Frigărui de dovlecei galbeni

Frigăruile delicioase de dovlecei galbeni sunt o alternativă excelentă la cartofi prăjiți. Sunt minunat de crocante și gustoase!

Întotdeauna mi-au plăcut alimentele prăjite. Una dintre cele mai mari îngrijorări ale mele, atunci când mi-am curățat dieta, a fost că nu voi mai putea să mă bucur de ele.

Dar, pe măsură ce trece timpul, descopăr că există o mulțime de rețete gustoase pentru mâncăruri prăjite care sunt sărace în carbohidrați, keto și fără gluten. Trebuie doar să găsiți alternative cu conținut scăzut de amidon la alimentele prăjite cu amidon. Aceste frigărui de dovleac galben sunt un exemplu excelent. Frigăruile de varză sunt un alt exemplu.

Sunt la fel de bune ca și clătitele de cartofi?

Aproape. Aceste frigărui de dovleac galben sunt o alternativă frumoasă, gustoasă și nutritivă la clătitele de cartofi sau la latkes la cuptor. Îi fac des vara, când dovleacul galben este abundent.

Sunt foarte gustoși. Dar, lipsindu-le amidonul din cartofi, sunt firave și delicate. Așa că aveți mare grijă când îi întoarceți și când îi scoateți din tigaie într-o farfurie de servit.

Cu cât scoateți mai multă apă din dovleac și ceapă, cu atât vor fi mai rezistenți. Puteți încerca, de asemenea, să adăugați făină (dacă nu vă deranjează glutenul) sau făină de nucă de cocos pentru a absorbi lichidul suplimentar – încercați 2 linguri de făină de nucă de cocos sau ¼ cană de făină universală.

Ingredientele de care veți avea nevoie

Voi avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face aceste frigărui gustoase. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa rețetei de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Ciupercă galbenă: Eu folosesc o dovleac de 1 litru și o las fără coajă.

Ceapă: Este ușor să o tocați în robotul de bucătărie.

Oua: Folosesc ouă mari în majoritatea rețetelor mele, inclusiv în aceasta.

Sare kosher și piper negru: Dacă folosiți sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, sau frigăruile ar putea sfârși prea sărate.

Pudră de usturoi: Puteți folosi și usturoi proaspăt tocat.

Unt: Eu îl folosesc pentru prăjire. Uleiul funcționează și el.

Cum să faci frigărui de dovleac galben

Este atât de ușor! Derulați în jos la fișa rețetei pentru instrucțiuni detaliate. Iată care sunt pașii de bază:

1. Începeți prin a mărunți dovleacul în robotul de bucătărie, apoi scurgeți-l pe prosoape curate. De asemenea, îl puteți răzui cu mâna.

2. Tăiați ceapa și scurgeți-o.

3. Bateți oul cu sarea, piperul și pudra de usturoi. Amestecați cu dovleacul și ceapa.

4. Prăjiți linguri de amestec în unt, aproximativ 4 minute pe fiecare parte, la foc mediu.

Ar trebui să curăț pielea?

Depinde de voi, dar eu nu o fac. Pielea dovleacului galben – la fel ca și cea a dovleacului – este complet comestibilă. De asemenea, este subțire și delicată, așa că nu ar trebui să interfereze cu textura felului de mâncare.

În ce grăsime să le prăjesc?

De obicei le prăjesc în unt. Uleiul de măsline este o altă opțiune. Dacă vă îngrijorează punctul său de fum relativ scăzut, puteți folosi în schimb ulei de avocado. Găsesc însă că untul este cel mai aromat.

Ce se servește cu frigăruile de dovlecei galbeni

Sunt foarte versatile și merg cu o mulțime de feluri principale. Dar, din moment ce necesită prăjire, care este o sarcină destul de solicitantă, îmi place să le servesc cu un fel principal la cuptor, fără mâini.

Așa că le servesc adesea cu coapse de pui la cuptor, cu aripi de pui la cuptor sau cu creveți la cuptor.

Cum rămâne cu resturile?

Dacă aveți resturi, le puteți păstra într-un recipient ermetic în frigider timp de 3-4 zile.

Le puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde la 50% putere, sau în cuptorul la 250F. Sunt bune și reci, direct din frigider!

Subscribe

Public de obicei o rețetă nouă o dată pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța dvs. poștală? Abonați-vă!

4.97 din 531 voturi

Pin Rețetă Share on Facebook Share by Text Print Rețetă Adaugă la favoriteGo to Favorites

Frituri de dovlecei galbeni

Friturile delicioase de dovlecei galbeni reprezintă o alternativă excelentă la cartofi prăjiți. Sunt minunat de crocante!

Timp de preparare10 minute

Timp de gătire20 minute

Timp total30 minute

Curs: Side Dish

Bucătărie: Americană

Porții: 4 porții

Calorii: 102kcal

Autor: Al: Vered DeLeeuw

INGREDIENTE

• ▢ 1 lb. dovleac galben, necurățată
• ▢ ½ ceapă medie (4 oz)
• ▢ 1 ou mare
• ▢ ▢ 1 linguriță de sare kosher Diamond Crystal
• ▢ ▢ ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• ▢ 1 linguriță praf de usturoi
• ▢ ▢ 2 linguri de unt nesărat pentru prăjit

INSTRUCȚIUNI

• Tăiați dovleacul în robotul de bucătărie folosind accesoriul de mărunțit. Puneți pe prosoape curate și lăsați să se scurgă timp de 10 minute. Puteți, de asemenea, să radeți dovleacul cu mâna.
• Tăiați fin ceapa. Puneți-o într-o strecurătoare să se scurgă timp de 10 minute.
• Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu, aproximativ 5 minute.
• Într-un bol mediu, bateți oul cu sarea, piperul negru și pudra de usturoi. Adăugați dovleacul ras și ceapa și amestecați pentru a se omogeniza.
• Plângeți tigaia cu jumătate din unt. Măsurând ¼ de cană pentru fiecare frigăruie, turnați amestecul pe tigaie. Prăjiți fără să vă mișcați, 4-5 minute, până când vedeți că părțile de jos sunt rumenite.
• Întoarceți cu grijă pe cealaltă parte și prăjiți încă 4-5 minute, până când se rumenesc pe ambele părți. Ungeți tigaia cu mai mult unt și repetați cu restul amestecului de dovlecei.

Veziți VIDEO:

NOTAȚII

În lipsa amidonului, aceste frigărui sunt destul de fragile. Cu cât veți scoate mai multă apă din dovleac și ceapă, cu atât vor fi mai rezistenți. Puteți încerca, de asemenea, să adăugați făină (dacă nu vă deranjează glutenul) sau făină de nucă de cocos pentru a absorbi lichidul în plus. Încercați 2 linguri de făină de nucă de cocos sau ¼ ceașcă de făină universală.

INFORMAȚII DE NUTRIȚIE Majoritatea rețetelor noastre sunt sărace în carbohidrați (sau keto) și fără gluten, dar unele nu sunt. Vă rugăm să verificați dacă o rețetă se potrivește nevoilor dvs. înainte de a o folosi. Nu se garantează că produsele recomandate și produsele legate nu conțin gluten. Informațiile nutriționale sunt aproximative și pot conține erori, așa că ar trebui să le verificați independent. Este calculată cu ajutorul calculatorului de rețete SparkPeople.com, iar numărul de carbohidrați exclude alcoolii din zahăr. Vă rugăm să citiți cu atenție avertismentele din Termenii de utilizare înainte de a folosi oricare dintre rețetele noastre.

Porție: 3fritters | Calorii: 102kcal | Carbohidrați: 7g | Proteine: 4g | Grăsimi: 7g | Sodiu: 304mg | Fibre: 2g

NICIODATĂ NU RATAȚI O REȚETA! De obicei, public o rețetă nouă sau actualizată o dată pe săptămână. Le doriți în căsuța dvs. poștală? Abonează-te!

Mai multe rețete de încercat

.

.