CUM SĂ FACI YOGURT DE VANILĂ DIN SCRISOARE / CU SAU FĂRĂ YOGURT

De astăzi, am încetat să mai număr de câte ori am făcut iaurt de casă: Am încercat să-l fac cu iaurtieră și fără, am încercat să folosesc lapte integral și semidegresat, lapte UHT și lapte proaspăt, iaurt grecesc și iaurt normal… practic toate combinațiile posibile!
Acum, până acum, știu câteva lucruri, inclusiv cum să aromatizez iaurtul de casă.
Vrei să înveți astăzi cu mine cum să faci iaurt cu vanilie? Atunci continuă să citești, draga mea prietenă!

Să învățăm împreună cum să facem iaurt cu vanilie

În primul rând, permiteți-mi să spun: Nu pretind că sunt un „expert în iaurt” (sau cum se numește), dar am învățat din experiență, din greșelile mele, iar acum pot, în sfârșit, să împărtășesc cu voi câteva sfaturi.

Așa cum am mai spus, am încercat să-mi fac iaurtul cu tot felul de ingrediente și combinații: lapte integral și iaurt normal, lapte integral cu iaurt grecesc; semidegresat cu iaurt normal; UHT și iaurt grecesc și așa mai departe.
Oh, de asemenea, cu sau fără iaurtieră.

Am început să-mi fac singur iaurtul în urmă cu aproximativ 3 ani, când am decis că a venit timpul să încep să mănânc sănătos. Înainte de asta, obișnuiam să mănânc din cele cumpărate de la magazin, dar de obicei sunt pline de zaharuri și eu sunt mai degrabă genul de fată care îl îndulcește singură. În termeni simpli, dacă trebuie să mănânc ceva dulce, prefer să adaug îndulcitori precum fructe coapte, miere, sirop de arțar/date/agave și nu să cumpăr chestii deja îndulcite.

În consecință, când prietenul meu a observat că făceam în mod constant iaurt de casă în fiecare săptămână, mi-a făcut cadou o mașină de făcut iaurt (foarte asemănătoare cu aceasta).

Cele mai bune practici pentru a vă face propriul iaurt

Facerea iaurtului acasă poate fi complicată uneori.

Am eșuat de mai multe ori înainte de a găsi raportul perfect și mărcile de ingrediente care să funcționeze.
Acum, sfatul meu pentru tine este: prima dată, încearcă să faci o cantitate mică de iaurt, cum ar fi 250 gr. În caz de eșec, „doar” ai irosit-o pe aceea (știu, să arunci mâncare este sfâșietor).

Acum să trecem direct la subiect.

Cele importante de reținut atunci când faci iaurt de vanilie

Când îți faci singur iaurtul trebuie să ții cont de aceste câteva lucruri:

Lapte

În foarte multe postări de pe internet, am citit oameni care sfătuiesc împotriva folosirii laptelui UHT, a.k.a. lapte ultrapasteurizat. Sincer, eu nu am avut niciodată probleme cu acesta.
Pe de altă parte, din nefericire, am avut ceva probleme cu folosirea laptelui proaspăt local (pe care oamenii îl sugerează mereu).
Am încercat de 3 ori și de fiecare dată s-a transformat practic în caș (ce risipă de lapte bun! sigh)
Încercați cu laptele vostru preferat și anunțați-mă dacă UHT funcționează și pentru voi!

YOGURT

Nu am nicio preferință aici: Am încercat atât iaurtul simplu, cât și cel grecesc, și nu am observat nicio diferență deosebită.
Cel mai important lucru este să folosiți un iaurt cu o cultură activă vie: trebuie să fie cu cel puțin 15-20 de zile înainte de data de expirare.

VANILĂ

La urma urmei, sunteți aici pentru a învăța cum să faceți iaurt cu vanilie, nu-i așa?
Am încercat să folosesc atât extract de vanilie, cât și boabă de vanilie. Folosirea celei din urmă dă cu siguranță mai multă aromă, după părerea mea.
Alternativ ați putea încerca pasta din boabă de vanilie.

CONȚINUTUL

Încercați să folosiți un recipient care să rețină căldura (cum ar fi cel din ceramică) și, dacă folosiți cuptorul doar cu lumină (evident, nu porniți căldura cuptorului!), înfășurați-l într-o cârpă de bumbac/copertă.
Aceasta va ajuta bacteriile.

TEMPERATURA

Dacă folosiți lapte proaspăt, fierbeți-l mai întâi, astfel încât să omorâți orice bacterii rele (acestea ar „concura” cu cele bune).
Să urmați instrucțiunile din rețeta de mai jos: mai întâi aduceți-l la 180° F, apoi adăugați starterul doar când se răcește la 115° F.

Timp de repaus

Timp de repaus depinde într-adevăr de diferiți factori, cum ar fi temperatura sau cât de vii sunt bacteriile. Uneori iaurtul va fi gata în 4 până la 6 ore, alteori în 8 sau 12.
Controlați manual grosimea din când în când (cam la fiecare două ore) și opriți iaurtiera (sau lumina cuptorului) atunci când este frumos și cremos.

STOCARE

Îl păstrez în frigider pentru aproximativ ⅘ zile. Din acest motiv, de obicei fac doar o jumătate de litru de iaurt (pentru că numai eu îl mănânc aici).
Pentru a-l păstra, eu folosesc recipientul de la iaurtiera mea, dar puteți folosi și borcane mici de sticlă.

Pentru un iaurt gros

Utilizați lapte integral și iaurt simplu. O cantitate mai mare de grăsimi va ajuta la cremozitatea generală.
Câțiva oameni folosesc, de asemenea, smântână sau smântână (nu am încercat niciodată).

Recomandarea mea:

Cele ce urmează sunt link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că fac un comision din ele fără niciun cost suplimentar pentru dvs. Mulțumesc pentru că mă sprijiniți!

Măritorul meu de iaurt este similar cu acesta (al meu este de Ariete).
Este ieftin și ușor de folosit. Foarte sugerat dacă doriți să începeți să vă faceți propriul iaurt!

Ai și alte întrebări?

Nu este ușor să răspund la toate întrebările pe care le puteți avea, așa că vă rog să lăsați un comentariu mai jos și vă voi răspunde cu plăcere! Mulțumesc.

Dacă faceți această rețetă, nu uitați să îi dați o notă și să lăsați un comentariu! M-ar face atât de fericită! 🙂

Amintiți-vă: dacă încercați una dintre rețetele mele, etichetați-mă pe Instagram sau trimiteți-mi fotografiile prin DM!

Nu uitați să fixați și să distribuiți această rețetă ușoară și delicioasă!

EASY HOMEMADE VANILLA YOGURT

Învățați cum să faceți iaurt de vanilie de la zero cu acest ghid pas cu pas!

Print Pin

Timp de preparare: 5 minute

Timp de odihnă: 8 ore

Timp total: 1 oră

Timp de preparare: 5 minute

Timp de preparare: 5 minute

Timp de odihnă: 8 ore

Timp total: 1 oră 8 ore 5 minute

Ingrediente

• 2 căni de lapte UHT sau lapte integral proaspăt pentru un iaurt mai gros (dar puteți folosi și lapte semidegresat) – 500 gr
• ¼ cană (aproximativ) iaurt simplu cumpărat din magazin (fără zahăr) – (după prima dată, folosiți iaurtul pe care l-ați produs ca starter) – 65 gr
• jumătate de boabă Vanilie (puteți folosi și pastă de boabă de vanilie sau extract de vanilie) – după gust – eu folosesc de obicei aproximativ 1 linguriță

Instrucțiuni

Dacă folosiți o mașină de făcut iaurt:

• Combinați laptele, iaurtul și vanilia (despicați și răzuiți boabele), amestecați ușor folosind un tel sau o lingură.
• Versați în borcanul/mini borcane ale iaurtierei dvs. și lăsați să se îngroașe timp de 4/6 ore.

Dacă nu folosiți o iaurtieră:

• Încălziți laptele la 180°F (aproximativ 80°C), scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească la 115°F (aproximativ 45°C).
• Vărsați iaurtul într-un castron de ceramică, adăugați puțin lapte, amestecați și adăugați restul de lapte + vanilie și continuați să amestecați pentru a distribui uniform iaurtul.
• Copriți cu folie de plastic și o cârpă sau o pătură și puneți-l în cuptor doar cu lumina aprinsă. În mod ideal, cuptorul ar trebui să fie la 30°C (85°F) – verificați cu un termometru.
• Lăsați-l să se întărească timp de aproximativ 8-12 ore sau până când se îngroașă.
• IMPORTANT: uneori – în funcție de temperatură – iaurtul va fi gata în doar 4/6 ore, alteori în 8 sau 12 ore. Verificați grosimea din când în când și opriți iaurtiera (sau cuptorul) când este gata.
• Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și apoi puneți-l în frigider: se va îngroșa și mai mult!

Nutriție

Factorii nutritive

EASY HOMEMADE VANILLA YOGURT

Cantitate per porție (1 porție (considerând această rețetă împărțită în 4))

Calorii 84Calorii din grăsimi 45

% Valoare zilnică*

Grăsimi 5g8%

Carbohidrați 6g2%

Proteine 4g8%

* Informațiile nutriționale sunt doar o estimare. Acuratețea informațiilor nutriționale pentru orice rețetă de pe acest site nu este garantată.