De ce nu ar trebui să recongelezi înghețata topită
28 iunie 2016
Dacă ați lăsat vreodată înghețata pe tejghea pentru o perioadă de timp sau v-a topit atunci când a căzut curentul, poate ați decis să o recongelați pentru a nu se irosi. Cu toate acestea, aceasta nu este o idee bună, deoarece recongelarea înghețatei topite poate afecta textura și gustul și poate fi, de asemenea, periculoasă pentru sănătate.
Cum se fabrică înghețata
Înghețata este făcută dintr-un amestec de grăsime, ulei, zahăr, apă, sare, stabilizatori, arome și, eventual, bomboane sau fructe, care este bătut și congelat. Un aparat de înghețată agită amestecul, iar apoi acesta este înghețat până la o consistență cremoasă. Procesul de batere creează buzunare de aer care dau înghețatei textura sa fină.
Cum afectează topirea și recongelarea textura și gustul înghețatei
Când înghețata se topește, structura sa se schimbă. Pereții celulelor se sparg și pierd umiditatea, iar grăsimea plutește deasupra apei. Când înghețata este recongelată, a doua oară nu are aceeași structură pe care o avea când a fost înghețată inițial. Ea poate avea cristale mari de gheață și probabil că nu va avea un gust la fel de bun ca înainte de a se topi.
De ce recongelarea înghețatei poate fi periculoasă pentru sănătate
De asemenea, vă puteți pune sănătatea în pericol dacă recongelați înghețata topită. Este sigur să recongelezi înghețata doar dacă este ușor topită și a fost păstrată la rece. Dacă s-a topit în afara congelatorului, recongelarea și consumarea ei ar putea fi nesigură.
Când înghețata se topește, bacterii precum Listeria se pot dezvolta. Focarele de Listeria pot apărea în congelatoare atunci când înghețata care s-a topit este recongelată. Bacteria poate provoca boli grave. Pentru a vă proteja sănătatea, ar trebui să dați dovadă de prudență și să aruncați orice înghețată care s-a topit, în loc să o recongelați.
Unde să obțineți înghețată proaspătă delicioasă
Dacă doriți să încercați o înghețată delicioasă, proaspăt preparată, aduceți-vă familia în gelateria Praline’s din localitatea dumneavoastră. Pregătim multe arome tradiționale și de sezon folosind ingrediente proaspete. Vă putem servi familia cu înghețată cu arome și topping-uri la alegere. Vizitați Praline’s local astăzi.