Pentru această rețetă, puteți economisi uleiul de măsline extravirgin scump și foarte aromat și puteți folosi în schimb un ulei mai blând și mai ieftin. Deoarece uleiul preia aromele usturoiului, cimbrului și ale roșiilor în sine, un ulei mai nuanțat și-ar pierde oricum caracterul. Deși noi solicităm o combinație de roșii roșii și portocalii, puteți merge cu o singură culoare dacă preferați. Serviți confiturile – și uleiul aromat – pe bruschete, într-o garnitură de paste, pe pizza, în sandvișuri, ca garnitură pentru friptură sau într-un bol cu cereale integrale.
Ingrediente
3 livre de roșii cherry
3/4 cană de ulei de măsline
1 1/2 linguriță de sare kosher
1 linguriță de piper negru
10 căței de usturoi, feliați
8 crenguțe mari de cimbru
Nutriție
Calorii 116
Grăsimi 11g
Grăsimi grase 1.5g
Monogrăsimi 7,9g
Poli-grăsimi 1,2g
Proteine 1g
Carbohidrați 4g
Fibre 1g
Colesterol 0,0mg
Fier 0.0mg
Sod 197mg
Calciu 16mg
Săraciuri 2g
Cu cât mai multe zaharuri adăugate g
Cum se prepară
Preîncălziți cuptorul la 275°F. Răspândiți roșiile pe o foaie mare de copt cu margini. Adăugați ulei, sare, piper și usturoi; amestecați ușor pentru a le acoperi. Adăugați crenguțele de cimbru în amestec. Coaceți la 275°F până când roșiile sunt ofilite, dar nu toate au explodat, 1 1/2 până la 2 ore.
Răciți amestecul de roșii la temperatura camerei; aruncați cimbrul. Păstrați roșiile cu ulei și sucurile de tigaie acumulate într-un recipient ermetic în frigider până la 2 săptămâni, sau congelați până la 2 luni.
.