalii exportatori de piersici din lume, după cum se poate observa în tabelul următor.
Cei mai importanți 10 exportatori de piersici sunt: