Cum să: Deshidratați bezelele

Bezelele deshidratate sunt incredibil de ușor de preparat și chiar mai distractive de mâncat. Învață cum să deshidratezi și să păstrezi bezelele, cu ușurință, în deshidrator sau în cuptor.

Am intrat în sezonul din Alberta pe care îmi place să-l numesc „De ce locuiesc unde aerul mă doare la față”. Este frig, este zăpadă și este întuneric tot timpul.

În acest an, am avut ideea strălucită de a le face tuturor copiilor prietenilor mei un lot de un amestec de cacao caldă de casă ca un mic tratament pentru a ajuta la învingerea tristeții de iarnă. Oricât de mult am căutat pe plan local, nu am reușit să găsesc micro mini bezele pentru amestecul meu.

Mi-a venit o altă idee genială. Mi-aș deshidrata singur bezelele pentru amestecul de ciocolată caldă. Nu a ieșit exact cum am vrut, dar oricum Eureka!

Acest ghid despre cum să deshidratezi bezelele este dedicat lucrurilor care nu merg așa cum s-a dorit.

Săriți la:

• 💡 Sfaturi + Trucuri
• 🗝 Ingrediente cheie
• 🍴Echipament recomandat
• Testarea bezelelor pentru a verifica gradul de coacere:
• Cum se deshidratează bezelele
• Deshidratarea bezelelor în cuptor
• Cum se păstrează bezelele deshidratate
• Cum se folosesc bezelele deshidratate:
• Cum se folosesc bezelele deshidratate:
• 📖 Rețetă de tipărit

💡 Sfaturi + trucuri

Nu. 1 –> Nu vă alarmați când bezelele dumneavoastră deshidratate nu se micșorează în pepite de uimire de mărimea Lucky Charms. Adică, am încercat să fac bezele în miniatură, dar acestea s-au umflat. E normal să fie așa.

Nr. 2 –> Tăiați bezelele mai mari, de dimensiuni mari, în bucăți mai mici pentru o uscare mai rapidă și pentru a le mânca mai ușor. Folosiți o foarfecă de bucătărie pentru a tăia bezelele, este mai ușor decât un cuțit. După ce sunt tăiate, fie se tamponează marginea crudă în zahăr pudră, fie se pun într-o pungă cu zahăr pudră și se scutură pentru a le acoperi. Acest lucru va preveni lipirea.

Nr. 3 –> Când aranjați bezelele pe rafturile de uscare, încercați să evitați ca bezelele să se atingă, deoarece o bună circulație a aerului va reduce timpul de uscare. Așezarea bezelelor pe capătul plat oprește tendința lor de a se rostogoli pe raft. Dacă acest lucru este prea complicat, asigurați-vă că sunt așezate într-un singur strat, cu spațiu între ele.

🗝 Ingrediente cheie

Aceasta este una mare. Bezele.

Asta este!

Utilizați cele mari sau cele mici, sau cele fanteziste! Singura limită aici este imaginația ta!”

🍴Echipament recomandat

Dehidrator – Am și iubesc(!) un deshidrator cu 9 rafturi de la Excalibur. Îl folosim pentru a deshidrata roțile de citrice, pentru a deshidrata usturoiul și ceapa, pentru a dovedi pâinea și multe altele. Are un cronometru de 24 de ore și un control foarte precis al temperaturii. Este grozav!

Testarea bezelelor pentru gradul de coacere:

Există 2 moduri simple de a testa gradul de coacere. Unul este delicios, celălalt este murdar. Mie îmi place modalitatea delicioasă.

–> Scoateți câteva bezele din deshidrator. Așezați-le pe tejghea pentru a se răci timp de 10-15 minute. După ce s-au răcit complet, fie mușcați din ele, fie zdrobiți-le. O bezea complet deshidratată va fi crocantă peste tot și nu va avea gumă în centru.

Cum se deshidratează bezelele

1. Pregătiți bezelele pentru a fi deshidratate. Bezelele de dimensiuni întregi pot fi tăiate în jumătate, iar bezelele decorative pot fi feliate în dimensiuni mai ușor de gestionat.
2. Dacă tăiați bezele, fie tamponați capătul tăiat al bezelei în zahăr pudră, fie puneți-le într-o pungă mare cu fermoar cu zahăr pudră și scuturați-le pentru a acoperi capetele lipicioase.
3. Puneți bezelele pe rafturile de uscare pentru deshidrator, într-un singur strat. Pentru a evita ca bezelele să se rostogolească, așezați-le pe capetele plate.
4. Dezhidratați bezelele la 150f până la uscarea completă. Mini bezelele vor dura între 2-4 ore, iar bezelele mai mari vor dura între 3-5 ore. Începeți să testați bezelele în jurul valorii de 2 -3 ore, în funcție de mărime.

• 

• 

• 

• 

• 

Deshidratarea bezelelor în cuptor

1. Pregătiți bezelele ca mai sus, în pașii 1 & 2.
2. Puneți bezelele pregătite pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți-le în cuptor la 170f grade. Dacă este posibil, sprijiniți ușa deschisă cu o lingură de lemn.
3. Verificați bezelele cel puțin la fiecare 20 de minute, până când se usucă complet. Dacă sunt încă moi, continuați să le gătiți!
4. Începeți să verificați gradul de coacere la 1 oră și jumătate.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Cum se păstrează bezelele deshidratate

Aceste bezele uscate trebuie păstrate într-un recipient ermetic, pungă ziplock sau sigilate sub vid în borcane sau pungi mason.

Inamicul alimentelor deshidratate este umiditatea, așa că lucrul umed (ha) important aici este să le păstrați uscate. Îmi place să le păstrez în borcane de mason, iar dacă am făcut un lot mare, îmi place să le sigilez sub vid în borcane de mason cu micul meu accesoriu la îndemână pentru salvarea alimentelor.

Malvașele deshidratate ar trebui să dureze cel puțin 6 luni dacă sunt păstrate corespunzător.

Cum se folosesc bezelele deshidratate:

• Prindeți-le într-o ceașcă de ciocolată caldă.
• Adaugați-le la cerealele dvs. preferate – au același gust ca și bezelele Lucky Charms!
• Puneți-le la cuptor în fursecuri sau negrese, sau folosiți-le pentru a decora prăjituri și cupcakes.
• Mâncați-le direct. Ca OMG sunt atât de bune.
• Adaugați-le la un mix chex dulce sau la un trail mix.
• Oferiți-le cu un amestec de cacao caldă făcut în casă!
• Utilizați-le în prăjiturile S’mores făcute în casă!

Vă place această rețetă?

Utilizați stelele din fișa rețetei de mai jos pentru a o evalua ⭐⭐⭐⭐⭐