My Grandma’s Refrigerator Rolls

My Grandma’s Refrigerator Rolls sunt preferatele familiei! Moale, pufoase, simplu de făcut și vă vor face viața mai ușoară pentru că aluatul este făcut cu o seară înainte.

My Grandma’s Refrigerator Rolls dețin un loc cu adevărat special în inima mea. Doar gândindu-mă la ele îmi trezește o avalanșă de amintiri din copilărie. Nu cred că a existat vreodată o cină la ea acasă în care să nu fi făcut aceste rulouri.

Nu erau doar aceste rulouri pe care le iubeam, erau rulourile cu jeleul ei de struguri făcut în casă….serios, cele mai bune dintotdeauna! A plecat de 8 ani și încă îmi amintesc exact ce gust aveau. Ce n-aș da pentru una din aceste rulouri cu jeleu de struguri chiar acum. Cred că ar trebui să încep să fac jeleu de struguri.

Aceste rulouri sunt simple și delicioase. Faptul că puteți face aluatul cu o seară înainte o să vă salveze viața, vă promit. În dimineața următoare, împărțiți aluatul în două și întindeți fiecare jumătate la o grosime de aproximativ 1/4 până la 1/3 de inch. Tăiați în forma dorită.

Lăsați-le să crească 45 până la 60 de minute într-un loc cald și apoi coaceți-le la 375° timp de 12 până la 15 minute.

Vezi din această imagine că am folosit o foaie de copt mai închisă la culoare pentru a coace acest lot de rulouri. Uitasem că îmi place să folosesc foi de copt mai deschise pentru că am impresia că partea de jos a rulourilor devine prea întunecată, prea repede pe foile de copt mai închise. Deci, notă pentru sine … . FOLOSIȚI PLĂCI MAI UȘOARE data viitoare!

Contează dacă folosesc unt sau grăsime?

Rețeta bunicii mele cere untură și asta a folosit întotdeauna. Când am sunat-o pe mama și am întrebat-o despre această rețetă, mi-a spus că și ea le-a făcut întotdeauna cu untură. Dar, știind că există o mulțime de persoane care urăsc untul, am întrebat-o pe mătușa mea Debbie dacă a făcut vreodată aceste rulouri cu unt. Ea a spus că întotdeauna folosește unt. Așa că am făcut un lot cu untură și un lot cu unt și iată părerile mele . .

• Rulourile făcute cu untură au o textură mult mai ușoară și mai pufoasă, decât cele făcute cu unt. Sunt fragede și moi și atât, atât de bune.
• Pe de altă parte, rulourile făcute cu unt au o aromă mai onctuoasă decât rulourile făcute cu untură, dar nu sunt la fel de ușoare și pufoase ca textură (credeți-mă totuși, ambele sunt în continuare delicioase!).

Atunci ce prefer, untul sau untura?

Sunt o iubitoare de unt până la capăt, dar cu siguranță prefer rulourile făcute cu untura pentru că îmi place textura mai ușoară și mai pufoasă. Și chiar dacă rulourile făcute cu unt au o aromă ușor „mai bună/mai bogată”, după ce ne ungem rulourile cu unt și gem, nici măcar nu se poate observa o diferență între gustul celor două rulouri. Sperăm că vă ajută și că are sens pentru toată lumea.

Cât de moale/aderent ar trebui să fie aluatul?

Amestecul este probabil mai moale & mai lipicios decât cel cu care sunteți obișnuiți atunci când faceți pâine/rulouri. Nu continuați să adăugați făină pentru a-l face mai puțin lipicios pentru că atunci rulourile vor fi prea grele după ce se vor coace. Țineți cont de faptul că refrigerarea aluatului peste noapte face evident ca aluatul să se întărească și să fie ușor de rulat. Nu va mai fi lipicios după ce a stat la frigider, dar tot va trebui să vă dați bine cu făină pe suprafață înainte de a le întinde. De obicei, ajung să folosesc 3 3/4 căni de făină.

Frumusețea acestor rulouri este că aluatul a fost făcut cu o seară înainte, așa că tot ce trebuie să faceți este să le întindeți a doua zi și să le lăsați să crească într-un loc cald timp de 45-60 de minute.

Băieții mei devorează aceste rulouri atunci când le fac. Jumătate din timp, ei doar iau una și nici măcar nu se deranjează să dar unt sau gem pe ea, ci doar o bagă toată în gură (sălbatici😂!).

Dacă sunteți în căutarea rețetei perfecte de rulouri pentru a vă face pregătirea mesei de Ziua Recunoștinței un pic mai puțin stresantă, atunci o să vă placă acestea!

Imprimă

.