Old Fashioned Gingerbread

Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vedeți politica mea de confidențialitate pentru detalii.

Această rețetă este pentru Old Fashioned Gingerbread, nu prăjituri, ci turtă dulce adevărată, care este o prăjitură și nu seamănă deloc cu o prăjitură. Este o prăjitură foarte condimentată, neagră, pe care nu v-o recomand dacă nu vă place melasa. Dar pentru un iubitor de melasă, aceasta este o prăjitură extraordinară!

Old Fashioned Gingerbread – A Taste of Home

Există câteva produse de patiserie care rămân pentru totdeauna distincte în memoria mea din copilărie, batoanele de melasă ale bunicii sau turta dulce bătută , dar unele dintre aceste arome unicat și memorabile nu se mai fac prea mult. Poate din cauza picanteriei sale ascuțite și a gustului super închis de melasă, dar unul dintre aceste gusturi aproape pierdute este turta dulce. Acum, da, da, în timp ce puteți găsi încă o mulțime de prăjituri de turtă dulce, ceea ce căutăm cu adevărat este o turtă dulce de ghimbir adevărată, de modă veche. Adică, o prăjitură încărcată cu ghimbir, cu melasă închisă la culoare, care se face sub formă de prăjitură.

În primul rând, o discuție despre melasă

Înainte de a ajunge la prepararea turtei de ghimbir, ar fi o idee bună să ne familiarizăm cu diferitele tipuri de melasă, deoarece o vom folosi în rețeta noastră de turtă dulce. Există două tipuri de bază de melasă – fancy și blackstrap.

Melasa fancy provine din zdrobirea trestiei de zahăr și clarificarea și evaporarea lichidului rezultat. Atunci când se face melasă fantezie, aceasta este de obicei produsă ca un produs specific, ceea ce înseamnă că producătorii au intenționat în mod special să facă acest tip de melasă.

Melasa blackstrap, între timp, este de fapt doar un produs secundar al producției obișnuite de zahăr. Este ceea ce rămâne atunci când nu se mai poate extrage zahăr alb din lichidul care provine din trestia de zahăr.

Melasa de gătit – Producătorii vor combina uneori fancy și blackstrap, pentru a obține în final melasa de gătit, o versiune mai plăcută la gust și mai dulce a blackstrap.

Dacă folosiți melasa fancy, veți obține un produs finit mult mai dulce și mai deschis la culoare. Melasa Blackstrap îl va face mai închis la culoare, precum și îi va da o aromă robustă ușor amară, mai vizibilă.

Pentru turta dulce de modă veche, ar trebui să folosiți cu siguranță ceea ce preferați. Blackstrap va da o aromă mai intensă și un aspect foarte întunecat, dar melasa de gătit sau de fantezie va avea ca rezultat un produs finit cu un gust mai fin. Melasa de gătit este cea mai des folosită în turta dulce, deoarece are ce e mai bun din ambele, este întunecată, aromată și delicioasă.

Cum se prepară turta dulce de modă veche

1. Cremați untul și zahărul împreună, ca și cum ați face fursecuri.
2. Adăugați oul și melasa și amestecați-le până se formează un aluat fin.
3. Într-un castron separat, bateți împreună ingredientele uscate până se combină bine.
4. Amestecați-le pe cele două, amestecând încet pentru a nu le suprasolicita.
5. Adăugați ceașca de apă fierbinte în amestec și lucrați-l până când seamănă cu un aluat de tort.
6. Turnați într-o tavă de 9×9 bine unsă și fainată.
7. Coaceți până când un cuțit introdus iese curat.

Mai multe rețete de turtă dulce pe care să le încercați

• Pâine dulce cu banane
• Pâine dulce cu caramel sărat
• Biscuiți de turtă dulce cu citrice

Dacă vreți cu adevărat să o amplificați, puteți adăuga tot felul de glazuri și arome diferite, cum ar fi crema de unt și crema de brânză, dar asta depinde numai de dvs. Eu am folosit glazura mea de cremă de unt pe ea, care a fost o folie dulce perfectă pentru aroma întunecată de melasă. Puteți folosi, de asemenea, glazura mea cu cremă de brânză pentru o altă combinație excelentă de gusturi! Acesta este deliciul perfect pentru a vă aminti de casă și de copilărie; ghimbir și condimente dulci și picante, cu multă dulceață și o textură fragedă și umedă. Ce ar putea fi mai bun decât o felie caldă de turtă dulce de modă veche?

Coacere fericită!

Iubire

Karlynn

PINTAȚI ACEASTĂ REȚETA pe Tablourile de REȚETE DE DESFĂTURI și nu uitați să mă urmăriți pe PINTEREST!

Grație anunțurilor de pe acest site, cititorii The Kitchen Magpie sponsorizează acum 2 familii pe lună prin Edmonton Food Bank. Aflați cum puteți ajuta aici.

Flapper Pie and a Blue Prairie Sky

A Modern Baker’s Guide to Old…Fashioned Desserts

Learn More

The Prairie Table

Suppers, Potlucks & Socials: Rețete plăcute mulțimii pentru a aduce oamenii laolaltă

Învățați mai mult

Subscrieți-vă la The Kitchen Magpie pe YouTube

Un singur click și veți fi anunțați de noile videoclipuri adăugate pe contul nostru de YouTube!

Old Fashioned Gingerbread

Old Fashioned Gingerbread este o adevărată prăjitură de turtă dulce, o prăjitură picantă și întunecată, acoperită cu o simplă frișcă bătută sau chiar cu o glazură de cremă de unt cu brânză.

5 din 7 voturi

Timp de preparare 10 minute Timp de gătire 50 minute Timp total 1 oră Curs Desert Cuisine American Porții 8 Calorii 425 Autor Karlynn Johnston