Cupcakes cu căpșuni sunt o adevărată afacere! Căpșuni proaspete amestecate în aluat, glazură delicioasă cu cremă de brânză pe deasupra și presărate cu nucă de cocos prăjită. SO divine!!!
Delicioase și dulci cupcakes umplute cu fructe proaspete sunt perfecte pentru vară! Acoperiți-le cu glazură de casă cu cremă de brânză și cu siguranță vă vor da gata, la fel ca și prăjiturile noastre cu banane și cireșe.
Cupcakes umplute cu fructe
Pentru mine, nimic nu spune vară ca și căpșunile proaspete. Abia de curând am copt pentru prima dată cu căpșuni proaspete și, lăsați-mă să vă spun, este mult mai ușor decât pare!
De fiecare dată când fac aceste cupcakes cu căpșuni, ies foarte bine. Fructele proaspete fac aceste cupcakes irezistibile, făcându-le unul dintre deserturile noastre preferate.
Ajustați miezul umed al prăjiturii cu căpșuni cu glazura bogată de cremă de brânză și acoperiți cu fulgi de nucă de cocos prăjită și veți avea o rețetă de cupcakes care este de neratat!
Nu numai că aceste cupcakes sunt unice și impresionante, dar sunt pline de o aromă proaspătă care va face imposibil să mâncați doar una. 😉
Câteva sfaturi de cules căpșuni
Doar câteva sfaturi și trucuri pentru a obține cele mai bune căpșuni pentru aceste cupcakes…
- Cumpărați local
- Cumpărați în sezon (cea mai bună perioadă este aprilie – iunie)
- Cumpărați organic
- Culoare: Căutați roșu aprins pe toată boabele. (O mică pată albă lângă peduncul este ok)
- Forma: Din moment ce le tăiem în bucăți, nu vă îngrijorați de forma boabelor
- Aromă: Lipsa mirosului înseamnă că sunt insuficient coapte, iar dacă sunt prea coapte puteți detecta fermentație și mucegai. Fructele de pădure perfect coapte vor avea un miros dulce.
Facerea de la zero
Facerea prăjiturilor de la zero pare intimidantă la început, dar odată ce o faci, nu te vei mai întoarce niciodată la mixurile de cutie! Este mult mai ușor decât credeți.
BATTER. Începeți prin a vă pregăti forma de brioșe și preîncălziți cuptorul la 350°. Cremați împreună untul și zahărul, apoi adăugați oul și vanilia. Adăugați ingredientele uscate și amestecați până când se combină.
În cele din urmă, adăugați căpșunile tocate și amestecați timp de aproximativ 1-2 minute, până când căpșunile încep să se descompună.
FĂINAȚI & FROST. Turnați aluatul în formele de brioșe, umplând aproximativ 2/3 din ele. Coaceți timp de 15-20 de minute și lăsați să se răcească.
După ce brioșele sunt complet gătite, acoperiți-le cu glazura de cremă de brânză. Adăugați orice alte toppinguri vă plac (nucă de cocos prăjită, fulgi, o căpșună întreagă, etc.).
Note și sfaturi de coacere:
- Pentru o prăjitură rotundă de 9 inch: coaceți la 350 grade F timp de 25-30 de minute.
- Pentru a face prăjitura un pic mai roz adăugați câteva picături de colorant alimentar roșu.
- Rețeta cere unt nesărat, dar dacă aveți doar unt sărat reduceți doar cantitatea de sare adăugată la ⅛ linguriță.
- Asigură-te că răcești brioșele înainte de a le glazura.
- Alte toppinguri: sprinkles, căpșuni feliate sau întregi, fulgi de ciocolată
Conservare? Acoperiți lejer brioșele și păstrați-le la temperatura camerei timp de 1-2 zile. Dacă doriți să le păstrați și mai mult timp, păstrați-le într-un recipient ermetic în frigider timp de 5-7 zile.
CONGELARE? Puteți congela brioșele înainte de a adăuga glazura. Lăsați brioșele să se răcească și păstrați-le într-un recipient ermetic pentru congelator timp de 2-3 luni. Congelează glazura într-un recipient separat. Dezghețați-le pe amândouă înainte de a adăuga glazura la cupcakes.
Aceste cupcakes sunt MINUNATE!!! Cu bucățele de căpșuni prin toate părțile, cu glazura de cremă de brânză deasupra și cu fulgi de nucă de cocos – credem că și vouă vi se vor părea delicioase. 😉
Pentru mai multe rețete de cupcakes, încercați:
- Strawberry Shortcake Cupcakes
- Cookies & Cupcakes cu cremă
- Peanut Butter Cupcakes
- Banana Cupcakes
- Chocolate Covered Strawberry Cupcakes
Mai multe glazuri de încercat:
- Homemade Marshmallow Frosting
- Berry Buttercream Frosting
Strawberry Cupcake Rețetă
Ingrediente
Tort
- 1/2 cană de unt înmuiat
- 1 cană de zahăr
- 2 ouă
- 2 lingurițe de vanilie
- 1 1/2 căni de făină
- 1 1/4 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de praf de copt
- 1 cană proaspătă căpșuni tocate
Înghețată
- 4 oz cremă de brânză înmuiată
- 1/2 cană de unt înmuiat
- 1 linguriță de vanilie
- 1-2 lingurițe de lapte
- 4-5 căni de zahăr pudră
- nucă de cocos prăjită (opțional)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350. Umpleți 18 forme de brioșe cu folii de hârtie pentru brioșe.
-
Într-un bol mare sau în bolul unui mixer vertical, bateți împreună untul și zahărul până când devin ușoare și pufoase.
-
Adaugați ouăle și vanilia, și amestecați până când se combină.
-
Adaugați făina, praful de copt și sarea și amestecați până când se combină.
-
Adaugați căpșunile tocate și amestecați până când căpșunile încep să se descompună, 1-2 minute.
-
Umpleți formele de hârtie ⅔ până la maximum și coaceți-le 15-20 de minute sau până când se întăresc. Lăsați să se răcească înainte de glazură.
-
În timp ce prăjiturile se răcesc, bateți untul și crema de brânză împreună până când se omogenizează. Bateți în vanilie și lapte, apoi adăugați zahăr pudră până la consistența dorită. Înghețați cupcakes și savurați!
Faceți această rețetă? Etichetează-ne!
Share it with us on Instagram using the hashtag #lilluna, ca să putem vedea ce creezi în bucătărie!
Îți place această rețetă?
Prinde-o acum!
Pin It NowPrinde-o acum
.