Glazură vegană cu cremă de brânză

Glazură vegană cremoasă și picantă cu cremă de brânză, făcută cu cremă de brânză vegană făcută în casă! Netedă și delicioasă și perfectă pe prăjituri sau cupcakes vegani.

Am vrut să fac glazură vegană de cremă de brânză de ani de zile!

Dar aveam problema că fie nu găseam cremă de brânză vegană, fie, în rarele ocazii în care o găseam, nu-mi plăcea rezultatul.

Lăsați-mă să fiu clar totuși că nu am avut multe opțiuni pentru crema de brânză vegană cumpărată din magazin în ultimii ani, așa că nu este vorba de a arunca umbră asupra mărcilor de cremă de brânză vegană, pur și simplu nu am avut multe opțiuni.

Dar recent am făcut o cremă de brânză vegană de casă pe care am adorat-o. Și am început să mă întreb dacă aș putea să o folosesc pentru o glazură de cremă de brânză.

Crema de brânză vegană pe care am făcut-o are niște mărar uscat amestecat în ea. Așa că am încercat să fac un lot din ea și să nu amestec mărarul uscat și apoi am încercat o glazură de cremă de brânză. Ei bine….haha prima mea încercare a avut un gust un pic…yuck.

Acest lucru s-a datorat faptului că am omis mărarul uscat, dar am folosit în continuare aromele mele originale vegane pentru crema de brânză, cum ar fi pudra de ceapă și oțetul alb. Acest lucru funcționează ATÂT de bine pentru o cremă de brânză sărată, dar este pur și simplu foarte incompatibil cu ceva dulce!

Atunci am făcut din nou crema de brânză, de data aceasta modificând rețeta pentru a renunța complet la pudra de ceapă și reducând oțetul alb cu trei sferturi.

O cantitate mică de oțet alb a fost totuși necesară pentru a crea acea aromă de brânză, astfel încât să aibă în continuare gust de cremă de brânză, și nu doar o glazură cu niște caju aruncate în ea!

Și atunci am avut-o – cea mai perfectă glazură cu gust.

Cum se prepară glazura vegană cu cremă de brânză

Atunci, pentru această rețetă, faceți crema de brânză de la zero. Nu trebuie, dacă ai o versiune gata preparată pe care vrei să o folosești în schimb, o poți face!

Dar dacă o faci ca noi, atunci începi prin a face crema de brânză vegană.

Înmoi nucile crude de caju în apă fierbinte timp de o oră, apoi le scurgi și le adaugi într-o cană de blender cu niște suc de lămâie, smântână de nucă de cocos, sare și un pic (1/4 linguriță) de oțet alb. Amestecați până la omogenizare.

Aceasta va face în jur de 13 uncii de cremă de brânză vegană. Veți folosi doar 8 uncii în glazură.

Nu vă temeți însă, vă voi arăta cum să adăugați o aromă extra savuroasă la crema de brânză rămasă, astfel încât să o întindeți pe biscuiți, pâine și covrigi și să vă placă la nebunie.

Atunci, odată ce crema de brânză este făcută, veți adăuga 8 uncii (226g) din ea – cântăriți-o pentru precizie – în bolul mixerului dumneavoastră.

Adaugați un pic de unt vegan și zahăr pudră și extract de vanilie și apoi, pornind de la viteză mică, creșteți treptat viteza până când veți obține o glazură frumos de fină.

Cea mai bună glazură vegană de cremă de brânză

Curățați zahărul pudră pentru această glazură. De obicei nu cern zahărul pudră pentru glazură și de obicei las mixerul meu să scape de orice cocoloașe, dar pentru această glazură nu a funcționat.

Am avut cocoloașe mici de zahăr pudră de care nu am putut scăpa. Așa că cerneți mai întâi zahărul pudră.

Cântărește-ți ingredientele pentru precizie. Mai ales că nu veți folosi doar toată crema de brânză vegană pe care o faceți în glazură, trebuie să fiți foarte precis cu cantitatea pe care o folosiți.

Cu toate acestea, puteți fi puțin flexibil în ceea ce privește cantitatea de zahăr pudră. Dacă doriți ca glazura să fie mai groasă, puteți folosi mai mult zahăr pudră. Cu toate acestea, doar fiți conștienți că…

Se îngroașă mult în frigider. Această glazură se îngroașă mult în frigider. Până la punctul în care trebuie să o lăsați să stea pe tejghea un pic înainte de a se subția suficient pentru a putea fi întinsă.

Am găsit-o perfectă pentru a o pune pe un tort în timp ce este încă destul de lichidă, dar apoi am pus întregul tort în frigider pentru ca glazura să se întărească și să se întărească. Iar după aceea, dacă tortul este la temperatura camerei, va fi ca ceea ce vedeți în aceste fotografii. Destul de moale.

Dar este destul de ideal ca produsele de patiserie cu glazură de cremă de brânză să fie ținute (acoperite) în frigider.

Dacă doriți să fie mai groasă la temperatura camerei puteți folosi mai mult zahăr pudră, dar problema este că diluați puțin aroma de cremă de brânză dacă raportul ingredientelor înclină mai mult spre dulceața zahărului pudră.

Vreți să aibă acel gust caracteristic al cremei de brânză.

Utilizați o marcă de unt vegan care este mai fermă. În mod ideal, dacă puteți obține un unt vegan în batoane, cum ar fi Earth Balance buttertery sticks, acesta va funcționa foarte bine. Alternativ, dacă aveți o marcă de margarină vegană care vine într-un bloc tare, atunci și aceasta va funcționa foarte bine.

Dacă tot ce aveți acces este untul vegan în tuburi, atunci dacă aveți de ales, alegeți-l pe cel care este mai ferm. Dacă nu aveți de ales, atunci nu vă faceți prea multe griji, oricum va fi bine!”

Q&A

Se poate pune pe țeavă? Depinde foarte mult de textura pe care o obțineți. Așa cum am menționat mai sus, a mea s-a întărit mult în frigider. Așa că socotesc că aș fi putut să o pipelez, dar atunci orice ar fi avut glazura pipetată pe ea ar fi trebuit să rămână în frigider. Ceea ce e bine și așa.

Cât timp se păstrează? Aproximativ 5 zile când este la frigider.

Se poate congela? Da.

Ce să fac cu cele 5 uncii de cremă de brânză rămase? Oh, da, mă bucur că ați întrebat!”

Se ia crema de brânză rămasă (care va fi de aproximativ 5 uncii) și se adaugă 1/4 linguriță de oțet alb și 1/4 linguriță de praf de ceapă și 1/8 linguriță de mărar uscat și se amestecă! Aceasta o va transforma dintr-o cremă de brânză simplă într-o cremă de brânză cu aromă! Rezistă aproximativ 5 zile în frigider, așa că savurați-o întinsă pe biscuiți sau covrigi sau pe pâine prăjită!

Vă va plăcea această glazură vegană de cremă de brânză, este:

• Cremoasă
• Tanțioasă
• Fluffy
• Smooth
• Delicioasă pe prăjituri!
• Făcută cu cremă de brânză vegană de casă

Păstrați-o păstrată la frigider și consumați-o în 5 zile.

Vrei niște prăjituri vegane pentru glazura ta?

Bine, dacă te întrebai despre prăjitura delicioasă pe care am prezentat-o în aceste fotografii, atunci abia aștept să-ți spun! Este tortul nostru vegan cu morcovi. Iar această glazură este cu siguranță divină întinsă peste prăjitura de morcovi.

De asemenea, ar fi super bună și pe prăjiturile noastre vegane cu morcovi.

O prăjitură de catifea roșie vegană sau cupcakes de catifea roșie vegană funcționează, de asemenea, foarte bine cu o glazură de cremă de brânză și mă gândesc că ar fi destul de bună și pe prăjitura noastră vegană cu banane și prăjitura vegană cu dovleac.

Deci, spuneți-ne în comentarii ce părere aveți despre această rețetă vegană de cremă de brânză și vă rugăm să evaluați și voi rețeta. Mulțumim!

Înscrieți-vă în lista noastră de e-mail și veți fi primii care vor afla când noi rețete sunt postate pe blog. Vă vom trimite, de asemenea, un minunat (și gratuit) ebook de rețete care conține 10 rețete delicioase de cină vegană.

Imprimare

.