Să ridici mâna dacă ești un iubitor de paste cremoase! Haha! Ei bine, dacă citești asta acum, atunci bănuiesc că ești. 🙂
Am absolut toată dragostea pentru un fel de mâncare de paste cremoase. Iar pentru aceste Paste cremoase cu creveți și broccoli, am făcut un sos bechamel cu usturoi și am adăugat niște brânză parmezan. Și pentru a completa, am adăugat și niște broccoli și creveți sotați. În ceea ce privește broccoli, l-am scufundat doar câteva minute pentru a nu-l găti prea tare și pentru a păstra o anumită crocantă. Iar pentru creveți, îmi place să le dau un strop de lămâie. Cu siguranță nu este o necesitate, dar cred că complimentează bine creveții. Cantitatea de creveți pe care o adăugați și mărimea creveților pe care îi folosiți depinde în totalitate de voi. Unora le place mai mult. Unora le plac mai puțini. Dacă nu sunteți un fan al creveților, atunci nu ezitați să îi omiteți sau să adăugați în schimb alte legume.
În ceea ce privește pastele, eu am folosit Fettuccine, dar, evident, puteți folosi orice tip de paste pe care îl preferați. De obicei, adaug puțin mai mult parmezan proaspăt ras pe deasupra când este timpul să servesc. Vă încurajez foarte mult să serviți acest preparat imediat ce a terminat de gătit. Dacă sosul începe să devină prea gros, atunci pur și simplu adăugați puțină apă sau lapte pentru a-l subția puțin.
Rețetă: Servește 4 persoane (Pescetarian)
Ingrediente:
8 oz. de paste ( eu am folosit Fettuccine)
1 coroană de broccoli (tăiată în buchețele)
1/2 – 1lb. de creveți mari, cruzi și ușor de curățat de coajă (coaja îndepărtată și de-curățate) (de preferință durabile)
Un strop de ulei neutru (pentru a găti creveții)
3 linguri de unt nesărat
3 linguri de făină
2 – 2 – 3 linguri de făină 3 usturoi (tocat mărunt)
2 căni de Lapte Jumătate și Jumătate
1 cană de Apă pentru Paste (reținută de la paste)
1/2 cană de Brânză Parmezan (Brânza proaspăt rasă funcționează cel mai bine aici. Cea pre-răzită nu se topește la fel de bine, după părerea mea)
1/2 linguriță de ierburi italiene uscate
1 lămâie mică (tăiați-o în două și stoarceți sucul peste creveți)
1 vârf de cuțit de fulgi de chili roșu (opțional)
Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
Într-o oală mare, gătiți pastele conform instrucțiunilor. Luați o cană de măsurare și scoateți 1 cană de apă pentru paste și puneți-o deoparte. Scurgeți pastele și puneți-le deoparte.
Într-o oală medie, adăugați broccoli și umpleți cu apă cam 2,5 cm peste broccoli. Aduceți la fierbere rapidă și scăzută. Fierbeți timp de 2 – 3 minute și apoi scurgeți și puneți deoparte.
Într-un bol mediu, adăugați creveții, ierburile italiene uscate și presărați cu puțină sare și piper. Într-o tigaie mare, la foc mic spre mediu, stropiți uleiul. Adăugați creveții și gătiți timp de aproximativ 3 – 5 minute pe ambele părți. Vor căpăta o culoare roz pal și vor fi ușor rumenite. Se stoarce sucul de lămâie deasupra. Scoateți din tigaie, pe o farfurie și puneți-o deoparte.
Ștergeți cu grijă tigaia respectivă și puneți-o din nou la foc mic. Adăugați în unt. După ce s-a topit, adăugați usturoiul și sotați câteva minute, apoi adăugați făina. Se amestecă și se mai sotează câteva minute, apoi se toarnă laptele jumătate și jumătate. Se amestecă încet și sosul va începe să se îngroașe după câteva minute.
Adaugați brânza parmezan proaspăt rasă și un vârf de cuțit de fulgi de chili roșu și amestecați până când brânza este topită. Gustați și adăugați sare și piper după gustul dumneavoastră. Acum adăugați pastele fierte și 1 cană de apă pentru paste și amestecați. Apoi adăugați ușor creveții și broccoli. Serviți imediat și presărați cu mai multă brânză parmezan deasupra, dacă doriți.
**Nota: Dacă sosul devine prea gros, adăugați puțin mai mult lapte sau apă pentru a-l subția puțin.
.