Prindeți-l pentru mai târziu
Cum se îngroașă sosul Alfredo cumpărat din magazin sau făcut în casă pentru un sos gros, bogat și cremos. Alegeți opțiunea dvs. preferată dintre aceste 10+ metode de rezolvare a problemelor!
(Pentru confortul dvs. la cumpărături, această postare conține link-uri afiliate.)
Dacă sunteți frustrat de un sos Alfredo care este prea subțire, am câteva sfaturi și trucuri pentru a vă ajuta să îngroșați sosul Alfredo preferat cumpărat din magazin sau făcut în casă. Dacă vă întrebați cum să faceți sosul Alfredo gros și cremos încă de la început, încercați sosul meu Alfredo de casă, sosul Alfredo cu cremă de brânză sau sosul Alfredo Cajun. Nu ar trebui să vă treziți cu un sos Alfredo subțire, dar în cazul în care se întâmplă, sper ca aceste sfaturi rapide să vă ajute. 
Așa că sosul Alfredo făcut în casă se prepară în aproximativ 15 minute. Atât de mult mai bun decât orice lucru cumpărat din magazin, dar îmi dau seama că uneori versiunea de casă nu iese bine din orice motiv, sau cel cumpărat din magazin nu este chiar ceea ce sperai ca la Olive Garden sau la restaurantul tău italian preferat.
Există numeroase moduri de a îngroșa un sos. Iată câteva dintre preferatele mele. Unele pot funcționa mai bine pentru dvs. decât altele, așa că poate va trebui să experimentați puțin sau să vedeți ce aveți în casă. Rezolvarea problemelor nu este întotdeauna ușoară, dar cred că veți găsi aici cel puțin o metodă care va funcționa pentru dumneavoastră.
Dacă aveți sos Alfredo făcut în casă sau cumpărat din magazin, aceste sfaturi ar trebui să funcționeze pentru oricare dintre ele. Totuși, unul dintre cele mai bune sfaturi este că, dacă faceți sos de casă sau folosiți aceste sfaturi, încercați să folosiți ingrediente cu grăsime integrală pentru cele mai bune rezultate.
Dacă faceți un sos Alfredo cu conținut scăzut de grăsimi sau „slab” s-ar putea să nu obțineți un sos la fel de gros. Dar nu-i nimic, va avea în continuare un gust grozav! Are multă brânză până la urmă.
Pentru aproape toate aceste opțiuni, sosul dvs. va trebui să fie fierbinte într-o oală/ cratiță pentru a încorpora mai bine alte ingrediente care să ajute la îngroșare. Așa că țineți cont de asta.
După ce aveți sosul Alfredo pregătit, consultați cele 27+ utilizări ale sosului Alfredo pentru câteva idei minunate.
Cum să îngroșați sosul Alfredo
1. Crema de brânză
Cuplați în cuburi crema de brânză înmuiată și amestecați-o cu sosul Alfredo într-un vas pe foc până când brânza este omogenă. Poate dura puțin timp pentru ca crema de brânză să se topească și să devină omogenă, așa că aveți răbdare. Începeți cu puțină cremă de brânză pe rând, doar dacă nu vă convine o aromă mai puternică de cremă de brânză.
2. Brânză parmezan
Adaugați niște parmezan proaspăt ras de bună calitate în sos. Brânza parmezan proaspăt rasă cu grăsime integrală este cea mai bună opțiune aici. Mie îmi place să cumpăr un bloc mare de parmezan de la Costco și să îl rad eu însumi. Funcționează MULT mai bine decât orice găsiți deja ras în raionul de paste de la raftul magazinului alimentar, dacă înțelegeți ce vreau să spun.
3. Brânză mărunțită
Încorporarea unei brânzeturi de bună calitate pe care ați mărunțit-o dvs. înșivă poate funcționa de asemenea bine. Dacă trebuie, puteți încerca cu brânză pre-tranșată, dar cea pre-tranșată nu se topește întotdeauna bine în sosuri, așa că folosiți o marcă pe care o cunoașteți și în care aveți încredere. Dacă puteți, mărunțiți-vă singur brânza folosind o răzătoare de cutie sau chiar un robot de bucătărie. În funcție de ceea ce vă place mozzarella, provolone sau chiar cheddar alb ar fi bine de încercat.
4. Smântână grea
Încingeți puțină smântână grea în sosul dintr-o cratiță la foc mediu și aduceți-o la fierbere sau la un plus de grosime. Poate fi nevoie de multă smântână totuși pentru a îngroșa o cantitate mare de sos, așa că nu este întotdeauna o opțiune grozavă.
5. Amidon de porumb (sau Arrowroot)
Mixați împreună puțin amidon de porumb într-un castron mic cu puțină apă rece (sau alt lichid) până când amestecul este neted pentru a forma o suspensie. Încet, amestecați pasta în sosul care fierbe înăbușit într-o cratiță la foc mediu spre mediu-mare. Bateți încet suspensia în sosul picant până când obțineți grosimea dorită.
6. Făină
În mod similar cu amidonul de porumb, puteți bate puțină apă în puțină făină într-un castron mic până la omogenizare. Bateți amestecul de făină în sos încet, în timp ce sosul fierbe în tigaie.
7. Gălbenușuri de ou
Aveți grijă cu acesta ca să nu vă treziți cu ouă omletă în sos! Puneți un gălbenuș de ou sau două (sau mai multe în funcție de cât de mult sos aveți…) într-un castron mic. Bateți puțin din sosul picant în ouă. Continuați să bateți cu mai mult sos picant în gălbenușuri până când acestea se diluează destul de mult cu sosul și ouăle sunt calde. Apoi bateți gălbenușurile în tigaia cu sosul picant. Nu bateți doar gălbenușurile reci în sosul picant, altfel veți avea ouă în bucăți și închegate în sos. Am fost acolo, am făcut asta, nu e bine.
8. Legume
Da, ați citit bine! Puteți face un piure de legume și să le adăugați în sos. Conopida gătită în piure (cum ar fi conopida gătită la aburi…) ar merge de minune! Ei bine, atâta timp cât nu vă deranjează legumele și gustul lor în sos.
9. Roux
Într-o tigaie se topește puțin unt la foc mediu, apoi se amestecă o cantitate egală de făină. Bateți până când făina și untul sunt combinate și netede. Încingeți puțin din roux în sosul care fierbe în tigaie la foc mediu.
10. Unt
Similar cu rouxul, amestecați părți egale de unt înmuiat și făină într-un castron mic până când se combină bine într-o consistență asemănătoare unei paste. Încorporați puțin câte puțin în sosul care fierbe la foc mic până se îngroașă.
Atunci care este preferatul meu? Dacă ar trebui să aleg unul pe care să-l încerc mai întâi, aș încerca să adaug în plus parmezan ras. Este rapid și ușor și ar avea cel mai bun gust, după părerea mea.
Sosul meu Alfredo este prea gros, ce ar trebui să fac?
Dacă sosul dvs. a ajuns Prea gros după unul dintre aceste trucuri, adăugați doar puțin lapte sau smântână (sau chiar bulion, cum ar fi cel de legume sau de pui) pentru a-l subția din nou.
.