Instant Pot Chinese Beef Stew (Whole30, Gluten Free)

Instant Pot Chinese Beef Stew este o tocană de vită chinezească ușoară și plină de arome care combină friptura de vită, sosul All-Purpose Stir-Fry și daikon și morcovi fragezi. Dacă vă planificați din timp, puteți găti această tocană de vită prietenoasă cu Whole30 într-o seară aglomerată din timpul săptămânii sau o puteți pregăti din timp pentru a o reîncălzi în timpul săptămânii!

Aveți un borcan de sos All-Purpose Stir-Fry Sauce?

Am împărtășit rețeta pentru sosul meu All-Purpose Stir-Fry Sauce în cea mai recentă carte de bucate, Ready or Not!, pe blog și în aplicația noastră iOs, pentru că este într-adevăr atât de indispensabilă. Am tot timpul un borcan în frigider sau cuburi congelate în congelator, pentru că îl pot folosi la atât de multe feluri de mâncare, în afară de uimitor de ușor de prăjit. Nu mă credeți? Iată lista mea din ce în ce mai mare de rețete care folosesc sosul meu All-Purpose Stir-Fry Sauce.

Ce alte cărnuri pot folosi în această tocană?

De fiecare dată când gătesc această rețetă, pun o altă tăietură de fiert în Instant Pot și tocănița iese întotdeauna grozavă. Dacă folosiți umăr de miel, umăr de porc, coaste scurte dezosate sau piept, puteți păstra același timp de gătire dacă tăiați carnea în cuburi de 5 cm. Această tocană este fabuloasă cu coaste scurte cu os, dar va trebui să măriți timpul de gătire la 45 de minute la presiune înaltă.

Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare și mai rapid, puteți înlocui carnea de vită cu coapse de pui. Timpul de gătire sub presiune înaltă este de 15 minute dacă coapsele sunt cu os, sau doar 10 minute cu coapsele dezosate și fără piele.

Pot folosi și alte legume?

Da! Îmi plac daikon și morcovii pentru că absorb toată aroma sosului, dar puteți înlocui cartofii tăiați în cuburi sau buchețelele de conopidă în locul lor și păstrați același timp de gătire de 3 minute sub presiune înaltă. Când nu vreți să faceți verdețuri pe lângă, amestecați niște bok choy sau spanac în tocană și gătiți-le pe funcția de săritură până când se ofilesc.

De ce nu este această tocană pe masă în 35 de minute?

Ah, da, o plângere comună pe care oamenii o împărtășesc despre rețetele Instant Pot este că sunt anunțate ca fiind gătite sub presiune înaltă timp de „X minute” și ajunge să dureze cel puțin dublu pentru a ajunge mâncarea pe masă. Enervant, nu-i așa?

Deși această rețetă se gătește sub presiune înaltă timp de 35 de minute, este nevoie de timp pentru a pregăti ingredientele, a le sotaia în Instant Pot, a ajunge la presiune înaltă și a elibera presiunea în mod natural. În total, ar putea dura 90 de minute pentru a finaliza această rețetă (verificați întotdeauna timpul total de pe fișa rețetei înainte de a începe).

Dacă nu aveți atât de mult timp la dispoziție într-o seară de săptămână, aruncați toate ingredientele în Instant Pot dimineața și programați-l să gătească în timp ce sunteți plecat pentru o zi – timpul de pregătire a tocăniței este de aproximativ 15 minute! Când te întorci acasă, tocănița va fi depresurizată, foarte fierbinte și gata să adaugi daikon și morcovii. Alternativ, puteți găti această tocană din timp și o puteți reîncălzi când aveți nevoie de ea.

Care este cel mai bun mod de a o reîncălzi?

În oala instant! Regula mea de bază este că, dacă ați gătit mâncarea în Instant Pot, o puteți reîncălzi în Instant Pot. De fapt, vă recomand să vă refrigerați tocănițele în inserția metalică Instant Pot acoperită cu un capac de silicon, astfel încât să puteți pune inserția înapoi în Instant Pot atunci când doriți să o reîncălziți. (Da, este util să aveți inserții metalice suplimentare dacă doriți să gătiți altceva.)

Dacă doriți, puteți îndepărta capacul de grăsime întărită de deasupra tocăniței refrigerate, puteți adăuga orice legume suplimentare pe care le cere rețeta (de ex. morcovi și daikons), și gătiți la presiune înaltă timp de 3 minute.

Ce serviți cu tocănița chinezească de vită la Instant Pot?

Este o tocăniță care ar fi servită în mod tradițional cu orez alb, așa că o puteți servi cu orez simplu de conopidă. Alte idei de garnituri de legume gustoase includ sparanghelul prăjit, bok choy prăjit sau spanac sărat. Nu uitați: puteți folosi sosul All-Purpose Stir-Fry Sauce pentru a condimenta și legumele prăjite!

Cum păstrați resturile?

Păstrați resturile în frigider timp de până la patru zile sau în congelator până la 6 luni. Dacă aveți de gând să o reîncălziți mai târziu în cursul săptămânii, refrigerați tocănița în inserția metalică Instant Pot și acoperiți-o cu un capac de silicon. Asta înseamnă că veți avea un recipient mai puțin de spălat în acea zi!

Care este transformarea dvs. preferată a resturilor cu această tocană?

Când nu a mai rămas destulă tocană pentru o altă masă în familie, transformați tocană într-o supă rapidă și ușoară în Instant Pot. Pentru a servi patru persoane, umpleți oala instant cu 6 căni de bulion de oase și tocănița rămasă. De asemenea, ar trebui să adăugați câteva legume (de exemplu, varză Napa, morcovi tăiați în felii și cartofi tăiați în cuburi) pentru a o umple. Gătiți supa la presiune ridicată timp de aproximativ 3 minute și eliberați presiunea manual. Gustați pentru condimente și ajustați cu sare și/sau sos de pește, dacă este necesar.

Cum se prepară această tocană dacă nu aveți o oală sub presiune?

Dacă doriți să gătiți această tocană într-un slow cooker/Crock Pot, sotați ceapa și usturoiul într-o tigaie înainte de a le transfera în inserția slow cooker. Amestecați restul ingredientelor (cu excepția legumelor rădăcinoase) și gătiți la foc mic timp de 8 până la 10 ore. Adăugați morcovii și daikon în ultima oră de gătit.

Alternativ, puteți face această tocană într-un cuptor olandez pe aragaz sau în cuptor. Gătiți ceapa și usturoiul într-un cuptor de oală cu fundul gros. Când ceapa s-a înmuiat, adăugați restul ingredientelor, inclusiv morcovii și daikon. Măriți cantitatea de sos All-Purpose Stir-Fry Sauce la 1 cană și adăugați încă o cană de bulion de pui sau de oase în tocană. Aduceți conținutul tocăniței la fierbere la foc mare și reduceți focul pentru a menține fierberea sau puneți vasul într-un cuptor la 300°F . Așezați un capac pe oală, lăsându-l ușor înclinat, astfel încât să nu fiarbă accidental. Gătiți timp de aproximativ 3 ore sau până când carnea este fragedă cu furculița.

Este timpul să preparați tocană chinezească de vită Instant Pot!

Servește 8

Ingrediente:

• ½ ceașcă de sos All-Purpose Stir-Fry
• 3½ lire sterline de friptură de vită, tăiată în cuburi de 2 inci
• 2 lingurițe de sare kosher Diamond Crystal
• 1 lingură de ulei de avocado sau grăsime de gătit la alegere
• 1 ceapă mică, tăiată în felii subțiri
• 5 căței de usturoi, tocați mărunt
• 4 ciuperci shiitake uscate, clătite
• 1 kilogram de ridiche daikon, decojită și tăiată în cuburi de 1½ inch
• 2 morcovi medii, decojiți și tăiați în felii de 1 inch
• 2 cepe, tăiate în felii subțiri

Echipament:

• Instant Pot (Puteți vedea modelele mele preferate și reducerile Amazon aici.)
• Tablă de tăiat
• Cuțit de bucătar
• Cupa de măsurat
• Lupă de măsurat
• Spatulă de silicon

Metodă:

Pregătiți un borcan din sosul meu All-Purpose Stir-Fry Sauce dacă nu aveți deja unul în frigider. Turnați ½ ceașcă din el și puneți-l deoparte.

Mestecați cuburile de carne de vită cu sarea kosher Diamond Crystal. (Folosiți doar 1 linguriță de sare dacă folosiți marca Morton’s sau o sare cu granulație fină.)

Porniți funcția de rumenire pe Instant Pot. Când inserția metalică este fierbinte, adăugați uleiul de avocado și ceapa tăiată în felii.

Gătiți, amestecând frecvent până când ceapa se înmoaie ușor.

Încorporați cățeii de usturoi tocați mărunt și cubulețele de carne de vită sărată.

Puneți ciupercile shiitake uscate (nu este nevoie să le rehidratați) și turnați sosul All-Purpose Stir-Fry.

Mestecați bine pentru a distribui sosul uniform.

Închideți capacul oalei Instant Pot și programați-o să gătească la presiune înaltă timp de 35 de minute.

Când tocănița este gata de gătit, așteptați ca presiunea să se elibereze în mod natural. Nerăbdător? După ce au trecut 15 minute, eliberați presiunea manual.

Dacă mâncați imediat tocănița, adăugați daikon și morcovii și programați-o să se gătească timp de 3 minute la presiune înaltă.

Când termină de gătit, eliberați presiunea manual.

Verificați dacă legumele rădăcinoase sunt moi la furculiță și gustați tocănița pentru a verifica condimentele. Transferați tocănița într-un castron de servire…

…și acoperiți-o cu ceapă verde tăiată felii. Poftă bună!

Vreți mai multe rețete care folosesc sosul All-Purpose Stir-Fry? Mergeți aici!

Vreți mai multe rețete Instant Pot? Le am pe toate aici!

Căutați mai multe idei de rețete? Îndreptați-vă spre Indexul meu de rețete. Veți găsi, de asemenea, rețete exclusive pe aplicația mea pentru iPhone și iPad și în cărțile mele de bucate, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) și Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

IMPRIMANTĂ-FRIENDLY RECIPE CARD

Print Recipe

5 din 4 voturi

Instant Pot Chinese Beef Stew

Instant Pot Chinese Beef Stew este o rețetă ușoară și aromat-…plină de savoare și de gusturi Whole30-friendly tocană care combină friptura fragedă de vită, sos All-Purpose Stir-Fry Sauce, și daikon și morcovi fragezi.

Timp de preparare10 minute

Timp de gătire1 oră și 20 de minute

Timp total1 oră și 30 de minute

Fel de mâncare: Cină

Bucătărie: Chineză

Cuvinte cheie: Tocană de vită, fără gluten, Instant Pot, low carb, paleo, Whole30

Nutriție