Vremea rece și serile întunecate cer o băutură care să încălzească și, deși Ginul este considerat în mod tradițional o băutură răcoritoare de vară în zilele călduroase, nu este nevoie să vă îndepărtați complet de sticla de Gin.
Sloe Gin este noul încălzitor de iarnă despre care trebuie să știți.
Ce este Sloe Gin?
Tehnic vorbind, nu este chiar un Gin, ci un lichior. Asta pentru că există reguli stricte cu privire la ceea ce poate și ce nu poate fi clasificat ca Gin (dacă vreți să vă dați cu părerea despre diferitele tipuri de Gin, citiți asta).
Sloe Gin este un lichior pe bază de Gin care se face prin infuzarea boabelor de sloe, din arbustul de păducel, în Gin. Ginul preia culoarea și conținutul de zahăr din sloiuri, rezultând un lichior dulce, de culoarea fructelor de pădure.
Istoria Sloe Gin
Sloii sunt originari din Europa și au fost folosiți de mult timp de către britanici pentru a crea „shooting Gins” (așa cum erau cunoscuți pe vremuri).
Ai fi iertat să crezi că ‘shooting Gins’ sunt pentru a face shot-uri în baruri, dar, de fapt, acestea erau preferate de aristocrația britanică pentru a fi sorbite dintr-un flacon de șold în mediul rural atunci când se împușcau păsări și vânat.
Sloes cresc în gardurile vii – folosite istoric pentru a împărți terenurile în Anglia – și sunt abundente în mediul rural britanic, ceea ce face ca producția de Sloe Gin să fie ușoară. Luați în considerare cât de înnebuniți sunt englezii după Gin… a fost o asociere evidentă și o potrivire făcută în rai.
Pentru o lungă perioadă de timp, totuși, Sloe Gin nu a avut cea mai bună reputație. La apogeul secolului al XVIII-lea a fost „Nebunia Ginului”; o perioadă în care consumul de Gin a crescut rapid în Marea Britanie, și în special în Londra, când se spune că englezul mediu bea 14 galoane de această băutură în fiecare an.
Calitatea Ginului era slabă – făcut cu terebentină și tot felul de lucruri – așa că adăugarea de sloe la el a mascat aroma, dar a fost supranumit „portul săracului”.
Avansați până în zilele noastre, iar Sloe Gin are parte de o renaștere. Nu mai este considerat doar ceva ce îi plăcea bunicii tale, marii producători de Gin au pus multă grijă și atenție în crearea de Sloe Gin-uri care sunt delicios de dulci, acide și echilibrate.
Citește mai departe pentru a afla care sunt cele mai bune, sau învață cum să ți le faci singur.
Cum să-ți faci propriul Sloe Gin
Ceea ce este bine în a face propriul Sloe Gin acasă, este că partea grea este făcută pentru tine. Nu este implicată nicio distilare. Deoarece acesta este un lichior pe bază de Gin, începeți cu baza.
Găsește un Gin de bună calitate – doar pentru că îi adaugi arome, nu înseamnă că ar trebui să începi cu ceva ieftin și urât pe care altfel nu ai vrea să îl bei.
Se spune că sloiurile sunt cel mai bine culese după primul îngheț, pentru că acesta despică pielițele și le face mai ușor de infuzat în Gin. Nu puteți aștepta asta? Iată cum să trișezi. Alegeți sloiurile când sunt coapte și suculente, clătiți-le și puneți-le în congelator peste noapte. Sau, înțepați-le pe fiecare cu un bețișor de cocktail de câteva ori.
Ingrediente1 litru de Gin
500g de sloiuri
250g de zahăr pudră (după gust)
MetodăPe lângă sloiurile pre-congelate, sau pe cele proaspete pe care le-ați găurit de câteva ori, puneți-le într-un borcan Kilner de 2 litri (sau împărțiți-le între două borcane mai mici).
Adaugați Ginul, zahărul, închideți borcanul și agitați bine. O dată pe zi, în următoarele șapte zile, scuturați bine borcanul. Lăsați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de două luni.
Când este timpul să decantați, folosiți o sită foarte fină deasupra unui bol (sau tapetați o sită normală cu o pânză de muselină) și turnați amestecul. Apoi împărțiți-l în sticle curate și uscate și etichetați-l. Deși este gata de băut acum, se va schimba în timp, așa că încercați să nu-l beți pe tot deodată!
Dacă toate acestea vi se par prea multe bătăi de cap sau nu găsiți sloiuri acolo unde vă aflați, vă recomandăm să trișați și să cumpărați!
Cele mai bune Sloe Gins pe care le puteți cumpăra acum
Sipsmith Sloe GinFăcut cu semnătura lor London Dry Gin, și o recoltă proaspătă de sloiuri care se schimbă în fiecare an, înseamnă că fiecare recoltă de Sipsmith Sloe Gin este ușor diferită – la fel ca un vin bun! Plinele infuzează Ginul timp de trei până la patru luni înainte de îmbuteliere, iar rezultatul este un lichior nu prea dulce, bine echilibrat.
Sacred Organic Sloe GinSacred Distillery, cu sediul în Highgate din Londra, produce atât Gin clasic de calitate excelentă, cât și unele ușor neobișnuite (Christmas Pudding Gin, cineva?).
Pentru Sloe Ginul lor, au găsit punctul dulce chiar la mijloc. Este făcut cu sloiuri organice care sunt macerate în Sacred Gin timp de doi ani și jumătate!
Cu puțin înainte de îmbuteliere, ei adaugă o doză suplimentară de ienupăr, rezultând un Sloe Gin care are cu siguranță aromă de Gin.
58 Sloe Gin distilatAi fi iertat să crezi că maestrul distilator Mark Marmont a lăsat boabele deoparte când a creat acest Gin, deoarece este un lichid complet limpede. Dar v-ați înșela! 58 Distilled Sloe Gin este exact asta – distilat!
Așa că sloiurile intră în alambic împreună cu restul botanicelor atunci când se creează Ginul, mai degrabă decât să fie infuzate ulterior.
Sloiurile sunt mai puțin predominante decât în alte Sloe Ginuri, dar cu siguranță sunt încă prezente, iar aroma se echilibrează bine cu celelalte botanice din 58 Gin. Nu există aciditate, dar totuși o urmă de dulce, ceea ce îl face perfect pentru băutorii de Gin cărora nu le plac lichiorurile. Beți-o cu tonic.
Cum să beți Sloe Gin
Faceți ca aristocrația britanică și sorbiți-o pură, sau încercați-o răcită cu gheață pentru a tăia o parte din sirop.
Vreți să faceți o băutură mai lungă? Încearcă acest Sloe Gin Fizz de la Sipsmith. Sau pur și simplu beți-l cu un tonic cu lămâie. Tonicul Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic este delicios de răcoritor, iar ascuțimea lămâii echilibrează dulceața ginului Sloe.
Fotografie de copertă: Sipsmith Facebook
.