Cum se gătește Wahoo

Wahoo! Trebuie să recunosc, îmi place numele acestui pește. Îmi place, de asemenea, și felul în care are gust.

Wahoo nu este chiar cel mai ieftin pește de pe piața fructelor de mare și nici nu este unul care este întotdeauna ușor de găsit. Există două motive pentru acest lucru, din câte știu eu:

1) Wahoo este foarte solicitat de către cunoscătorii de fructe de mare care îl apreciază pentru carnea sa delicată, albă și de înaltă calitate.

2) Wahoo este un adevărat singuratic printre pești. Rareori se adună în bancuri cu alții de același fel, astfel încât pescarii sunt norocoși să găsească vreodată mai mult de unul sau doi într-o anumită captură. Indivizii solitari sunt, în general, capturați ca „capturi accidentale” împreună cu tonul și alte specii mari.

Ca o notă secundară, wahoo este un pește care aleargă foarte repede – unii spun că este cel mai rapid pește din lume. Câteva persoane au afirmat că numele său provine de la strigătul „Wahoo!” al acelor pescari care reușesc să prindă unul. (Alții spun, însă, că provine de la numele Oahu, una dintre insulele hawaiiene.)

Wahoo poate ajunge până la 1,80 m în lungime și poate cântări până la 100 de kilograme, așa că un singur pește – dacă și când cineva are norocul să îl găsească și să îl prindă – poate oferi o cantitate bună de carne.

Puteți coace sau frige wahoo la grătar și va fi o masă bună în ambele cazuri.

Baked Wahoo

Ingrediente

3 lbs. de wahoo

1 cană de maioneză

2 linguri de suc de lămâie

1 lingură de suc de lămâie

1/2 cană de murături

2 linguri de arpagic tocat

Direcții

Mixați maioneza, sucul de lămâie și de lămâie, murăturile și arpagic. Acoperiți peștele pe toată suprafața cu acest amestec. Înfășurați peștele în folie de aluminiu. Coaceți timp de 1/2 oră în cuptorul preîncălzit la 350 grade F. Dacă peștele nu pare a fi bine gătit după 1/2 oră, coaceți încă 10 minute.

Simplu Wahoo la grătar

Ingrediente

4 fripturi de wahoo

1 lingură de ulei de măsline

1/2 lingură de suc de lime

.

1 lingură de suc de lămâie

1 lingură de paprika

1 linguriță de piper roșu zdrobit

Direcții

Batați împreună uleiul de măsline, sucul de lime și de lămâie, paprika și piperul roșu într-un bol mic. Așezați wahoo într-un vas. Turnați amestecul de marinadă peste pește, puneți-l la frigider și lăsați-l să stea timp de o jumătate de oră. Scoateți fripturile de wahoo din frigider, scoateți-le din tavă și frigeți-le direct pe grătar pe cărbuni timp de 15 minute, întorcându-le o dată în acest timp. Puteți folosi amestecul de marinadă rămas pentru a unge peștele în timp ce acesta este la grătar.