Care sunt beneficiile pulberii de ciuperci?
Există o mulțime de tipuri diferite de ciuperci dietetice și, deși multe dintre beneficiile lor se suprapun, multe ciuperci strălucesc în felul lor special.
Certe tipuri de ciuperci pot ajuta la susținerea unui sistem imunitar sănătos. Printre cele mai promițătoare în acest departament se numără ciupercile reishi . Cultivate în părțile calde și umede ale Asiei, ciupercile reishi au fost un element de bază al practicii și dietei orientale timp de secole.
Cupercile shiitake, de asemenea foarte populare sub formă de pulbere, pot avea un efect benefic asupra sistemului circulator. Anumite componente ale ciupercii shiitake (și altele), cum ar fi fibra dietetică solubilă b-glucan, pot avea un potențial impact pozitiv asupra „sațietății” (durata de timp dintre momentul în care se mănâncă și senzația de foame din nou), pot reduce aportul de alimente și pot întârzia absorbția nutrienților.
„toate oferă beneficii similare pentru sănătate și sunt sărace în calorii, bogate în fitonutrienți și pot avea chiar și vitamina D”, spune Ligos. „Cel mai bun tip? Pur și simplu depinde. Porcini, stridii, shitake, butoni albi, chaga, etc. sunt toate alegeri bune.”
Cum folosiți pulberea de ciuperci?
Poate cel mai bun lucru despre ciupercile sub formă de pulbere este cât de versatile sunt. Ele oferă o aromă moale, pământie, și se pot amesteca bine cam peste tot. Trader Joe’s are chiar și un amestec de condimente umami de ciuperci care folosește pudră de ciuperci porcini și de ciuperci de buton alb!
Adaugați niște ciuperci shiitake în omleta dvs. sau aruncați ciupercile porcini, puțin mai aromate, la sfârșitul unui sos de paste care fierbe la foc mic. Puteți îmbrăca o friptură în pulbere de ciuperci – aproape ca o pane pentru cotlete de pui – înainte de a o arunca pe grătar. Ligos sugerează să o folosiți și în chili, tocănițe și chifteluțe/găluște de carne.
A devenit chiar obișnuit să adăugați pudră de ciuperci în cafea, datorită brandului popular, Four Sigmatic. Dacă nu vă deranjează un gust ușor pământesc la ceașca de cafea, aceasta este încă o opțiune pentru a obține o lingură zilnică de ciuperci uscate.
Cu toate acestea, Giancoli atrage atenția că, în timp ce ciupercile întregi vă dau senzația că ați mâncat mai mult pentru a vă simți mai sătui, pulberile nu vă dau același sentiment de satisfacție, așa că aveți grijă să nu exagerați.
„În cazul ciupercilor, acestea sunt, în general, sigure pentru a fi consumate în forma lor naturală ca aliment”, spune ea. Asigurați-vă doar că, atunci când consumați pulberi de ciuperci, nu primiți prea mult dintr-un lucru bun. Sfatul ei este să o păstrați moderată. „Există o mulțime de nutriție în ciuperci pentru cantitatea mică de calorii pe care o obțineți. Dar dacă ciupercile sunt ceva ce nu vă place și doriți să le încorporați în dieta dvs. prin intermediul pulberii – respectați doar dimensiunea porției.”
Ca întotdeauna, cel mai sigur este să vă consultați medicul. „Anumite ciuperci pot interacționa cu medicamentele pe care le luați și lucruri de acest gen, așa că, dacă luați medicamente, asigurați-vă că vă consultați medicul înainte de a consuma ciuperci.”
.