Ultima actualizare la 7 decembrie 2020
Trifoiul alb Trifolium Repens și trifoiul roșu Trifolium Pratense sunt plante tenace care pot crește în toate climatele.
Utilizarea sa ca ingredient de bază datează din perioada medievală, unde era folosit în ciorbe pentru a combate vrăjitoria.
Deși nu mai este la fel de fermecător ca statutul său anterior, astăzi trifoiul este încă utilizat pe scară largă ca ingredient de bază în producția de miere de trifoi.
De asemenea, poate fi cunoscut de grădinarul avid din suburbii ca fiind acea buruiană inestetică care pur și simplu nu vrea să dispară.
Dar Trifoiul este comestibil? Trifoiul este, de fapt, comestibil și a fost consumat de generații întregi de către culturile indigene asiatice și nord-americane, în special pentru proprietățile sale alternative de vindecare.
Încărcat cu vitaminele A și C, trifoiul (în special cel roșu) are o cantitate generoasă de fibre, caroten și proteine. Este demn de remarcat faptul că toate părțile plantei sălbatice sunt consumabile. Compoziția Trifoiului echivalează cu 80% apă și aproximativ 10% zaharuri de fructoză.
Consumat crud, copt, prăjit, sub formă de suc sau pulbere, metodele tradiționale de consum al Trifoiului au rămas simple. Aceste metode care sunt bine cunoscute în comunitățile de supraviețuire câștigă acum o apreciere mai largă în rândul camperilor ocazionali.
Caracteristicile trifoiului comestibil.
Termenul latin pentru trifoi, Trifolium Repens se traduce prin târâtoare cu frunze este descrierea perfectă a acestei plante perene. Trifoiul are peste 200 de specii înregistrate care au trăsături comune. Printre acestea se numără incapacitatea de a crește mai înalt de 30 de centimetri datorită unui sistem de tulpini trunchiate.
Multe specii de trifoi prezintă un cap înflorit care are un diametru de aproximativ 2,5 cm, împreună cu frunzele caracteristice de trifoi în formă de inimă.
Trifoiul este cunoscut pentru că dă dovadă de rezistență la climatele extreme, la vreme și pentru că înflorește de la nivelul mării până la altitudini mari.
Utilizări ale trifoiului.
Cererea trifoiului a devenit proeminentă ca adversar magic al vrăjitoriei în secolul al XV-lea. În anii 1600, trifoiul era un simbol național al norocului în Irlanda, iar în Danemarca a devenit un simbol al naționalității.
Astăzi, Trifoiul Alb și Roșu este etichetat ca fiind un medicament alternativ. Este încă folosit în Asia pentru a vindeca o multitudine de afecțiuni, de la gripă, dureri musculare și dureri de cap, probleme de piele și respiratorii, până la chiar cancer.
Deși nu au existat cercetări științifice majore sau dovezi care să susțină aceste afirmații ale vindecătorilor tradiționali.
În timpul secolului al XIX-lea, păstăile de semințe de trifoi au apărut ca ingredient de bază în hrana furajeră pentru animale. Acest lucru s-a datorat conținutului ridicat de nutrienți și gustului său plăcut la gust, pe care oile și caii îl preferau.
Cu capacitatea sa de a crește oriunde, Trifoiul a devenit oarecum un succes comercial. Astfel, a ajuns să polenizeze cea mai mare parte a Americii de Nord și de Sud, rechiziționând hrana pentru animale și gunoiul de grajd.
Este trifoiul comestibil, sfaturi pentru căutarea hranei, maturitate.
O întrebare care se pune adesea este dacă trifoiul este otrăvitor? Trifoiul nu este clasificat ca fiind otrăvitor, dar au existat cazuri rare de apariție a cianurii găsite în Trifoiul alb Trifolium Repens.
Acest eveniment unic poate avea loc în climatele mai calde datorită unui proces numit cianogeneză polimorfă.
Canogeneza este un proces care creează urme de cianură în câteva plante și fructe selecționate. Un eveniment rar, planta sau fructul necesită condiții specifice, cum ar fi umiditatea, pentru a produce cianură.
Este demn de remarcat faptul că, în cazul în care s-ar găsi cianură în trifoi, cantitatea ar fi prea mică pentru a reprezenta un risc real. Cu toate acestea,
Este totuși suficient de mare pentru ca The North American Guide to Common Poisonous Plants and Mushrooms (Ghidul nord-american al plantelor și ciupercilor otrăvitoare comune) să marcheze Trifoiul ca fiind o plantă sălbatică comestibilă cu compuși toxici.
O altă ispravă rară care are loc în păstăile semințelor de Trifoi dulce (Melilotus officinalis ) este producerea de Cumarină. Cumarina este un anticoagulant cunoscut care poate reduce inflamația. Dacă vă decideți să ingerați acest Trifoi, asigurați-vă că o faceți atunci când nu aveți o intervenție chirurgicală programată în următoarele săptămâni.
Când vine vorba de alegerea unui petic de Trifoi, încercați să evitați loturile care au un aspect anormal. Treceți peste Trifoi care sunt decolorați, murdari sau acoperiți de insecte și ciuperci.
Evitați să colectați Trifoi în zonele suburbane. Considerați un dăunător al peluzelor, acești Trifoi sunt probabil tratați cu erbicide și substanțe chimice dure.
Pregătirea &curățării.
Pentru a recolta Trifoiul, începeți prin a tăia deasupra frunzelor mai aspre și încăpățânate. Cel mai bine este să tăiați Trifoiul cât mai aproape de bază. Tăierea sus pe tulpină va separa probabil buchetul de Trifoi din sistemul său compact de tulpini de legătură.
Trifoiul tăiat în acest fel va fi dificil de depozitat deoarece tulpinile vor fi împrăștiate și nu vor fi atașate unele de altele. Scuturați orice murdărie, resturi, praf sau gândaci doamnă și adăugați în sacul dvs. după pofta inimii.
Consumarea trifoiului.
Ca regulă generală, ar trebui să consumați întotdeauna trifoiul crud sau complet uscat, fără nimic între ele. Așa cum am menționat anterior, doriți să evitați o durere urâtă de stomac din cauza oricărei potențiale cianuri.
Deși cunoscut pe scară largă în Asia ca o plantă sălbatică comestibilă, Trifoiul nu este atât de subtil pentru organism. Pot apărea probleme digestive din cauza faptului că organismul se luptă să proceseze Trifoiul crud.
Puteți ușura ingestia prin uscarea temeinică a plantei la lumina directă a soarelui. Eu de obicei fierb sau infuzez Trifoiul care curăță la fel de bine.
Și ce gust au? În opinia mea, frunzele crude de Trifoi au un gust proaspăt de pământ. Foarte asemănător cu iarba de grâu sau cu spanacul verde. Bulbul de flori poate fi consumat ca atare și prezintă arome de ceai earl grey subtil. Unii dintre prietenii mei au distins arome de vanilie și fasole atunci când a fost transformat în ceai.
Deși unii supraviețuitori au etichetat gustul trifoiului ca fiind fad și neatrăgător, care necesită o oarecare obișnuință.
Introducerea trifoiului sălbatic în dieta dumneavoastră.
Există câteva metode de a introduce trifoiul în rutina dumneavoastră alimentară din Outback Dacă aveți puține alte plante de umplutură. Mai jos am enumerat câteva modalități prin care puteți include încet-încet Trifoiul în mesele dumneavoastră de camping.
Salate-Decupați câteva Trifoi și amestecați-le cu alte verdețuri, cum ar fi coriandru, pătrunjel sau ceapă de primăvară și folosiți-le ca salată de garnitură cu proteina aleasă.
Supele-Adaugați frunze de Trifoi în bulionul sau supa dorită. Acest lucru se poate aplica, de asemenea, pentru a le sotaia cu carne sau pește într-un sos cremos.
Învelișuri și sandvișuri-Secați Trifoiul și folosiți-l ca pe salată sau spanac în învelișul sau sandvișul dumneavoastră. Aroma dulce pământie va adăuga un gust autentic mâncării dvs. pe care nu l-ați găsi în cafeneaua dvs. la modă de acasă.
Tei-Dacă doriți să adăugați condimente la ceaiul dvs. verde obișnuit, puteți pune la infuzat niște trifoi uscat. Floarea vă va oferi cele mai robuste arome. Asigurați-vă că testați mai întâi apele. Optați pentru o cantitate mică la început și dezvoltați-vă toleranța, deoarece Trifoiul infuzat poate provoca o ușoară balonare.
Secat – Cea mai sigură metodă de consum, Trifoiul uscat la aer și la soare poate fi adăugat la produsele uscate sau pisat într-o făină. Crocându-l pe un foc de tabără și folosindu-l pentru a garnisi niște pește prăjit la tigaie adaugă o textură fantastică.
Trifoiul comestibil este adesea clasificat fie ca plantă benefică cu beneficii pentru sănătate, fie ca un dăunător odios pentru o curte apreciată.
Dacă sunteți blocat într-o situație de urgență reală, trifoiul comestibil ar putea fi acel colac de salvare care vă oferă suficientă energie pentru a trece cu bine peste un moment dificil. Nu este o surpriză faptul că comunitățile indigene din India și America de Nord au profitat de secole de substanțele sale nutritive.
Vă sugerăm să începeți să introduceți cantități mici de trifoi sălbatic în dieta dumneavoastră. Asta numai dacă nu există altă alternativă. Asigurați-vă doar că monitorizați cu atenție orice reacție alergică înainte de a crește consumul.
O salată de ciuperci și trifoi? Ei bine, dați click aici pentru a citi articolul nostru despre Cum se păstrează ciupercile sălbatice pentru niște salate proaspete.
.