Curry de fasole
Acest curry de fasole este atât de bun cu chapatti sau orez alb. Super ușor de preparat de asemenea.
Am învățat această rețetă recent la unul dintre restaurantele mele indiene preferate din Newcastle, numit Ury. Mâncarea Keralan care iese din bucătăria lor este uimitoare! Dacă sunteți în căutarea unei rețete delicioase de curry vegetarian, aceasta este una pe care pur și simplu trebuie să o încercați.
Este foarte bună servită cu chapattis sau orez alb simplu. Acesta ar putea fi un curry vegetarian, dar există atât de multă aromă și foarte puțină muncă de făcut.
De fapt, este atât de bun, încât am prezentat rețeta în cartea mea de bucate „The Curry Guy Veggie”. Așa că vă rog să-mi spuneți ce părere aveți. Feedback-ul este primit cu mare plăcere.
Făceți rețeta pe placul dumneavoastră
Îmi place să folosesc destul de mulți ardei iuți verzi, dar numărul acestora depinde în întregime de cât de iute vă place curry-ul de fasole. Acest lucru este valabil și pentru pulberea de ardei iute, mie îmi place ca fasolea curry să fie iute, dar fiecare are propriile gusturi în ceea ce privește căldura dată de ardei.
Dacă vă place această rețetă de curry de fasole încercați aceste alte rețete similare:
Spicy Runner Bean Wrap
Beef Keema with Black Beans
Beef and Pinto Bean Balti
Spicy Bean Cakes
Tempereți semințele de muștar, semințele de schinduf și frunzele de curry în uleiul încins timp de aproximativ 30 de secunde.
Adaugați ceapa tocată și ardeii iuți.
Se prăjește ceapa până se înmoaie și se rumenește ușor.
Se adaugă usturoiul și ghimbirul.
Se adaugă turmericul, pudra de ardei iute și fasolea cu ochi negri.
Încorporează iaurtul, verifică asezonarea și servește decorat cu coriandru tocat.
Peste 100 de noi rețete indiene de legume.
Ingrediente
- 2 linguri de nucă de cocos sau de ulei de rapiță
- 1 linguriță de semințe de muștar brun
- 1 linguriță de semințe de schinduf
- 20 frunze de curry proaspete sau congelate
- 2 ardei iute verde despicat pe lungime
- 2 cepe – feliate și apoi tăiate în 2.5 cm bucăți
- 2.5 cm (1 inch) ghimbir – decojit și tăiat în julien
- 6 căței de usturoi – feliat
- 1 linguriță de turmeric
- ½ linguriță de pudră de ardei iute
- 1 linguriță de pudră de coriandru
- 3 roșii – tăiate cubulețe
- 600g fierte sau fasole cu ochi negri în conservă
- 200g iaurt simplu
- 4 linguri de coriandru tocat fin
Instrucțiuni
- Încălziți uleiul la foc mediu-mare într-un wok sau într-o tigaie mare. Când este fierbinte, amestecați semințele de muștar. Acestea vor începe să pocnească. Când o fac, adăugați semințele de schinduf și frunzele de curry și temperați-le în ulei timp de aproximativ 30 de secunde.
- Adaugați ceapa tocată și ardeii verzi tăiați în felii și amestecați totul în ulei. Vreți să gătiți ceapa timp de aproximativ 10 minute, până când este bună, moale și ușor rumenită. Adăugați usturoiul și ghimbirul.
- Pregătiți turmericul și pudra de ardei iute și adăugați roșiile tăiate cubulețe. Amestecați bine totul și apoi adăugați fasolea cu ochi negri.
- Pentru a termina, amestecați iaurtul, câte o lingură pe rând. În fotografie am folosit iaurtul meu de casă, dar dacă folosiți iaurt cumpărat de la magazin, cel mai bine este să îl adăugați încet pentru a nu se închega.
- Serviți imediat, garnisit cu coriandru.
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
-
Le Creuset Wok -
I.O.Shen Chefs Knife -
Nutribullet Blender -
Set de boluri de amestecat -
.
Tigaie Zanussi -
Plită de tăiat Joseph Joseph
V-a plăcut această rețetă?
Vă rog să mă însoțiți pe Facebook unde împărtășesc cele mai recente rețete și videoclipuri. Doar dați click pe pictograma Facebook din stânga și hai să ne cunoaștem!