Orez brun în oală instantanee (Basmati & Jasmine)

.

Învățați cum să perfecționați Instant Pot Brown Rice în acest simplu, ghid informativ care vă învață cum să preparați de fiecare dată orez brun cu bobul lung, moale și pufos. Este o rețetă de bază minunată pentru orezul pe care îl puteți folosi pentru garnituri, pregătirea meselor și multe altele.

Plată de garnitură integrală cu toate tipurile de cereale

Ardeiul este un ingredient important în mesele noastre. Ne bucurăm de el la prânz, la cină, chiar și la desert atunci când ocazia o cere. Și în timp ce suntem mari fani ai orezului alb tradițional, orezul brun a devenit grâul nostru preferat.

Pentru că îl mâncăm atât de des, mi-am însușit meșteșugul orezului brun . Tot ce este nevoie este un pic de know-how și o oală sub presiune Instant Pot pentru a face o garnitură integrală de cereale universale cu boabe moi și fragede de fiecare dată. (Spuneți adio orezului nefiert, prea fiert, ars sau moale)

Pregatesc orez brun cel puțin o dată pe săptămână și iată de ce iubesc această rețetă:

• Orezul brun este o sursă mai bogată de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre.
• Oala Instant Pot oferă aceeași căldură blândă ca o oală de gătit orez, rezultând o gătire uniformă.
• Oferă două metode de gătire, în funcție de nevoile mele – gătire în oală principală sau în oală
• Multe teste mi-au permis să descopăr raportul perfect orez-apă
• Este o rețetă care se pune la punct și se uită, fără mâini
• Este o rețetă de bază pentru pregătirea meselor (orez prăjit, burrito etc.) și se congelează de minune!

Ce este orezul brun?

Orezul brun este un orez integral în care stratul exterior de tărâțe și germeni nu a fost îndepărtat din miezul de orez. Uneori este denumit orez neșlefuit, iar traducerea sa literală în limba chineză este „orez aspru.”

Comparație nutrițională: Orezul brun vs. Orezul alb

Orezul brun păstrează toate mineralele, antioxidanții și fibrele prezente în straturile exterioare (tărâțe și germeni) datorită prelucrării sale minime. Orezul alb, pe de altă parte, este rafinat și dezbrăcat de stratul exterior.

Din acest motiv, orezul brun este considerat a fi o alternativă mai sănătoasă și mai nutritivă la orezul alb. Faptul că straturile exterioare sunt intacte contribuie, de asemenea, la textura sa de nucă și de mestecat. Să verificăm conținutul de calorii și carbohidrați al ambelor soiuri:

Comparare calorii

Deși similar ca număr de calorii, compoziția nutrițională a orezului brun eclipsează cu siguranță orezul alb. Pentru fiecare ceașcă (informațiile nutriționale vor varia în funcție de producător):

• Orezul brun are 216 calorii și este o sursă naturală, bogată în micronutrienți esențiali, inclusiv magneziu, fosfor, potasiu, mangan și seleniu.
• Orezul alb are 206 calorii și include cantități minime de fier, acid folic și magneziu. Rețineți, unii producători fac orez alb „îmbogățit” și adaugă nutrienți esențiali înapoi după procesare.

Comparare carbohidrați

Contul de carbohidrați pentru 1 cană de orez alb și brun fiert este următorul:

Rezultat: Deși conține în continuare calorii și carbohidrați similari, orezul brun are mai multe fibre, ceea ce reduce numărul net de carbohidrați pe porție, și este mai bogat în micronutrienți esențiali.

Două tipuri comune de orez brun cu bob lung – Jasmine & Basmati

Există două tipuri de orez brun cu bob lung disponibile în mod obișnuit – Jasmine și Basmati. Deși foarte asemănătoare ca formă și mărime, fiecare domnește dintr-o regiune geografică diferită, cu note de degustare speciale.

Orez brun cu iasomie

Orezul brun cu iasomie este un soi de orez cu bob lung cultivat inițial în Thailanda. Este unul dintre soiurile populare de orez asiatic datorită gustului său de nucă și aromei florale.

Când este gătit, are o mică mușcătură. Denumit uneori orez Thai Jasmine sau orez thailandez, acest orez se potrivește foarte bine cu majoritatea curry-urilor cu arome asiatice, legume și carne la grătar. Familia mea se bucură de această marcă de orez brun cu iasomie.

Orez Basmati brun

Orezul Basmati brun este varietatea integrală a popularului orez Basmati cu nuci și aromat cultivat în India. Este cunoscut pentru rezultatele sale pufoase și parfumate.

Pentru familia mea, a fost nevoie să se obișnuiască puțin cu textura orezului basmati brun. De-a lungul anilor, am ajuns să iubim orezul brun cu tot felul de curry, linte și preparate din legume. Familia mea se bucură de această marcă de orez basmati brun.

Ingrediente – Note & Substituiri

Îmi place să consider că aceasta este o rețetă standard de orez brun pe care toți bucătarii ar trebui să o aibă în cartea lor de rețete. Este nevoie doar de patru ingrediente de bază din cămară – orez brun, lichid, sare și ulei.

• Orez brun: Folosiți orez brun Jasmine sau Basmati, în funcție de bucătăria și tipul de mâncare cu care doriți să asortați orezul. Orezul Jasmine este cel mai bine servit cu mâncăruri asiatice, în timp ce orezul Basmatic merge bine cu curry indian.
• Lichid: Folosesc apă pentru toate rețetele mele de orez de bază pentru aroma sa neutră și curată. Nu ezitați să folosiți stocul dvs. preferat de pui sau de legume cu conținut scăzut de sodiu pentru o aromă mai savuroasă.
• Sare: Am folosit sare de masă obișnuită în această rețetă, dar aici se poate folosi și sare Kosher sau sare de mare fină. Folosiți orice aveți la îndemână. Săriți-o dacă folosiți stoc în loc de apă.
• Ulei: Orice ulei ușor de gătit face treaba, cum ar fi uleiul de măsline ușor sau uleiul de avocado. Nu ezitați să folosiți ulei de nucă de cocos pentru o ușoară aromă de nucă de cocos sau ghee pentru o aromă de nucă, prăjită.

Raportul rețetei de orez brun + timp de gătire

Întregii îi place orezul într-un anumit fel. De aceea, timpul de gătire și raportul orez-apă este diferit pentru fiecare, în funcție de faptul dacă vă place o textură lipicioasă sau boabe ferme.

După multe experimente cu timpii de gătire și raporturile de apă, am ajuns la următoarea combinație pentru orezul brun într-o oală Instant Pot de 3QT și 6QT.

• Rețeta mea preferată pentru orez moale și pufos:
  • Raport: 1 cană de orez la 1¼ cană de apă
  • Timp: Manual (High) 22 minute pentru Jasmine, 23 minute pentru Basmati
  • Eliberare presiune: NPR 5-10 funcționează cel mai bine pentru mine. (NPR 5-10 = eliberare naturală a presiunii timp de 5-10 minute, urmată de o eliberare rapidă a presiunii)
• Personalizați-l în funcție de gustul dumneavoastră:
  • Miezuri ferme: Pentru boabe mai ferme, folosiți un raport 1:1 de orez/apă, Manual (High) 20 minute, NPR 5-10.
  • Orez mai moale: Pentru orez mai moale, folosiți un raport de 1:1,25 orez/apă, Manual (High) 24 minute, NPR 5-10.

Instrucțiuni pas cu pas pentru Instant Pot Brown Rice

Există două metode de gătire a orezului brun în Instant Pot – dump-and-start sau pot-in-pot.

Eu urmez metoda dump-and-start ori de câte ori pregătesc doar o garnitură de orez brun, dar cea de tip pot-in-pot vă permite să gătiți orezul în timp ce gătiți simultan mâncarea principală. Urmați orice metodă se potrivește nevoilor dumneavoastră.

Dump-and-Start

• Rezolvați orezul o dată și strecurați-l. Adăugați orezul, apa, sarea și uleiul în Instant Pot. Amestecați. Închideți capacul. Setați supapa în poziția „Sigilare”. Apăsați Manual/Pressure Cook (Gătire manuală/presiune) la nivel înalt timp de 22 de minute pentru Jasmine, 23 de minute pentru Basmati.
• Așteptați eliberarea naturală a presiunii (NPR) timp de 5-10 minute, după care eliberați presiunea rămasă manual, urmând instrucțiunile aragazului dumneavoastră. Deschideți capacul după ce a căzut acul. Fluff orezul ușor folosind o furculiță.

Pot-in-Pot

• Rezolvați orezul o dată și strecurați. Asamblați orezul clătit, apa, sarea și uleiul într-un castron potrivit pentru cuptor care să încapă ușor în Instant Pot.
• În funcție de mărimea vasului dvs. adăugați 1-2 căni de apă în vasul interior. Așezați un trepied. Așezați bolul de orez deasupra. Închideți capacul și selectați Manual/Pressure Cook (gătire manuală/presiune) la nivel înalt și setați 22 de minute pentru Jasmine, 23 de minute pentru Basmati (modul de sigilare).
• Așteptați eliberarea naturală a presiunii (NPR) timp de 5-10 minute, după care eliberați presiunea rămasă urmând instrucțiunile de eliberare rapidă ale modelului dvs. Deschideți capacul după ce a căzut acul. Flufați ușor orezul cu ajutorul unei furculițe.

Accesorii necesare pentru Orez la ceaun în oală în Instant Pot:

1. Bol pentru cuptor. Eu folosesc acest bol din oțel inoxidabil.
2. Trivet. Eu îl folosesc pe cel care a venit cu Instant Pot, dar există multe opțiuni pe amazon.

Sugestii de servire

Orezul brun este o garnitură minunată din cereale integrale pentru aproape orice masă, dar consider că aromele de Jasmine sau Basmati se potrivesc bine cu anumite bucătării și mâncăruri. De obicei, îmi place să servesc orez asiatic sau thailandez cu Jasmine și curry indian cu Basmati.

Orezul brun de iasomie se potrivește cu:

• Curry thailandez Massaman
• Curry Panang
• Curry verde thailandez cu tofu
• Curry roșu de somon

Orezul brun Basmati se potrivește cu:

• Chana Masala
• Rajma Masala
• Pui cu unt
• Palak Paneer
• Paneer Tikka Masala

Stocare &Instrucțiuni de congelare

Orezul brun este grozav și în scopuri de pregătire a mesei și pentru a fi pregătit din timp. Orezul se va păstra cel mai bine depozitat într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 5 zile.

Nu ezitați să congelați orezul fiert și răcit în congelator timp de până la 1 lună. Pentru a reîncălzi, pur și simplu dezghețați peste noapte în frigider, reîncălziți pe aragaz sau în cuptorul cu microunde cu 1-2 linguri de apă (pentru a preveni uscarea orezului) și serviți.

Sugestii pentru rețetă &Note:

• Alegeți varietatea de orez brun cu bob lung. Există două tipuri principale – Jasmine și Basmati. Jasmine merge bine cu mâncărurile de inspirație asiatică și thailandeză, în timp ce Basmati este o garnitură minunată pentru curry-urile indiene.
• Clătiți orezul. Acest pas este esențial pentru a îndepărta excesul de amidon de pe suprafața orezului. Scopul nostru este de a face orez brun perfect pufos, așa că nu săriți peste acest pas! Mie îmi place să îl clătesc pe al meu într-o strecurătoare cu ochiuri fine până când apa curge limpede.
• Urmați proporțiile sugerate de orez în apă. Raportul este mult diferit în Instant Pot în comparație cu metoda pe aragaz. Folosind sfaturile de personalizare de mai sus, folosiți unul dintre următoarele rapoarte: 1:1 sau 1:1,25 (preferat).
• Folosiți apă sau bulion. Apa este o pânză albă excelentă, dar stocul (fie de pui sau de legume) adaugă o notă mai multă savoare. Dacă decideți să folosiți bulion, asigurați-vă că este cu conținut scăzut de sodiu și săriți peste sare.
• Ajustați apa din vasul interior în funcție de dimensiunea vasului dvs. instant pentru metoda Pot-in-Pot. Pentru 3 și 6 QT, adăugați 1 cană. Pentru 8 QT, adăugați 2 căni. Notă: Tot trebuie să adăugați apă în bolul de orez conform instrucțiunilor rețetei.
• Folosiți pentru pregătirea mesei sau congelați. Orezul se va păstra cel mai bine într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 5 zile. Depozitați până la 1 lună în congelator.

Instant Pot Brown Rice FAQ

Mai multe feluri de mâncare cu orez din bucătăria mea

• Orez alb în oală instant: O rețetă infailibilă de orez alb în oala instant, cu note despre de ce este mult mai ușor decât pe aragaz!
• Rețetă de orez mexican în oală instant: O rețetă de orez mexican de calitate de restaurant, plin de ceapă, ardei, porumb și condimente pentru taco.
• Instant Pot Coconut Rice: O rețetă rapidă și ușoară de orez aromat Basmati sau Jasmine gătit cu lapte de cocos cremos și bogat!
• Pilaf de orez cu spanac: O rețetă ușoară la oala sub presiune și pe aragaz pentru o garnitură savuroasă, sănătoasă, vegană și fără gluten, presărată cu spanac.
• Orez cu șofran: Orez basmati aromat și cu nuci, fiert la foc mic într-un bulion floral și parfumat cu infuzie de șofran, preparat în oala instant, pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
• Budincă de orez (desert): Budincă de orez indiană bogată și decadentă, Kheer.

★ Ați preparat această rețetă? Vă rugăm să îi acordați un rating cu stele mai jos! Pentru mai multe rețete rapide & ușoare, FOLLOW ME pe Facebook, Instagram, Pinterest și Youtube.

Orez brun Instant Pot (Basmati & Jasmine)

Aneesha Gupta

Învățați cum să perfecționați orezul brun Instant Pot în acest ghid simplu și informativ care vă învață cum să preparați de fiecare dată orez brun cu bob lung moale și pufos.

4.34 din 6 voturi

Timp de preparare 5 minute

Timp de gătire 32 min.

NPR 5 min

Timp total 42 min

Nutriție

Această rețetă a fost actualizată în 2020 cu fotografii actualizate și fotografii de proces.