- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Ligurel și răcoritor, jeleul de migdale este un desert asiatic clasic de jeleu cu aromă de migdale, care poate fi consumat ca atare sau, de obicei, asociat cu litchi sau alte fructe proaspete sau conservate.
Acest jeleu de migdale cu litchi este unul dintre cele mai ușoare deserturi pe care le-am făcut vreodată. Este, de asemenea, destul de răcoritor, deoarece se servește răcit. Perfect pentru un desert obișnuit de zi cu zi, dar suficient de elegant pentru ocazii speciale.
Cu aroma și dulceața sa subtilă și, în general, fiind un desert ușor, nu este surprinzător faptul că o porție nu este niciodată suficientă.
Jeleul original de migdale sau tofu de migdale (Annin), așa cum este cunoscut în China, de unde provine desertul menționat, este de fapt făcut din miez dulce de caise și nu din migdale.
Apare și miroase la fel și au aceeași traducere în chineză, „Xingren”, ceea ce duce la confuzia în traducere.
În mod tradițional, sâmburii de caise sunt înmuiați în apă, apoi măcinați pentru a extrage „laptele de migdale”. Acest lichid este apoi îndulcit și amestecat cu un agent de gelificare, de obicei agar, și apoi încălzit. Apoi se răcește pentru a se lăsa să se întărească într-o consistență moale, asemănătoare tofu-ului.
În zilele noastre, jeleul de migdale este încă un desert popular, nu numai în China, ci și în majoritatea țărilor asiatice, cum ar fi Japonia, Taiwan, Hong Kong și, bineînțeles, Filipine.
Este, de asemenea, mult mai ușor de preparat, cu doar șase (6) ingrediente, care includ pudră de jeleu, apă, esență de migdale, zahăr, lapte și, în acest caz, Lychee în conservă, sunt destul de mulțumită de această rețetă.
Puteți, bineînțeles, să faceți modificări și să folosiți fructe proaspete în sezon. Eu mă gândesc acum la pepene galben, mango și piersici…
Am menționat deja diferența dintre folosirea pudrei de jeleu și a pudrei de gelatină în rețeta mea de Jeleu de cafea, pe care poate vreți să o consultați și voi. Am folosit pudră de gelatină și în această rețetă.
Delicios de ușor Jeleu de migdale cu litchi
.
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3 căni de apă
- 1 pungă de pudră de jeleu transparent (gulaman/agar agar) 25g (vezi Nota 1)
- 1 cană de lapte
- ¼ linguriță extract de migdale
- ⅓ cană de zahăr – ajustați după preferințe
- 1 cutie de litchi întregi cu sirop lichid – 565 grame
Instrucțiuni
-
Într-un vas, adăugați apa și presărați treptat pudra de jeleu, amestecați până se dizolvă.
-
Aducem la un clocot moale, apoi se ia de pe foc. Adăugați laptele, zahărul și extractul de migdale și amestecați până se dizolvă complet.
-
Vărsați amestecul într-o tavă pătrată de 9×9 inci și lăsați-l să se răcească până se întărește.
-
Utilizând un cuțit, tăiați jeleul de migdale pe orizontală și apoi pe diagonală pentru a face cuburi în formă de romb.
-
Transferați jeleul de migdale într-un castron mare sau într-un recipient cu capac. Adăugați litchiile, inclusiv siropul lichid din cutie. Acoperiți și dați la rece.
-
Serviți rece.