Martha Stewart’s Sugar Cookies

Aceste prăjiturele de zahăr create de doamna Martha Stewart pot fi tăiate în orice formă pentru toate sărbătorile și ocaziile.

Am copt prăjiturele de zahăr de la Martha Stewart de mulți ani. Sunt o rețetă bună și solidă de fursecuri de zahăr care este perfectă pentru a fi folosită pentru a decora. Puteți să adăugați niște fulgi sau zahăr pudră înainte de a le coace, să le glazurați cu glazură regală sau pur și simplu să întindeți niște glazură deasupra și să le împodobiți cu bunătăți festive.

Suplimentele pe care ați putea dori să le aveți pentru a coace aceste Sugar Cookies:

• Foile mele preferate de copt: Acestea sunt foi de copt cu margini și le folosesc pentru fursecuri, mâncăruri la tavă, coacerea puiului- totul!
• Hârtie pergament tăiată: Acestea sunt perfecte pentru foile de copt cu margini. Nu trebuie să vă deranjați să încercați să tăiați singuri dimensiunea potrivită!
• Covorașe Silpat: Folosiți-le din nou și din nou și din nou pentru coacerea prăjiturilor. Trebuie doar să le spălați între utilizări, dar durează o veșnicie.
• Spatulă pentru fursecuri: O spatulă mică, la îndemână, care este perfectă pentru coacerea fursecurilor.
• Rafturi de răcire: Trebuie să le ai pe acestea!
• Covoraș de patiserie din silicon pentru rulat: Aceasta este cea pe care o am eu. Este drăguț și mare, astfel încât să conțină mizeria de fursecuri/făină și este ușor de folosit și ușor de curățat.
• Rulmentul meu preferat: Am acest rulment de silicon de ani de zile și nu m-a dezamăgit niciodată. Îl iubesc.
• Tăietor de prăjituri în formă de inimă: Îmi plac formele din acest set. Dar țineți minte… această rețetă nu este doar pentru Ziua Îndrăgostiților!
• Pudră de merenă: Veți avea nevoie de aceasta pentru Royal Icing. Nu există înlocuitori!
• Color Gel Paste: Ca să puteți colora glazura regală și să faceți niște decorațiuni amuzante pe fursecurile dumneavoastră!
• Pungi pentru pipeta: Acest set vă va dura mult timp.
• Vârf rotund mic pentru glazură: Acesta va fi bun pentru a vă contura fursecurile, precum și pentru a adăuga decorațiuni deasupra.

Cum se fac fursecurile de zahăr:

Vă veți urma instrucțiunile din rețeta de mai jos pentru a face aluatul pentru fursecurile de zahăr. Apoi veți împărți aluatul în două, veți tăia fiecare jumătate în dreptunghiuri, apoi le veți înfășura pe fiecare în folie de plastic și le veți da la rece pentru cel puțin două ore.

Când sunteți gata să coaceți fursecurile, preîncălziți cuptorul în timp ce vă pregătiți să tăiați fursecurile în forme. Veți întinde un dreptunghi de aluat pentru fursecuri pe o suprafață presărată cu făină și veți folosi tăietori pentru a tăia aluatul în forme. Fursecurile cu forme se transferă apoi pe foi de copt tapetate cu pergament. Foile de copt cu fursecurile decupate pe ele se introduc în frigider sau congelator timp de 15 minute înainte de a le coace. Nu săriți peste această parte- ajută fursecurile să își păstreze forma în timpul coacerii. Vei repeta procesul cu aluatul rămas. Lăsați fursecurile să se răcească complet înainte de a adăuga glazura.

Cum se prepară glazura regală:

Glazura regală este o combinație de zahăr pudră, pudră de bezea și apă. Când folosiți un mixer electric pentru a le amesteca, consistența va deveni densă și pufoasă. Dacă nu doriți să comandați pudra de bezea de pe Amazon, o veți putea găsi și la magazinele de artizanat precum Michael’s și la magazinele de produse de patiserie. Dacă aveți un cupon de la Michael’s, folosiți-l pentru meringue, deoarece este destul de scumpă! Există instrucțiuni incluse în rețeta de mai jos despre cum să adăugați glazura regală la fursecurile de zahăr.

Pudra de bezea are un pic de aromă de bezea și conferă o aromă bună glazurii regale. Aceste fursecuri sunt drăguțe, dar sunt și delicioase!

Cum se păstrează fursecurile de zahăr cu glazură regală:

Primul lucru pe care trebuie să-l știți este că este super important ca glazura regală de pe fursecuri să se usuce complet. Și prin „complet”, mă refer la faptul că ar trebui să poți să lovești fursecul cu unghia și să nu lase o adâncitură. Păstrați-le într-un recipient acoperit, cu straturile separate de pergament sau hârtie cerată. Vor fi bune la temperatura camerei pentru o zi sau două și pot fi păstrate și în congelator.

Iată alte câteva bunătăți de Ziua Îndrăgostiților pe care ați putea dori să le încercați:

• Cupcakes cu catifea roșie
• Tort surpriză de ciocolată pentru Valentine
• Nutella Heart Ravioli
• Biscuiți cu inimioare de Valentine
• Biscuiți cu inimioare de Valentine feliați și coaceți la cuptor
• Biscuiți cu ciocolată și fistic tăiat-
• Trifle de tort cu catifea roșie
• Cum se face un tort în formă de inimă
• Tort cu catifea roșie

.

Print Pin

Save Recipe

Martha Stewart’s Sugar Cookies

Aceste fursecuri de zahăr pot fi modelate în orice formă. Sunt minunate pentru sărbătorile de sărbători!

Detalii rețetă

Timp de preparare: 40 min

Timp de gătire: 15 min

Timp de răcire::: 2 ore

Curs: Desert

Bucătărie: Americană

Cuvinte cheie: Martha Stewart, prăjituri cu zahăr

Porții: 36 fursecuri

Calorii: 274kcal

Ingrediente

Fursecuri de zahăr:

• 2 căni (4 bețișoare) de unt nesărat, la temperatura camerei
• 3 căni de zahăr alb granulat
• 2 ouă mari
• 1 linguriță de extract de vanilie
• 1½ linguriță de sare
• 5 căni de făină integrală, plus mai multă pentru presărare

CICLATURĂ ROYALĂ (face 2½ căni):

• 16 uncii de zahăr pudră
• 5 linguri de pudră de bezea
• 1/2 cană de apă
• colorant alimentar lichid sau în pastă de gel (opțional)

Instrucțiuni

PREPARAREA COOKIES:

• Într-un bol mare, folosiți un mixer electric pentru a bate untul și zahărul la viteză medie-înaltă până când devin ușoare și pufoase, aproximativ 5 minute. Adăugați ouăle, vanilia și sarea; amestecați la viteză medie-mare până când se combină. Cu mixerul la viteză mică, adăugați făina în două reprize, amestecând până când se încorporează.
• Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru curată. Împărțiți-l în două și tapetați-l în dreptunghiuri aplatizate; înfășurați fiecare în plastic. Se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până la 1 săptămână.
• Preîncălziți cuptorul la 350°F., cu grătarul în treimea superioară și inferioară. Tapetați foi mari de copt cu hârtie pergament sau covorașe Silpat. Pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină, întindeți un dreptunghi de aluat la o grosime de doar ¼ inch. Folosind tăietori de biscuiți, tăiați formele. Cu ajutorul unei spatule mici, transferați formele pe foile de copt pregătite, așezându-le la o distanță de aproximativ 5 cm. Se lasă la rece în congelator sau în frigider până când se întăresc, aproximativ 15 minute. Puneți resturile deoparte. Repetați procesul cu dreptunghiul de aluat rămas. Adunați toate resturile și întindeți din nou. Răciți 15 minute; tăiați mai multe forme și așezați-le pe foi.
• Coaceți, rotind foile la jumătatea timpului, până când fursecurile sunt aurii pe margini și ușor tari la atingere, aproximativ 15 minute. Transferați fursecurile pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.

PREPARAREA ÎNGHEȚĂRII REGALE:

• Într-un castron mare, folosiți un mixer electric pentru a combina zahărul, pudra de bezea și un pic de 1/2 cană de apă la viteză mică. Bateți până când amestecul este pufos, dar dens, 7 până la 8 minute.
• Pentru a subția glazura pentru inundare (umplerea zonelor cu un strat subțire de glazură), amestecați apă suplimentară, câte o linguriță deodată. Testați consistența ridicând o lingură de glazură și lăsând-o să se scurgă înapoi în castron; o panglică ar trebui să rămână la suprafață timp de 5 până la 7 secunde.
• Pentru a colora glazura, înmuiați o scobitoare sau o țepușă de lemn în colorant alimentar și amestecați-o treptat până când se obține nuanța dorită. Folosiți o pungă cu un vârf fin pentru a turna glazura regală în jurul marginii exterioare a fiecărui fursec de zahăr. Apoi puteți folosi o lingură mică pentru a turna glazura pe fursecuri și a o întinde până la margini. Lăsați glazura regală să se usuce complet înainte de a o depozita – poate dura câteva ore pentru a se întări complet.

Note

• *Dacă nu doriți să folosiți glazura regală, puteți decora fursecurile cu zahăr pudră sau cu fulgi, dacă folosiți, înainte de a le coace.
• *Biscuiții pot fi păstrați într-un recipient ermetic, așezat între foi de hârtie cerată sau pergament, la temperatura camerei, timp de până la 3 zile.

Nutriție

Porție: 1cookie, Calorii: 274kcal, Carbohidrați: 43g, Proteine: 3g, Grăsimi: 11g, Grăsimi saturate: 7g, Colesterol: 39mg, Sodiu: 111mg, Potasiu: 32mg, Fibre: 1g, Zahăr: 29g, Vitamina A: 332IU, Calciu: 8mg, Fier: 1mg

Mulțumim Tarei Liptak de la blogul, Smells Like Home pentru frumoasele fotografii din această postare.