Învățați cum să uscați merișoarele acasă, fără ulei și fără zahăr. Perfecte pentru coacerea de sărbători, salate și pentru a le folosi în loc de stafide.
Amandinele sunt preferate în timpul sezonului de sărbători. Și, afinele uscate sunt și mai populare. Acestea sunt folosite în salate, produse de patiserie, rețete de umplutură și chiar amestecate cu legume prăjite. Din păcate, aproape toate mărcile cumpărate din magazin sunt încărcate cu ulei și tone de zahăr. Așadar, orice beneficiu pentru sănătate pe care acestea l-ar oferi altfel este destul de mult anulat.
Dar, să vă faceți propriile afine uscate este simplu și mult mai sănătos. Cea mai evidentă modalitate este folosirea unui deshidrator de alimente. Dar, este sigur să spunem că mulți dintre noi nu deținem unul. Așa că, vă voi arăta cum să faceți aceste mici frumuseți în cuptorul dumneavoastră.
FYI, aceste afine uscate nu sunt la fel de dulci ca cele pe care le-ați cumpăra de la magazin. Acelea sunt saturate în zahăr. Această rețetă are totuși un pic de gust acrișor chiar și cu sirop de arțar. Dar, nu veți observa aciditatea aproape la fel de mult odată ce le adăugați la alte rețete. Și se asortează perfect cu nuci pecan prăjite cu arțar!
Cum se prepară merișoarele uscate
Tot ce aveți nevoie sunt 2 ingrediente simple – merișoare proaspete și sirop de arțar. Și, un pic de răbdare. Frumusețea acestei rețete este elementul „set it and forget it”.
Pur și simplu tăiați afinele în două, aruncați-le într-un bol de amestecare și acoperiți-le cu puțin sirop de arțar. Apoi, trebuie doar să întindeți totul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și să le lăsați să se usuce în cuptor timp de câteva ore.
Puteți observa că alte rețete folosesc fierberea ca metodă de înmuiere a merișoarelor înainte de a le usca. Dar, acest lucru este complet inutil. Am constatat că devin moi și fac dificilă separarea fructelor de pădure individuale. Și, NU ÎNCERCAȚI SĂ USCAȚI MERIȘORII întregi. Cojile sunt prea dure.
Și, iată cum se deshidratează afinele acasă.
Cum folosiți merișoarele uscate
Există o mulțime de moduri grozave de a încorpora merișoarele uscate. Pur și simplu aruncați-le în rețete dulci și sărate pentru un plus de textură și aromă. Vedeți aceste sugestii…
- Brioșe vegane cu afine: adăugați o mână de merișoare la aceste brioșe sau înlocuiți afinele cu totul.
- Caserolă vegană cu pâine prăjită: perfectă pentru a acoperi bunătățile dulci.
- Legume prăjite de sărbători: aruncați-le pentru un plus de aromă și textură.
- Umplutură vegană din orez sălbatic
- Varză de Bruxelles prăjită: nucile pecan sunt grozave și în acest fel de mâncare.
Cum păstrez afinele uscate?
Afinele uscate pot fi păstrate în cămară timp de până la 4 săptămâni. Asigurați-vă că și le păstrați într-un borcan curat cu capac.
Puteți păstra afinele uscate în frigider până la 6 luni. Tot ce trebuie să faceți este să le puneți într-un recipient de plastic sigilabil sau într-un borcan mason cu capac. Puneți afinele într-un recipient rezistent la congelator și le puteți păstra până la un an în congelator.
Pot folosi un deshidrator de alimente?
Da! Acest tutorial pas cu pas de la The Spruce Eats este excelent.
Mai multe rețete de sărbători vegane
- Cea mai bună plăcintă de dovleac vegană
- Friptura de sărbători vegană
- Clasic Sos de merișoare
- Cremă de porumb vegetariană
- Ultimul piure de cartofi vegan
- Gravy vegan ușor
Descriere
Învățați cum să uscați acasă afinele care sunt unse cu ulei-fără zahăr și fără zahăr. Perfecte pentru coacerea de sărbători, salate și pentru a le folosi în loc de stafide.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- (2) 12-uncii pungi de afine proaspete
- ¾ cană de sirop de arțar (folosiți mai mult dacă doriți)
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 170˚F și tapetați o foaie de copt cu margini cu hârtie pergament.
- Tăiați merișoarele în jumătate, adăugați-le într-un castron și amestecați-le cu siropul de arțar. Apoi, întindeți-le pe foaia de copt și separați fiecare afine în parte cât de bine puteți. Dar, nu vă chinuiți la nesfârșit cu această parte a procesului.
- Puneți foaia de copt în cuptor și uscați-o timp de 2-4 ore sau mai mult, în funcție de cuptor.
- Îndepărtați-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Nu veți putea spune dacă afinele sunt complet deshidratate până când nu se vor răci.
- După ce afinele s-au răcit, păstrați-le într-un borcan sau într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat.
Note
Aceste merișoare uscate pot fi plasate într-un recipient rezistent la congelator și păstrate până la un an în congelator.
Merișoarele uscate pot fi păstrate în cămară timp de până la 4 săptămâni. Asigurați-vă că și le depozitați într-un borcan curat cu capac.
Puteți plasa afinele uscate într-un recipient de plastic sigilabil sau într-un borcan și le puteți depozita în frigider până la 6 luni.
Cuvintele cheie: cum se usucă afinele, cum se deshidratează afinele, afine uscate
.