Cum se face sos de merișoare în gelatină de casă

Cercetați Cum se face sos de merișoare în gelatină de casă în 2021? Derulați în josul acestei pagini și urmați linkurile. Iar dacă aduceți acasă fructe sau legume și doriți să puneți la conservă, să congelați, să faceți gem, salsa sau murături, consultați această pagină pentru instrucțiuni simple, fiabile și ilustrate de punere în conserve, congelare sau conservare. Există o mulțime de alte resurse conexe, faceți clic pe lista derulantă de resurse de mai sus.

Dacă aveți întrebări sau comentarii, vă rog să mă anunțați! Există link-uri afiliate pe această pagină. Citiți politica noastră de dezvăluire pentru a afla mai multe.

Cum se prepară sosul de merișoare în gelatină făcut în casă

Faceți clic aici pentru o versiune de tipărire în format PDF

S-ați obosit de sosul de merișoare în gelatină fad și cu aspect urât de la magazinul alimentar? Pe care ați prefera să-l serviți? Sosul de merișoare în gelatină de casă, proaspăt și natural, din stânga, simplu sau în formă… sau ceva care se strecoară dintr-o conservă (vezi mai jos, în dreapta)?

Nu ați prefera mai degrabă un sos de afine proaspăt, fără conservanți, făcut în casă? Este ATÂT de ușor de făcut – de la început până la sfârșit doar aproximativ 15 minute. Este perfect cu pui, curcan, de Crăciun, de Ziua Recunoștinței și în lunile de iarnă! Culoarea strălucitoare însuflețește orice masă, copiii îl adoră și este plin de vitamina C și fibre. O puteți face cu zahăr sau miere.

Este ușor de făcut pentru a o mânca acum, sau pentru a o pune la conservă, dacă vreți pentru câteva săptămâni sau luni mai târziu! Iată cum se face, instrucțiuni complete, în pași simpli și complet ilustrate.

Preparate astfel, borcanele au un termen de valabilitate de 12 luni până la 18 luni și nu necesită o atenție specială.

Alte date despre afine? Sunt foarte bogate în vitamina C și antioxidanți! Cercetări recente arată că merișoarele sunt eficiente în prevenirea UTI (infecții ale tractului urinar!). În Anglia, varietatea locală este cunoscută sub numele de whortleberries, wortleberries sau bilberries. De unde provine denumirea de „worthleberry” sau „whortleberry”, nu știu; dar puteți găsi plantele cu creștere joasă în Țara Galilor!

Direcții pentru prepararea sosului de merișoare în gelatină

Faceți clic aici pentru o versiune de tipar în format PDF

Se obține aproximativ 1 litru de sos de merișoare în gelatină

Ingrediente

• 2 pungi (12 oz fiecare, ) afine
• 1 și 1/3 cești de apă SAU folosiți aceeași cantitate de suc de afine și/sau suc de portocale în loc de apă (vezi mai jos).
• 2 căni de Zahăr sau miere; dacă folosiți stevia sau splenda, s-ar putea să nu obțineți un set sau un gel bun; vezi pectină mai jos
• Opțional: 1 cană de suc de afine (puteți folosi apă în loc, dar aceasta adaugă mai multă aromă)
• Opțional: 1/2 ceașcă de suc de portocale (o aromă complementară plăcută)
• Opțional: 1 cutie de pectină (pectinele de tip fără zahăr necesar funcționează cel mai bine; Notă: 1 pachet de pectine uscate este egal cu 3 linguri de pectină. ) Pectina nu este necesară dacă folosiți zahărul ca îndulcitor. Dacă folosiți un îndulcitor artificial sau miere, veți avea nevoie de pectină pentru a obține un set (jeleu). Pectina este un produs natural, obținut din mere și disponibil în magazinele alimentare (sezon – de primăvara până la sfârșitul verii) și în magazinele locale „big box”. De obicei, costă între 2,00 și 2,50 dolari pe cutie. consultați aici pentru mai multe informații despre cum să alegeți tipul de pectină pe care să o folosiți.

Dacă intenționați să o puneți la conservă pentru mai târziu:

• Culegător de borcane (pentru a ridica borcanele fierbinți)
• Încărcător de capace (are un magnet pentru a ridica capacele din apa clocotită în care le dezinfectați. (2$ la magazinele de bucătărie din mall-uri și la magazinele locale „big box”, dar de obicei este mai ieftin online de la afiliații noștri)t)
• Încurcă borcane (2$ la magazinele de bucătărie din mall-uri și la magazinele locale „big box”, dar, de obicei, este mai ieftină online de la afiliații noștri)t)
• Cel puțin 1 oală mare
• Cupe mari și cupe
• Bucsacuri Ball Widemouth (Publix, Kroger, alte magazine alimentare și unele magazine „big box” le au în comerț – aproximativ 8 dolari pentru o duzină de borcane de un sfert de litru, inclusiv capacele și inelele). Puteți folosi borcane de conserve obișnuite, dar molia lată facilitează scoaterea sosului de afine mai târziu, intact
• 1 Water Bath Canner (o oală imensă cu un raft de ridicare pentru a igieniza borcanele de sos de afine în gelatină după umplere (aproximativ 30-35 de dolari la magazinele de bucătărie din mall-uri și la magazinele locale „big box”, dar de obicei este mai ieftin online de la afiliații noștri) Puteți folosi în schimb o oală mare, dar conservele sunt mai adânci și au un raft în partea de sus care facilitează scoaterea borcanelor. Dacă plănuiți să faceți conserve în fiecare an, merită investiția.

Rețetă și instrucțiuni

Pasul 1 – Obțineți merișoarele

Există foarte puține locuri în care să le culegeți singuri, dar, din fericire, acestea se păstrează și se transportă bine, așa că probabil nu există o mare diferență. Majoritatea magazinelor alimentare vând pungi de 12 oz. Căutați fructe de pădure ferme, cu o culoare închisă.

Pasul 2 – Dacă puneți la conservă: Spălați borcanele și capacele

Dacă veți pune la conservă sosul de afine, acum este un moment bun pentru a pregăti borcanele, astfel încât să nu vă grăbiți mai târziu. Dacă nu veți pune sosul la conservă, săriți peste acest pas. Mașina de spălat vase este bună pentru borcane; mai ales dacă are un ciclu „sanitize”, prelucrarea în baie de apă le va igieniza atât pe acestea, cât și conținutul! Dacă nu aveți o mașină de spălat vase cu ciclu de igienizare, puteți spăla recipientele în apă caldă cu săpun și clătiți, apoi igienizați borcanele prin fierbere 10 minute și păstrați borcanele în apă caldă până când le folosiți. Lăsați borcanele în mașina de spălat vase pe „uscat la cald” până când sunteți gata să le folosiți. Păstrarea lor la cald va împiedica borcanele să se spargă atunci când le umpleți cu sosul de afine în gelatină fierbinte.

Puneți capacele într-o cratiță cu apă fierbinte, dar nu chiar clocotită (asta recomandă producătorul) timp de 10 minute, și folosiți „bagheta magnetică de ridicare a capacelor” pentru a le scoate.

Pasul 2 – Spălați afinele

Vărsați-le într-un castron mare cu apă rece și învârtiți-le în jurul lor, scoateți-le cu degetele, simțind dacă există fructe de pădure moi, în timp ce le scoateți. Aruncați orice boabe moi și moi.

În poza celor 4 fructe de pădure vă arată de la necopt la copt. Eu aș arunca-o pe cea din extrema stângă, dar le-aș folosi pe celelalte 3.

Pasul 3 – Gătiți merișoarele

Puneți într-o oală suficient suc de merișoare (sau apă sau suc de mere), o jumătate de cană de suc de portocale (opțional), dați în clocot!

Pasul 4 – Adăugați merișoarele

Vărsați merișoarele înăuntru. Lăsați-le să se gătească timp de aproximativ 5 până la 10 minute, amestecând o dată sau de două ori (veți auzi pocnetul fructelor de pădure, pe măsură ce acestea se gătesc – copiii vor fi încântați de asta). Odată ce jumătate din fructe de pădure au sărit și sosul se simte moale, este gata! Nu ar trebui să dureze mai mult de 10 minute de gătit la foc mediu.

Pasul 4 – Zdrobiți și strecurați merișoarele

O moară de alimente Foley este perfectă pentru asta! Puteți folosi și alte tipuri de strecurătoare, cum ar fi cea de la KitchenAid sau o strecurătoare Roma / Villaware. La limită, o sită și fundul unui borcan pentru a le trece prin sită vor funcționa, dar nu la fel de ușor ca o moară de alimente.

Pentru a vedea o varietate mai mare de strecurătoare de alte tipuri, mărimi și prețuri, faceți clic aici!

Un alt truc? Folosiți un blender pentru a face piure din fructele de pădure gătite întregi; nu este la fel de neted ca și cel strecurat, dar folosește întreaga boabă!

Pasul 5 – Adăugați pectina (opțional)

Cuvintele, dacă nu le gătiți prea mult, de obicei se vor închega singure. Afinele au suficientă pectină în mod natural pentru a se închega singure, dar este mult mai sigur să adăugați pectina și să știți că se va închega! Dacă faci dulceață, probabil că ai la îndemână niște pectină. Adăugarea unei jumătăți de pliculeț din aceasta va asigura o bună închegare. Din nou, nu este necesar, așa că nu intrați în panică dacă nu aveți!”

Pasul 6 – Încălziți merișoarele strecurate

Aducem merișoarele strecurate cu pectina înapoi la fierbere.

Etapa 7 – Adăugați zahărul și aduceți la fierbere completă timp de un minut

Adaugați 2 căni de zahăr. Desigur, puteți folosi și alți îndulcitori, cum ar fi mierea (2 căni), sau chiar suc de fructe concentrat congelat (cum ar fi de struguri).

Aducem din nou la fierbere completă și fierbem timp de 1 minut, apoi îndepărtăm de pe foc.

Pasul 8 – Finisarea

Pentru a pune la conservă, pentru a depozita și mânca mai târziu:

Dacă doriți să puneți la conservă pentru mai târziu, săriți peste pasul 8 și treceți la pasul 9.

Pentru a mânca acum:

Dacă nu aveți de gând să puneți la conservă, ați terminat! Doar turnați într-o formă sau într-un recipient de servire, răciți la frigider pentru câteva ore și serviți!

În stânga este un vas de copt Pyrex simplu. Am umplut-o, am răcit-o în frigider, apoi am răsturnat-o pe o farfurie!

TIP: pentru ca sosul de merișoare în gelatină să iasă intact din formă, mai ales dacă nu s-a întărit suficient de tare; îl bag în congelator pentru aproximativ o oră sau cam așa ceva. Asta îl face suficient de tare încât, dacă treceți apă caldă pe fundul exterior al formei și răsturnați forma, ar trebui să alunece ușor și să rămână intact.

Dedesubt este o formă de copt din silicon; din nou, doar umpleți, răciți și răsturnați! Am luat această matriță cu 2,50 dolari de la Target. Aveau și forme pentru oameni de zăpadă.

Pasul 9 – Umpleți borcanele și procesați-le în baie de apă

Sosul de merișoare nu mai are nevoie de nici o altă gătire; doar țineți-l la cald până când obțineți suficient de făcut pentru a umple borcanele pe care le veți pune în conservă (Conservele țin șapte borcane deodată, indiferent dacă sunt de mărimea unui sfert sau a unei halbe). Umpleți borcanele (de preferință borcanele cu gură largă) până la 1/2 inch de partea superioară, ștergeți orice sos de afine vărsat de deasupra, așezați capacul și strângeți inelul în jurul lor. Puneți-le în conservă și țineți-le acoperite cu cel puțin 1 inch de apă și fierbeți-le. dacă vă aflați la nivelul mării (până la 1.000 ft) fierbeți borcanele de pint timp de 15 minute și cele de quart timp de 20 min. Dacă vă aflați la o altitudine de 1.000 de picioare sau mai mult, consultați acest cărucior:

Etapa 10 – Scoateți și răciți borcanele – Gata

Scoateți borcanele din apă și lăsați-le să se răcească fără să le atingeți sau să le ciocniți într-un loc fără curent de aer (de obicei durează o noapte întreagă) Puteți apoi să scoateți inelele dacă doriți, dar dacă le lăsați pe ele, măcar slăbiți-le destul de mult, pentru a nu rugini pe loc din cauza umidității reținute. Odată ce borcanele s-au răcit, puteți verifica dacă sunt sigilate verificând dacă capacul a fost aspirat. Trebuie doar să apăsați în centru, ușor, cu degetul. Dacă acesta sare în sus și în jos (scoțând adesea un sunet de pocnitură), nu este sigilat. Dacă puneți imediat borcanul în frigider, îl puteți folosi în continuare. Unii oameni înlocuiesc capacul și reprelucrează borcanul, apoi asta e puțin dubios. Dacă încălziți din nou conținutul, îl astupați din nou (cu un capac nou) și îl puneți tot timpul în conservă, de obicei este în regulă.

Alte echipamente:

De la stânga la dreapta: Cleste de ridicare a borcanelor pentru a ridica borcanele fierbinți Luptător de capace – pentru a scoate capacele din vasul cu apă clocotită (sterilizare ) Capace – de unică folosință – se pot folosi doar o singură dată Înel – ține capacele pe borcan până după ce borcanele se răcesc -. apoi nu mai aveți nevoie de ele Ambutelie pentru borcane de conserve – pentru a umple borcanele

	Kit-uri de conserve la domiciliu Vezi site-ul vânzătorului pentru mai multe informații, caracteristici, prețuri și recenzii ale utilizatorilor! Este același tip de conservator standard pe care bunica mea îl folosea pentru a face totul, de la sos de afine la gemuri și jeleuri, la sos de roșii și sos de spaghete. Acest kit complet include tot ce aveți nevoie: conservatorul, suportul pentru borcane, cleștele de prindere a borcanelor, bagheta de ridicare a capacului, o pâlnie de plastic, etichete, bubble freer și biblia conservelor, Ball Blue Book. Nu veți mai avea nevoie de nimic altceva decât de mai multe borcane și capace!
	Victorio V250 Food Strainer (la fel ca modelele comparabile Villaware și Roma) Vezi site-ul vânzătorului pentru mai multe informații, caracteristici, prețuri și recenzii ale utilizatorilor!
	Deluxe Food Strainer and Sauce Maker Vezi această pagină pentru mai multe informații, recenzii, descrieri ale altor strecurătoare și consumabile sau pentru a comanda!

Tapace, inele, borcane, amestecuri, pectină, etc. Aveți nevoie de capace, inele și borcane de schimb? Sau pectină pentru a face dulceață, sos de spaghete sau amestec de salsa sau amestecuri de murături? Găsiți-le pe toate aici și, de obicei, la prețuri mai mici decât la magazinul dvs. local! Gătiți-le pe toate aici la cele mai bune prețuri de pe internet!