Planta yucca bananieră are o istorie îndelungată de utilizare în rândul triburilor nativilor americani din vest. Rădăcinile erau folosite pentru săpun, iar frunzele sunt un excelent cordoane. Dar ne cunoașteți, pe noi ne interesează fructele dulci și delicioase ale plantei banana yucca!
Diferența dintre yucca și yuca
În primul rând, să fie clar: yucca și yuca nu sunt aceleași lucruri. Yuca este rădăcina comestibilă a plantei de manioc, iar yucca este o plantă din familia Agave, folosită în mod obișnuit ca plantă de peisaj în climatele uscate.
Yucca este o plantă suculentă, tolerantă la secetă și, deși este originară din deșert, puteți cultiva Yucca baccata în multe climate. Este rezistentă până în zona 6 și crește cel mai bine cu soare deplin și un sol nisipos, cu drenaj rapid.
Cum a apărut numele de Banana Yucca?
Banana yucca este numită astfel deoarece cineva a crezut că fructele seamănă cu bananele. La maturitate, fructul are o lungime de 5 până la 5 cm și este de culoare verde mediu. Frunzele rigide, de culoare verde-albastră, mărginite de fibre încolăcite, o fac atractivă chiar și atunci când planta nu este în floare. Tulpinile de flori de yucca bananieră au o înălțime de trei până la cinci metri și produc un spic dens de flori mari, de un alb strălucitor. Este o plantă impresionantă chiar dacă nu vreți să o mâncați.
În funcție de locația dumneavoastră, fructele de yucca bananieră se coc la începutul până la mijlocul toamnei. Deoarece fructul este verde, nu vă puteți baza pe culoarea sa pentru a ști când este copt. În schimb, stoarceți-l ușor; este copt atunci când fructul cedează puțin sub o presiune ușoară. Ar trebui să fie moale, dar nu moale. Puteți fie să culegeți fiecare fruct de yucca banană în parte, fie să tăiați tulpina care ține întregul ciorchine de fructe chiar deasupra locului în care acesta iese din frunze.
Care fruct conține o mulțime de semințe; cu siguranță nu este ceva pe care să îl băgați pur și simplu în gură și să îl mâncați întreg. Fructul crud este comestibil și ușor dulce, dar dulceața naturală a fructului este intensificată de căldură, care, de asemenea, înmoaie fructul și îl face mai ușor de lucrat.
Cum se folosesc fructele de yucca banană
Pentru a pregăti pulpa, spălați fructele și întindeți-le pe o foaie de copt. Prăjiți la 400 F timp de 20 până la 30 de minute, sau până când fructele sunt ușor de străpuns cu o țepușă, apoi scoateți-le din cuptor. Când fructul s-a răcit suficient pentru a fi atins, desfaceți-l împingând în partea de jos a fructului cu degetul mare și desprinzând secțiunile.
Care fruct are trei secțiuni, iar fiecare dintre acestea conține un rând dublu de semințe mari, negre. Am încercat să trecem fructele fierte printr-o moară alimentară și rezultatele au fost hilare. Semințele negre au fost literalmente aruncate în aer, ricoșând din dulapuri și blaturi. Este mult mai ușor să despici fructul cu degetele, apoi să scoți semințele și fibrele care le țin în loc. Deși am auzit că semințele pot fi uscate și măcinate în făină, noi nu am încercat încă acest lucru. Am aruncat semințele noastre în curtea din spate, în speranța de a începe propria noastră cultură de yucca banană acasă.
Fructele prăjite sunt incredibil de dulci. Sub formă de piure, face o garnitură excelentă, asemănătoare cu compotul de mere, dar cu o aromă proprie și unică. Puteți, de asemenea, să-l tăiați în felii și să-l folosiți ca umplutură de plăcintă sau să faceți o ruladă neobișnuită. Încercați-o fără niciun îndulcitor suplimentar – este delicioasă de una singură.
.