Hummus clasic în blender (super cremos!)

Căutați o rețetă clasică de humus care are un gust ultra-cremat și delicios? Ei bine, ați găsit-o! Cu năut, zeamă de lămâie picantă, tahini și usturoi și chimen, această rețetă simplă de hummus în blender va fi gustarea ta preferată ori de câte ori ai poftă de o gustare sănătoasă!

Această rețetă clasică de hummus a fost postată inițial în august 2019, dar a fost actualizată cu noi poze și modificări ale rețetei.

Bună prieteni!

Dacă mă cunoașteți, știți cât de mult îmi plac sosurile, mai ales orice tip de sos de fasole. Fac în mod legitim o versiune în fiecare săptămână, mai ales vinerea, pentru ca eu și soțul meu să avem o gustare sănătoasă în frigider ori de câte ori ne lovește micul gândac de foame.

Humusul este practic un dip de fasole, sau de năut (mai exact), și poate fi găsit cam în orice magazin alimentar pe care îl vizitați în aceste zile, chiar alături de alte gustări.

Este făcut din năut fiert și alte câteva ingrediente și este o opțiune excelentă de dip sănătos cu care vă puteți simți bine.

Am mai împărtășit cu voi rețete de hummus și de dip de fasole (și unele dintre preferatele mele sunt hummusul de zeiță verde și hummusul de bivoliță).

Astăzi, însă, mă întorc la elementele de bază cu un hummus clasic ușor de preparat în blender.

Am testat această rețetă de hummus de aproximativ 1,5 milioane de ori pentru a o obține exact cum trebuie, LOL. Bine, nu de atâtea ori, dar de multe ori. Ce pot să spun? Sunt devotată mâncării!

Ingrediente pentru Hummus Clasic

La baza fiecărei rețete de hummus, ingredientele de bază sunt:

• Năut
• Tahini (pastă de semințe de susan)
• Suc de lămâie (folosiți suc de lămâie proaspăt, nu cel îmbuteliat)
• Uleiul de măsline (cel mai bun pe care îl găsiți)
• Galbenuș (usturoi proaspăt, nu cel sub formă de pudră pentru această rețetă)
• Sare și piper
• Cumin
• Apă, bulion sau lichid de năut la conservă (pentru a slăbi sosul de năut)

Năut la conservă versus năut uscat

Năutul este fasolea aleasă pentru hummus. Puteți face hummus cu năut uscat sau cu năut conservat.

Dacă folosiți năut uscat

Dacă folosiți năut uscat pentru hummus, trebuie doar să îl gătiți înainte de a-l folosi în rețeta de hummus pentru a se înmuia. Câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont:

Dacă îi puneți la înmuiat înainte de a-i găti, timpul de gătire va fi drastic redus
Este în regulă să fierbeți prea mult năutul pentru hummus. De fapt, este mai bine să fie prea fierți decât pe partea mai fermă; va rezulta un hummus mai cremos.
Asigurați-vă că năutul este complet răcit înainte de a-l folosi în această rețetă de hummus. De ce? Când năutul este pe partea mai caldă, tinde să absoarbă mai mult lichid (am aflat acest lucru prin testare).

Dacă folosiți năut conservat

Năutul conservat este preferatul meu pentru hummus.

Dacă optați pentru năut la conservă, doar clătiți și scurgeți. Îmi place să aleg un soi „nesărat”, astfel încât să pot controla mai bine conținutul de sare, dar folosiți orice aveți la îndemână sau preferați.
Noiul de năut la conservă vine de obicei în câteva cutii de dimensiuni: 15 uncii și 19 uncii. În jurul valorii de aici, conservele de 19 uncii sunt populare.
Să rețineți că această rețetă folosește o conservă de 19 uncii sau 2 căni de năut. Dacă folosiți un pic mai puțin (sau un pic mai mult), este posibil să fie nevoie să ajustați apa adăugată astfel încât să obțineți consistența cremoasă care vă place.

Pot face hummus fără tahini?

O rețetă autentică de hummus cere includerea de tahini.

Cu toate acestea, nu toată lumea este un fan (sau poate că nu aveți la îndemână, dar chiar aveți poftă de hummus de casă). Înțeleg pe deplin!

Așa că, puteți să preparați hummus și să omiteți doar tahini. Rezultatul final nu va avea aceeași bogăție (și s-ar putea să fie nevoie să mai adăugați puțin lichid pentru a-l subția), dar tot va avea un gust delicios.

Tip: Dacă omiteți tahini, aș adăuga cu siguranță puțin chimen în hummus pentru a amplifica aroma.

Alternativ, puteți înlocui tahini cu unt de nuci, cum ar fi untul natural de arahide sau unt de caju. Desigur, acesta va conferi o aromă ușor diferită de cea pe care ar avea-o tahini, dar va adăuga corp.

Tip: Aș recomanda să începeți cu puțin mai puțin unt de nuci și să adăugați după gust, dacă aceasta este calea pe care doriți să o urmați.

Cum să faceți lucrurile super cremoase

Primul sfat este foarte discutabil – îndepărtarea pieliței exterioare a acelor boabe de năut. Unii oameni nu observă nicio diferență, în timp ce alții o fac. Eu sunt total de părere că face o diferență îndepărtarea acelei pielițe exterioare și durează doar aproximativ 10 minute, așa că de ce nu?
Îndepărtați „pielea” năutului prin ciupirea ușoară între degetul mare și arătător și va aluneca ușor. Aruncați-o pur și simplu.
Dacă nu vreți să „ciupiți” pielea de pe fiecare năut, iată un alt sfat cu bicarbonat de sodiu pe care ați putea să-l folosiți.

Dacă optați să lăsați pielițele pe năut, este în regulă. Cu toate acestea, în timpul testelor, am constatat că atunci când am făcut cu pielițele pe ele, am avut tendința de a folosi ceva mai multă apă pentru a slăbi humusul.

Cel de-al doilea sfat pe care îl am pentru a face humusul super cremos este să amestecați, amestecați, amestecați. Când credeți că totul este combinat, mai amestecați un pic. Nu vorbesc de un timp super îndelungat aici, doar probabil un total de 3 până la 5 minute de amestecare. Atunci când amestecați bine, face lucrurile super cremoase și cam pufoase, adică super-lip dippable!

Cel de-al treilea sfat este lichidul rece, fie că este sub formă de apă sau bulion de legume. Lichidul ajută la slăbirea lucrurilor, astfel încât sosul de năut să nu fie la fel de dens.

Tip: Începeți cu 3 până la 4 linguri de apă rece sau bulion și adăugați puțin mai mult dacă doriți o consistență mai lejeră. Nu uitați că, atunci când hummusul este păstrat în frigider, se va strânge ușor (dar se va slăbi din nou atunci când este scos afară timp de aproximativ 15-20 de minute).

Cum se prepară hummusul

Se știe că am făcut hummus în blender și în robotul de bucătărie.

În funcție de cât de puternic este blenderul dvs., am constatat că blenderul oferă adesea rezultate ușor mai cremoase (gustul este delicios în ambele metode).

Nota: Detaliile complete sunt în fișa rețetei de mai jos.

Blender

• Adaugați toate ingredientele în robotul de bucătărie (începând cu aproximativ 3 sau 4 linguri de apă).
• Acoperiți și amestecați pentru a începe să descompuneți lucrurile. Este posibil să fie nevoie să vă opriți periodic pentru a răzui părțile laterale ale blenderului cu o spatulă. Puterea blenderului dvs. va face o diferență aici în ceea ce privește rapiditatea cu care lucrurile se descompun și cât de cremoase sunt.
• După ce năutul este oarecum descompus, începeți să picurați mai multă apă până când totul este cremos și ați ajuns la consistența dorită.

Tip: Dacă doriți o consistență mai lejeră, picurați mai multă apă. Și, dacă doriți mai mult condiment (aka sare), amestecați mai mult înăuntru.

Food Processor

Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un robot de bucătărie pentru a face hummus (ceea ce fac și eu adesea).

Există diverse moduri de a face acest lucru (adică modul în care se adaugă ingredientele).

Adaugați toate ingredientele deodată

Literalmente, adăugați toate ingredientele în robotul de bucătărie și procesați-le până când ați ajuns la consistența care vă place (adăugând mai multă apă, dacă este necesar, în timp ce aparatul funcționează).

Adaugați mai întâi lichidele și condimentele

În această metodă, se adaugă mai întâi tahini, lămâia, apa, sarea, piperul, chimenul și usturoiul pentru a face oarecum o pastă și o textură „bătută”. Apoi, se adaugă năutul și se procesează. Se mai poate adăuga puțină apă, dacă este necesar, pentru a slăbi lucrurile.

Adaugați mai întâi năutul

În această metodă, se adaugă și se procesează mai întâi năutul. Apoi, restul ingredientelor sunt procesate până când se ajunge la consistența dorită. Din nou, adăugați mai multă apă dacă este necesar.

Tip: În timpul testelor, am constatat că prepararea hummusului în blender necesită un pic mai multă apă decât în robotul de bucătărie.

Linia de jos: Folosiți ceea ce aveți și faceți să funcționeze. Hummusul dvs. va fi în continuare delicios!

Vreți mai mult? Abonează-te la newsletter-ul Girl Heart Food!

Cum se ornează

Câteva opțiuni delicioase de garnitură sunt::

• Prazun tocat (sau coriandru)
• Spray de paprika sau paprika afumată
• Cumin
• Gălbenușuri
• Gălbenușuri
• Pinușoare
• Sesam semințe de ardei
• Ardei iute tăiat mărunt
• Sosul iute adaugă un plus de forță sau un strop de fulgi de chili
• Un strop de ulei de măsline

Tip: Uleiul de măsline cu lămâie funcționează minunat ca garnitură. Dacă nu aveți, funcționează și uleiul de măsline obișnuit!

Mai multe sfaturi utile

După cum am menționat, îndepărtați pielea exterioară a humusului. Poate dura puțin timp, dar merită din plin. Hummusul dvs. va fi mult mai cremos dacă faceți acest lucru.

Mixați, amestecați, amestecați și apoi amestecați din nou. Am spus să amestecați? Ați prins imaginea. După cum am menționat mai sus, amestecarea asigură că hummusul se bate super cremos de vis.

Humusul se va întări puțin în frigider.

În funcție de cât de mult vă place usturoiul, puteți folosi 1 până la 2 căței de dimensiuni normale. Dacă vă plac lucrurile mai cu usturoi, adăugați mai mult. Dacă vă plac lucrurile mai puțin cu usturoi, luați în considerare adăugarea doar a 1 cuișor sau a unuia mai mic.

Utilizați ingrediente de cea mai bună calitate pe care puteți pune mânuțele. La urma urmei, aceasta este o rețetă simplă, de bază de hummus și fiecare ingredient chiar iese în evidență, așa că doriți să folosiți cele mai bune – însemnând tahini bun, ulei de măsline grozav și suc de lămâie adevărat.

Un robot de bucătărie de mare putere vă va ajuta să faceți această rețetă clasică de hummus super duper cremoasă!

Cum se savurează

• Ceapa
• Legume, cum ar fi morcovi, ardei gras, țelină, conopidă și broccoli
• Naan
• Cipsuri de tortilla făcute în casă
• Utilizați ca tartinabil pentru sandvișuri sau wrap

Mai multe rețete Yummy Dip

.
• Mediterranean White Bean Dip
• Easy Black Bean Dip
• Beet Cashew Dip

Sperăm că vă place această rețetă clasică de humus la fel de mult ca și nouă!

Dacă faceți această rețetă clasică de humus, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos. Ne-ar plăcea să aflăm cum v-ați bucurat de ea! Multe mulțumiri!

Let’s Be Social!
Urmăriți Girl Heart Food pe Facebook, Instagram, Pinterest și Twitter pentru toate cele mai recente mâncăruri delicioase! Oh, și nu uitați să vă abonați la buletinul nostru informativ!

Hummus clasic în blender

Dawn – Girl Heart Food

Cercetați o rețetă clasică de humus care are un gust ultra cremos și delicios? Ei bine, ați găsit-o! Cu năut, zeamă de lămâie picantă, tahini și usturoi și chimen, această rețetă simplă de hummus în blender va fi gustarea ta preferată ori de câte ori vei avea poftă de o gustare sănătoasă!

5 din 17 voturi

Timp de preparare 20 min

Timp total 20 min

Curs Aperitiv, Gustare

Bucătărie mediteraneană, Orientul Mijlociu

Porții 8 porții

Calorii 177 kcal

Nutriție (NUMAI ESTIMATIVĂ)

Stimarea nutriției (dacă este furnizată) se bazează pe 1 porție.

Informațiile nutriționale (dacă sunt furnizate) sunt oferite din curtoazie și trebuie considerate doar o estimare. Ingredientele pot varia, iar Girl Heart Food nu oferă nicio garanție cu privire la acuratețea acestor informații. Nu ar trebui să fie considerată un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist.

O notă privind timpii furnizați: aparatele variază, orice timp de pregătire și/sau de gătire furnizat este doar orientativ.