Kale cu bacon crocant și creveți cu sos de unt de lămâie la tigaie

Luni fericite, tuturor! Ați avut un weekend plăcut? Ben, Lincoln și cu mine am petrecut sâmbătă la casa părinților mei uitându-ne la fotbal înainte de a merge la casa unui prieten pentru a petrece ceva timp, apoi duminică ne-am plimbat prin mall (am avut câteva lucruri de luat înapoi) și am luat prânzul la iubitul meu Monterrey. Pentru că o săptămână nu este completă fără niște fajitas de pui de la ei! Serios totuși, s-ar putea să am o problemă – am fost de patru ori în trei săptămâni. #cantstopwontstop

Am făcut, de asemenea, Crispy Bacon Kale și creveți cu sos de unt de lămâie la tigaie pentru a împărtăși cu voi astăzi!

Voi băieți…Asta. Mâncare! La fel ca și Puiul umplut cu mere și cheddar cu sos la tigaie Apple-Dijon și Tocănița de vită a lui Ben, această rețetă vine din mintea creativă a dragului meu soț, Ben. Cu câteva săptămâni în urmă mă simțeam deosebit de epuizată după o zi lungă, așa că s-a oferit să gătească cina, lucru pe care l-am acceptat cu plăcere. M-am dus sus să-l culc pe Lincoln și înainte de a arunca apa din baie, fără copil, desigur, am simțit mirosul acestei capodopere care se gătea. I-am pus repede pijamaua lui Lincoln, i-am citit câteva cărți și apoi l-am legănat în timp ce-și bea laptele. (Ca să fiu sinceră, am scurtat total timpul pentru povești pentru că mirosurile care se simțeau la etaj îmi făceau foarte foame!)

Am intrat în bucătărie și mi s-a înmânat o farfurie cu resturi de piure de cartofi încălzit, apoi acoperit cu varză crocantă cu șuncă crocantă, și scoici de golf sărate, care sunt un adevărat răsfăț pentru că, bună ziua, trăim într-un stat fără ieșire la mare și pentru că prima masă pe care Ben și cu mine am mâncat-o după ce ne-am logodit (cam 10 minute mai târziu, la propriu) au fost scoici de golf la un restaurant pe malul oceanului din San Diego. A fost incredibil. Și mai incredibil a fost faptul că a făcut întreaga rețetă cu lucruri pe care le aveam deja în frigider și în congelator!

I-am făcut imediat un grătar pentru ingrediente, apoi am dat rețetei propria mea turnură pentru blog. Kale cu bacon crocant și creveți cu sos de unt de lămâie la tigaie este un piure de cartofi bătut mai sănătos (care chiar are un gust bun) îngrămădit cu kale crocant cu șuncă, prăjit la cuptor, apoi înțesat cu creveți jumbo sotați cu sare și piper. Scoicile de golf sunt grozave, desigur, dar cred că creveții sunt mai accesibili pentru mase. Totul este stropit cu un sos la tigaie în 5 minute, care duce această masă de la uimitor la peste așteptări.

Acest fel de mâncare pare sofisticat, dar are o listă scurtă de ingrediente de bază din frigider, congelator și cămară. Total simplu, de asemenea, deoarece totul, de la bacon și varză, până la creveți și sosul de tigaie, totul se face într-o singură tigaie. Nu-i așa?!

Cum am spus, am folosit un piure de cartofi mai sănătos (care chiar are gust bun) pentru baza acestui fel de mâncare, dar mor de nerăbdare să-l încerc cu griș cu parmezan. Aceasta este o masă grozavă pentru a o face după sărbători, deoarece, dacă sunteți ca familia mea, probabil că veți avea resturi de creveți și cartofi pe aici. Indiferent de perioada anului, preparați această masă simplă, dar delicioasă, cât mai curând posibil!

Începeți prin a tăia 4 felii de bacon tăiat în centru. Iată sfatul meu preferat din toate timpurile despre bacon, pe care nu-mi vine să cred că nu l-am împărtășit niciodată și pe care am de gând să-l adaug imediat la lista mea de 40+ Sfaturi și trucuri preferate din bucătărie: cheia pentru a găsi bacon care are multă carne și nu o tonă de grăsime este să te uiți pe spatele pachetului. Dacă este multă carne în fereastră, atunci ești în regulă. Dacă este în mare parte grăsime, atunci și restul feliilor vor fi la fel de grase. Serios, funcționează de fiecare dată!

Adaugați baconul tocat într-o tigaie foarte mare (10+ inci) la foc mediu, apoi prăjiți-l până când devine ușor crocant și auriu.

În continuare adăugați 8 căni de kale cret tăiat și împachetat, ceea ce înseamnă aproximativ 1 buchet. S-ar putea să fie nevoie să faceți acest lucru în două reprize, adică să adăugați jumătate din kale și apoi să lăsați să se ofilească timp de un minut înainte de a adăuga restul. Se condimentează cu sare și piper, apoi se sotează până când kale este ușor ofilită, 2-3 minute.

În continuare, turnați kale și baconul pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu, apoi prăjiți-le timp de 7-9 minute la 400 de grade. Acest lucru va face ca varza kale rumenită să fie crocantă pe margini, ceea ce reprezintă o combinație de textură minunată cu creveții săltăreți și piureul cremos de cartofi. LOVE!

În timp ce varza kale și șunca se prăjesc, dați focul la mediu-mare, apoi adăugați 1 lingură de ulei de măsline extravirgin în tigaie. Tamponați 1 lb de creveți jumbo decojiți și dezveinați cu prosoape de hârtie, apoi asezonați ambele părți cu sare și piper. Prăjiți creveții în loturi, pentru a nu supraaglomera tigaia, timp de 1-2 minute pe fiecare parte, apoi scoateți-i pe o farfurie.

Întoarceți focul la maxim apoi adăugați în tigaie 1 cană de bulion de pui, 2 linguri de unt și un strop de suc proaspăt de lămâie. Nu doriți să adăugați toată jumătatea sau sosul din tigaie ar putea avea un gust puțin prea acru. Raclați toate bucățile de pe fundul tigaiei, asezonați cu sare și piper și apoi fierbeți până când sosul se îngroașă și se reduce, 4-5 minute.

Dacă serviți varza crocantă cu bacon și creveți cu piure de cartofi mai sănătos (pe care l-am făcut înainte de a începe baconul și varza), puneți-l pe farfurie și apoi puneți deasupra varza și creveții. Dacă nu doriți să mergeți pe calea cartofilor, din nou aș recomanda griș cu parmezan sau chiar orez sălbatic. Stropiți sosul de lămâie cu unt pe deasupra, apoi savurați!