Coriandru

Coriandru, (Coriandrum sativum), numit și coriandru sau pătrunjel chinezesc, plantă anuală cu pene din familia pătrunjelului (Apiaceae), ale cărei părți sunt folosite atât ca plantă, cât și ca condiment. Originară din regiunile mediteraneene și din Orientul Mijlociu, planta este cultivată pe scară largă în multe locuri din întreaga lume pentru utilizările sale culinare. Fructele și semințele sale uscate, cunoscute și sub numele de coriandru, sunt folosite pentru a aromatiza multe alimente, în special cârnați, curry, produse de patiserie scandinave, lichioruri și produse de cofetărie, cum ar fi comfits englezești. Frunzele sale tinere și delicate, cunoscute sub numele de coriandru, sunt utilizate pe scară largă în mâncărurile din America Latină, India și China.

Planta produce o tulpină subțire și goală de 30 până la 60 mm (1 până la 2,5 inch) înălțime, cu frunze bipinice parfumate. Florile mici sunt roz sau albicioase și sunt purtate în buchete de umflături. Fructul este un schizocarp mic și uscat, format din două fructe semiglobuloase unite pe laturile comisurale, sau interioare, dând aspectul unui singur fruct neted, neted, aproape globular, cu un diametru de aproximativ 5 mm (0,2 inch). Fructele de culoare brun-gălbuie au un parfum ușor și un gust asemănător cu o combinație de coajă de lămâie și salvie. Semințele conțin de la 0,1 la 1 la sută ulei esențial; componenta sa principală este coriandrolul.

.