Înțelegerea caracteristicilor cheie ale fiecărui soi de vin este una dintre primele componente care vă ajută să identificați vinurile care vă plac și de ce.
Vinurile din Lumea Nouă sunt, în general, etichetate în funcție de soi, în timp ce vinurile din Lumea Veche sunt etichetate în funcție de regiune (de exemplu, vinul Bordeaux se referă la un vin produs în regiunea Bordeaux din Franța. Cabernet Sauvignon și Merlot sunt două soiuri cultivate în Bordeaux). Vă rugăm să consultați mai jos o listă de soiuri comune de vinuri, așa cum a fost furnizată de The California Wine Club.
Barbera – Barbera este un strugure roșu de vin care se găsește în principal în regiunea Piemonte din Italia. Produce vinuri roșii consistente, cu culori rubinii adânci, corp plin și niveluri scăzute de taninuri.
Cabernet Sauvignon – Cabernet Sauvignon este un vin roșu cunoscut pentru profunzimea sa de gust, aromă și capacitatea de a îmbătrâni (prezentă prin taninurile notabile ale vinului). Este corpolent și intens, cu arome de cireșe- coacăze și, uneori, de ierburi. Cinci lucruri de știut despre Cabernet.
Champanie/Vin spumant – Aceste vinuri sunt făcute efervescente printr-o fermentație secundară în procesul de vinificare. Șampania și vinurile spumante variază ca stil de la foarte sec (Natural), sec (brut) și ușor dulce (extra Dry) la dulce (sec și Demi-Sec). Multe vinuri spumante sunt, de asemenea, identificate ca Blanc de Blancs (vinuri produse din struguri albi) sau Blanc de Noirs (vinuri produse din struguri roșii). *Champagne se numește Champagne doar dacă provine din regiunea Champagne din Franța. Cinci date amuzante despre Champagne.
Chardonnay – Unul dintre cele mai populare vinuri din lume, Chardonnay este un vin alb originar din Burgundia. Aromele variază de la vinuri curate și crocante, cu o notă de aromă de soi, la vinuri bogate și complexe, cu vanilie, unt și învechite în stejar. Chardonnay echilibrează de obicei fructele, aciditatea și textura. Cinci lucruri de știut despre Chardonnay.
Chenin Blanc – Chenin Blanc este un vin alb cu caracteristici florale proaspete și delicate. Crește bine în climatele mai calde și produce vinuri ușoare, bine echilibrate, variind de la stiluri uscate până la off-dry (ușor dulci).
Dolcetto – Acest strugure de vin roșu se găsește aproape exclusiv în regiunea Piemonte din Italia. Produce vinuri ușoare și fructate.
Fume Blanc – Inventat de Robert Mondavi în 1970, Fume Blanc este un Sauvignon Blanc care a fost fermentat în stejar.
Gewürztraminer – Gewürztraminer este un vin alb german care a produs vinuri distincte, bogate în arome condimentate și gusturi pline, variind de la sec la dulce. Acest soi este o alegere populară pentru mâncărurile asiatice.
Merlot – Merlot – Merlot este un vin roșu cu un corp mediu spre plin, cu arome de cireșe negre și ierburi. Merlot este de obicei neted, moale și moale. Unele dintre cele mai scumpe și cele mai apreciate vinuri din lume sunt Merlot și amestecuri de Merlot.
Mourvedre – Acest strugure roșu de vin roșu, pentru vreme caldă, este comun în sudul Franței, în Valea Rhone. De culoare bogată, cu arome timpurii, adesea amestecat cu Syrah.
Petite Sirah – Petite Sirahs sunt vinuri roșii cu cerneală, cu gusturi taninice ferme și robuste, adesea cu arome piperate. Petite Sirahs poate completa mesele cu cărnuri bogate. Aflați mai multe despre acest roșu mare și bogat.
Pinot Gris (Pinot Grigio) – Aciditatea scăzută a acestui strugure alb ajută la producerea de vinuri bogate, ușor parfumate, care sunt adesea mai colorate decât alte vinuri albe. Aflați mai multe despre acest vin.
Pinot Noir – Pinot Noir este un strugure de renume mondial din Burgundia și, mai recent, din California și din nord-vestul Pacificului. Un vin cu corp ușor spre mediu, catalogat ca fiind unul dintre cele mai dificil de cultivat și de realizat. Delicat și fin, cu o complexitate bogată, Pinot Noir este un companion versatil pentru cină. Cinci date amuzante despre Pinot Noir.
Riesling – Riesling este strugurele clasic de vin alb din Germania și este cunoscut pentru parfumul său floral. În funcție de locul în care este produs, poate fi crocant și uscat până la os, corpolent și condimentat sau luxuriant și dulce.
Rosés (vinuri roșii) – Vinurile rosé, numite și vinuri roșii, sunt vinuri roz deschis obținute din mai mulți struguri de vin roșu. Acestea își obțin culoarea în urma unei perioade foarte scurte de contact cu pielițele strugurilor în timpul procesului de vinificare. Rosé-urile sunt ușoare și pot fi foarte uscate sau oarecum dulci. Cel mai bine se servesc bine răcite. Vedeți diferitele moduri în care poate fi preparat acest vin.
Sangiovese – Sangiovese este cel mai bine cunoscut ca vin roșu italian, Chianti. Puternic și uscat, acesta prezintă adesea o textură netedă distinctă, cu arome de condimente, zmeură și lemn dulce. Super Tuscanii sunt amestecuri roșii care includ de obicei Sangiovese.
Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc este un vin alb cunoscut mai ales pentru aromele sale ierboase, de plante și este o alegere populară pentru crustacee sau ca o alternativă răcoritoare la Chardonnay. Cinci lucruri pe care trebuie să le știți despre Sauvignon Blanc.
Syrah (Shiraz) – Syrah poate produce vinuri roșii uriașe, cu taninuri puternice și combinații complexe de arome, inclusiv fructe de pădure, prune și fum. Este cunoscut sub numele de Shiraz în principal în Australia și Africa de Sud. Vedeți cum diferă Syrah din climatele mai reci de Syrah din climatul cald.
Viognier – Viognier este un strugure alb rar care crește în popularitate pentru unicitatea sa. Este un soi aromat care prezintă în mod obișnuit arome de piersici, caise și uneori arome picante.
Zinfandel – Zinfandel este un vin roșu cu corp mediu sau plin, cu arome de fructe de pădure sau condimentate, piperate. Excelent cu pizza și sos de grătar picant. Șase lucruri de știut despre Zinfandel.
Sperăm că această scurtă listă de soiuri populare v-a fost de ajutor. Acum că aveți o bună înțelegere a unor soiuri populare, puteți explora lumea amestecurilor de soiuri. Amestecurile de soiuri oferă vinificatorilor un nivel suplimentar de libertate artistică care poate fi realizat în timpul unui proces de amestecare cu vinul din rezervoare și butoaie, sau poate fi realizat chiar pe câmp, în timpul recoltării.
Amestecări de vinuri vs. soiuri? Ce alegere minunată de făcut! La un moment dat, aceasta nici măcar nu era o alegere de făcut în cazul vinurilor californiene. În anii ’50 și ’60, amestecurile erau „la modă”. Vinurile din soiuri, cum ar fi Cabernet Sauvignon 100%, erau aproape inexistente. (Legendarul vinificator Martin Ray este creditat ca fiind unul dintre primii care a îmbuteliat Cabernet 100% în California.)
Dar amestecurile de atunci seamănă foarte puțin cu cele pe care le vedem astăzi. De obicei, erau vinuri de ulcior produse în masă, etichetate „Chablis” pentru cele albe și „Burgundia” pentru cele roșii.
Ca reacție la acest lucru, timp de mulți ani vinurile de soi au ocupat locul central în California. O sută la sută Cabernet Sauvignon, sau Merlot, sau Sauvignon Blanc a fost considerată o alegere mult mai bună decât orice amestec, deoarece amestecurile căpătaseră o reputație proastă în timpul epocii vinurilor de ulcior.
Nu până în 1974, California a văzut primul său amestec de Bordeaux „proprietar”, de înaltă calitate, produs de viticultorul Joseph Phelps din Napa Valley. Acesta a fost ceva nou pentru iubitorii de vinuri din California – un amestec artizanal, în care vinificatorul a explorat diverse combinații de elemente de amestec, toate soiuri de Bordeaux, înainte de a se decide asupra creației sale speciale. Succesul spectaculos al amestecului „Insignia” al lui Phelps a inspirat mulți alții să creeze amestecuri proprii de Bordeaux.
Acum, asistăm la ceva de genul unei vârste de aur a amestecurilor de vinuri în California. Este o perioadă creativă și incitantă, deoarece atât de mulți vinificatori explorează amestecurile așa cum nu au mai făcut-o până acum.
Iată lista scurtă a amestecurilor de soiuri pe care le veți găsi astăzi la vinurile californiene:
Bordeaux
Varietale roșii: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot și Malbec
Varietăți albe – Sauvignon Blanc + Semillon
Côtes du Rhône:
Varietăți roșii: GSM: Grenache, Syrah, Mourvedre și chiar Viognier (un vin alb)
Varietale albe: Marsanne, Roussanne, Viognier
Super Tuscans:
Varietale roșii: Sangiovese + Merlot, Syrah, sau Cabernet Sauvignon
Champagne/Vin spumant:
Varietăți: De obicei Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier, dar poate include și Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc și Pinot Gris.
Din această listă, puteți vedea că majoritatea amestecurilor sunt legate de anumite regiuni (Bordeaux, Valea Rhône, Italia, Champagne). Dar vinificatorii din California au început să spargă aceste bariere. Ei amestecă Zinfandel cu Cabernet Sauvignon sau Petite Sirah sau Syrah, sau cu toate trei. Tempranillo, un roșu spaniol, poate fi amestecat cu Cabernet Sauvignon.
De ce domină piața amestecurile roșii? Unde se află amestecurile albe? Roșiile pot fi vedete pentru că există mult mai multe opțiuni de vinuri roșii pentru amestecuri. De asemenea, Chardonnay este vinul de top în America, iar vinificatorii ne spun că consumatorii nu vor să vadă Chardonnay-ul lor amestecat cu orice alt vin.
Ceea ce ne aduce înapoi la soiuri. Anumite vinuri se pretează mai mult decât altele la un machiaj 100%. Pinot Noir este unul dintre ele. Acesta este un vin bine cunoscut pentru capacitatea sa de a exprima simțul locului sau al terroir-ului, iar acesta este Sfântul Graal pentru vinificatorii artizanali. Amestecul în alte soiuri ar obstrucționa acea reflectare pură a terroir-ului și ar anula toată grija pe care vinificatorul a avut-o în podgorie și în pivniță.
Vă veți vedea o mulțime de Zinfandel 100%, de asemenea, poate pentru că este un vin roșu atât de distinctiv pe cont propriu. Syrah este un alt soi comun 100%. Frumusețea unui Syrah pur este că cele plantate în climă rece și cele plantate în climă caldă sunt foarte diferite. Este amuzant să comparați Syrah-urile mai luxuriante și mai fructate din climatul cald cu versiunile mai slabe din climatul rece și să vedeți ce tip vă place cel mai mult.
Cabernet Sauvignon, pe de altă parte, poate merge în ambele sensuri. Este un blender de clasă mondială, dar poate fi, de asemenea, un vin fenomenal 100% varietal. A amesteca sau a nu amesteca depinde de podgoria de Cabernet și de terroir. Există unele podgorii în care Cabernetul este atât de minunat, încât nu are nevoie de Merlot pentru moliciune sau de Petite Sirah pentru culoare.
De mai mulți ani există o mișcare în California care promovează 100% Petite Sirah (aka Durif), un vin care se găsește cel mai adesea în amestecurile de Bordeaux. Este un roșu profund și îndrăzneț care nu a prins încă la public. Este o forță de culoare și adaugă structură și tanin la amestecuri.
Deci, ce va fi? Un amestec sau un vin 100% de soi? Dacă sunteți în căutare de aventură, un amestec poate fi cea mai bună alegere. Dacă obiectivul dvs. este fiabilitatea, un soi 100% pe care știți că vă place este întotdeauna sigur.
Învățând să cunoașteți soiurile folosite în unele dintre vinurile dvs. preferate (și mai puțin preferate) este o modalitate excelentă de a vă ajuta să găsiți mai multe vinuri pe care le iubiți. Să înveți despre vin poate fi o aventură pe tot parcursul vieții și cu cât înveți mai mult, cu atât mai bun este gustul vinului tău!
Să fii membru al unui club de vinuri cu The California Wine Club este o modalitate distractivă și fără riscuri de a experimenta vinuri artizanale de la crame artizanale.
Dacă doriți să aflați mai multe despre cum funcționează clubul nostru de vinuri sau ce fel de beneficii de club de vinuri oferim, vă rugăm să ne sunați la 1-800-777-4443
.