1.Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați pesmetul și amestecați pentru a-l încorpora, lăsând uleiul să fie absorbit de pesmet. Amestecați-le frecvent, lăsând pesmetul să se prăjească uniform – ar trebui să le simțiți mirosul de prăjire și să vedeți cum culoarea se schimbă de la palidă la profund aurie. După ce s-au prăjit, scoateți-le din tigaie și lăsați-le să se răcească complet.
2.În timp ce pesmetul se răcește, combinați paprika, pudra de usturoi și 2 lingurițe de sare și presărați amestecul în mod egal peste pui.
3.Pentru a aranja stația de dragare, așezați făina, ouăle și pesmetul răcit în 3 farfurii largi, puțin adânci, presărând fiecare cu puțină sare în plus. Pentru a începe, acoperiți complet o bucată de pui mai întâi cu făină, apoi cu ou, apoi cu pesmet.
4.Pentru a coace, așezați puiul acoperit pe un grătar de sârmă pe o tavă de tablă. Coaceți la 450°F timp de 10 până la 15 minute. Mâncați imediat sau lăsați-l să se răcească și transferați-l într-o pungă ermetică de depozitare la congelator. Pentru a reîncălzi pulpele congelate, așezați-le pe un grătar de sârmă pe o tavă de copt și coaceți-le la 450°F până se încălzesc bine, aproximativ 25 de minute.